Jaké víno a další nápoje ke kuřecímu masu?

Jaké víno se hodí ke kuřecímu masu? Téměř žádné víno nemůže ohrozit potěšení z pečeného kuřete. A stejně tak naopak pečené kuře nedokáže zkazit požitek z drtivé většiny vín. Samozřejmě nemusíte zůstávat pouze u bílého vína – červené i růžové víno ho může také skvěle doplnit. K pečenému kuřeti fantasticky pasuje několik skvělých vín. Tak jako diktuje volbu vína k pečenému kuřeti nálada gourmeta, tak u ostatních kuřecích jídel je to omáčka a další ingredience. V našem článku najdete doporučené nápoje pro 40 úprav kuřete – od pečeného kuřete na bylinkách, přes Tikka massala až po kuřecí stripsy z KFC.

Rychlé zobrazení doporučené kombinace ve 3 krocích

1
Vyberte si úpravu kuřete...

2
…klikněte...

3
…a už máte přehled doporučených nápojů.

Obecně k kuřeti
S artyčoky
Barbecue / BBQ
S bylinkami
Cacciatore
S citrónem nebo limetkou
Coq au Vin (Kuře s omáčkou z červeného vína)
Na česneku
Dušené kuře s rajčatovou omáčkou
Na estragonu
Jak párovat víno ke grilování - kuře
Grilované
Haše
Na horčici
S houbovou omáčkou
Kuřecí játra
Na kari
KFC
Kuřecí koláč
Kuře Kyjev (plněné máslem)
Kuře s miso
S ovocnou omáčkou
Na paprice
Pečené
Pečené na česneku a/nebo s bylinkami
Pečené se smetanovou omáčkou
S rajčatovou omáčkou
Se smetanovu omáčkou
Pikantní kuře po jamajsku
Smažené, řízek
Stir-fry
Studené kuře
Na sladko-kyselo
Tandoori
Tagine (po marocku)
Thajské kari
Tikka Massala (indické máslové kuře)
Uzené
Vařené
Kuřecí vývar, polévka

Doporučená vína a nápoje pro párování s kuřecím masem

5/5

Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít! 

4/5

Skvělé velmi často doporučované snoubení!

3/5

Doporučované párování mnoha sommeliéry.

2/5

Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.

vyhnete se

Vyhněte se!

Ke kuřecímu masu obecně

3/5
3/5

Dolcetto znamená italsky “sladoučká věcička”. Jedná se o velmi rozšířenou odrůdu oblasti kolem měst Asti a Alba. DOLCETTO D’ALBA DOC dává nejfajnovější vína s tmavou rubínovou barvou, střední kyselostí a středními až vyšší taniny. Aroma švestek, červených třešní a sušených bylinek. Pijte raději mladé, ale nejlepší exempláře mohou zrát několik let.

2/5
2/5

Ke kuřecímu masu s artyčoky

Ke kuřecí masu s barbecue (BBQ) omáčkou

4/5

Jak ZINFANDEL tak i italské PRIMITIVO jsou geneticky identické s chorvatskou odrůdou CRLJENAK a TRIBIDRAG. Podle vědeckých výzkumů se zdá, že se jedná o odrůdu, která se v dnešním Chorvatsku, tehdejší Dalmácii pěstovala několik tisíciletí. Odrůda známá jako Zinfandel se poprvé objevila v New Yorku na ostrovu Long Island kolem roku 1829. Krátce poté Bosňan Samuel Perkins začal víno s touto odrůdou prodávat pod jménem “Zenfendal”. Do Kalifornie se Primitivo dostalo v roce 1850 během Zlaté horečky a právě zde si získalo ohromné renomé a popularitu.

Dnes je tato odrůda nejrozšířenější v U.S.A. (apelace Lodi, Sonoma, Paso Robles) a v italské Puglii.

Většina vín představuje jednoduchá a ovocná vína k rychlému pití, většinou jako PUGLIA IGT.

Nejlepší exempláře jsou ale plné, se střední úrovní taninů a kyselosti, s vysokým alkoholem. Typické je aroma ostružin, jahod, kompotovaných broskví, skořice a sladkého tabáku. 

Ke kuřecímu masu s bylinkami

3/5
3/5

Ke cacciatore (italské kuře na lovecký způsob, tj. s cibulí, bylinkami, rajčaty, paprikou a obvykle i vínem)

Ke kuřecímu masu na citrónech nebo limetkách

3/5
3/5
3/5
2/5
2/5

Ke Coq au Vin (kuře na červeném víně)

4/5
3/5
2/5
"Podávejte Coq au vin s červeným vínem, z kterého jste omáčku vařili.
Rozhodně na víně nešetřete - chuť omáčky to pozvedne a párování bude fantastické."
David Krystýnek
Sommelier a zakladatel GourmetSpirit.cz

Ke kuřeti na česneku

3/5
2/5

Ke dušenému kuřecímu s tomatovou omáčkou

3/5

Nejpěstovanější odrůda italského regionu Piemont. Vyrábějí se z ní  červená vína pod označením Barbera d’Asti DOCG (častěji považována za kvalitnější) a Barbera d’Alba DOC. Má střední až tmavou barvu, nízké až střední třísloviny a vysokou kyselinu. Typické je aroma červených třešní a švestek, někdy i černého pepře. Vína jsou obvykle vyráběna ve dvou stylech: jako mladé a ovocné bez jakéhokoliv ovlivnění dubovým sudem a nebo jako barrique s kořenitou chutí.

Ke kuřecímu na estragonu

2/5
2/5

Ke grilovanému kuřecímu

"Ke grilovanému kuřeti se více méně hodí jakékoliv bílé, růžové nebo lehké červené víno; záleží spíše na tom, s čím kuře podáváte. Ovšem kouřové aroma v dubu školeného Sauvignon blanc Fumé, popř. bílého Bordeaux je skvělé s kuřecím masem, na kterém je vypálená mřížka grilu."
David Krystýnek
Sommelier a zakladatel GourmetSpirit.cz
4/5
3/5
3/5
3/5
3/5

Jak ZINFANDEL tak i italské PRIMITIVO jsou geneticky identické s chorvatskou odrůdou CRLJENAK a TRIBIDRAG. Podle vědeckých výzkumů se zdá, že se jedná o odrůdu, která se v dnešním Chorvatsku, tehdejší Dalmácii pěstovala několik tisíciletí. Odrůda známá jako Zinfandel se poprvé objevila v New Yorku na ostrovu Long Island kolem roku 1829. Krátce poté Bosňan Samuel Perkins začal víno s touto odrůdou prodávat pod jménem “Zenfendal”. Do Kalifornie se Primitivo dostalo v roce 1850 během Zlaté horečky a právě zde si získalo ohromné renomé a popularitu.

Dnes je tato odrůda nejrozšířenější v U.S.A. (apelace Lodi, Sonoma, Paso Robles) a v italské Puglii.

Většina vín představuje jednoduchá a ovocná vína k rychlému pití, většinou jako PUGLIA IGT.

Nejlepší exempláře jsou ale plné, se střední úrovní taninů a kyselosti, s vysokým alkoholem. Typické je aroma ostružin, jahod, kompotovaných broskví, skořice a sladkého tabáku. 

2/5

Ke kuřecí haši

2/5
2/5
2/5

Ke kuřecímu masu na horčici

Ke kuřecímu s houbovou omáčkou

4/5
2/5

CHIANTI CLASSICO DOCG pochází z tradiční centrální části z vyšších nadmořských výšek, což zpomaluje zrání hroznů, zachovává šťavnatou kyselinu a bylinné tóny. Typické je aroma a chuť třešní.

Ke kuřecím játrům

3/5
3/5
3/5
2/5

Nejpěstovanější odrůda italského regionu Piemont. Vyrábějí se z ní  červená vína pod označením Barbera d’Asti DOCG (častěji považována za kvalitnější) a Barbera d’Alba DOC. Má střední až tmavou barvu, nízké až střední třísloviny a vysokou kyselinu. Typické je aroma červených třešní a švestek, někdy i černého pepře. Vína jsou obvykle vyráběna ve dvou stylech: jako mladé a ovocné bez jakéhokoliv ovlivnění dubovým sudem a nebo jako barrique s kořenitou chutí.

2/5
2/5
2/5

Většina této odrůdy se pěstuje v regionu Nantes, v údolí řeky Loiry poblíž Atlantického oceánu. MUSCADET je největší apelace, ale MUSCADET SÉVRE ET MAINE je oceňována nejvíce. Vína jsou suchá, se středně vysokým obsahem alkoholu (max. 12 %). Tradičně se vína fermentovala ve velkých dubových sudech, ale v současnosti je běžnější využití betonových nebo nerezových tanků. Vína se projevují vysokou kyselinou, tenkých tělem a jemnou chutí zeleného ovoce. Měla by se pít mladá.

2/5
3/5

Delikátně aromatická odrůda pěstována kolem středověkého města San Gimignano.

Ke kuřecímu masu na kari

3/5
2/5

PINOT BLANC je odrůda pocházející z Burgundska. Dříve se jí u nás říkalo Burgundské bílé. Po tlaku Francie na změnu jména byly všechny Pinot odrůdy přejmenovány na Rulandské, což je ovšem anachronismus. Název Rulandské totiž vznikl nepochopením a z neznalosti v roce 1993, když k přejmenování došlo podle německého názvu odrůdy Pinot Gris – Ruländer. obchodníka s vínem Johann Spergra Rulanda,  Johann se zasloužil o rozšíření odrůdy Pinot Gris (u nás dnes Rulandské šedé) v Německu. Ve Francii je nazývána Pinot Blanc, v Itálii Pinot Bianco, v Německu a Rakousku Weisser Burgunder a v Maďarsku Fehér burgundi. Původní český název je Roučí bílé. Odrůda vznikla pupenovou mutací z odrůdy Pinot noir, která má ale modré hrozny. V Česku se pěstuje ve všech vinařských podoblastech. Nejvíce je rozšířena na Slovácku, ale i v Čechách na Litoměřicku. Víno má plnou chuť s minerálním základem a květinovou vůní, která přechází do aroma hrušek a chlebové kůrky. Víno se hodí takřka k jakémukoliv masu, pečené drůbeži, sladkovodním rybám, ale i ke krémovým polévkám.

2/5

K smaženému kuřecímu z KFC

2/5
2/5
2/5

Ke kuřecímu koláči

3/5
2/5

Ke kuřeti Kyjev

3/5
2/5
2/5

Víno má středně vysokou kyselinu, nižší alkohol a tělo. Typické je aroma limetky, grepu, zeleného jablka a mandlí.

2/5

K Miso s kuřecím masem

Ke kuřecímu masu s ovocnou omáčkou

3/5

Ke kuřeti na paprice

K pečenému kuřeti

3/5

Nejpěstovanější odrůda italského regionu Piemont. Vyrábějí se z ní  červená vína pod označením Barbera d’Asti DOCG (častěji považována za kvalitnější) a Barbera d’Alba DOC. Má střední až tmavou barvu, nízké až střední třísloviny a vysokou kyselinu. Typické je aroma červených třešní a švestek, někdy i černého pepře. Vína jsou obvykle vyráběna ve dvou stylech: jako mladé a ovocné bez jakéhokoliv ovlivnění dubovým sudem a nebo jako barrique s kořenitou chutí.

3/5
3/5

CHIANTI CLASSICO DOCG pochází z tradiční centrální části z vyšších nadmořských výšek, což zpomaluje zrání hroznů, zachovává šťavnatou kyselinu a bylinné tóny. Typické je aroma a chuť třešní.

3/5
3/5

Vína z apelace HERMITAGE pochází z příkrých jižně orientovaných svahů nad městečkem Tain-l’Hermitage. Nejlepší exempláře jsou tradičně směsí vín pocházejících z různých mikro-oblastí, tzv. lieux-dits. Ovšem v poslední době začali někteří vinaři uvádět na trh vína z konkrétních lieux-dits. Místní vína patří mají rozhodně více plné tělo ve srovnání s ostatními víny ze Severní Rhôny a zrají velmi dobře. 

3/5

Dolcetto znamená italsky “sladoučká věcička”. Jedná se o velmi rozšířenou odrůdu oblasti kolem měst Asti a Alba. DOLCETTO D’ALBA DOC dává nejfajnovější vína s tmavou rubínovou barvou, střední kyselostí a středními až vyšší taniny. Aroma švestek, červených třešní a sušených bylinek. Pijte raději mladé, ale nejlepší exempláře mohou zrát několik let.

3/5
3/5

Tempranillo je nejpěstovanější odrůdou regionu Rioja a nejvíce se jí daří v chladnější západní oblasti. Do cuvée přispívá především chutí červeného ovoce a střední úrovní taninů. Garnacha, které se daří především v oblasti Rioja Baja, přidává do směsi především tělo a alkohol. Méně pěstované odrůdy Mazuelo (Carignan) a Graciano se někdy využivají jako koření pro výsledné cuvée.

Víno z oblasti Rioja se může lišit podle stylu, který se mu místní vinaři snaží vtisknout. Červená vína, která jsou určena pro brzké pití, často prošla semi-karbonickou macerací, což se projevuje chutí svěžího červeného ovoce a nízkou úrovní hladkých tříslovin. Styl vín, který je naopak určen k dlouhodobému zrání jsou obvykle odstopkovány a procházejí tradiční fermentací. Tradičně vína zrají v sudech z amerického dubu, který se projevuje výraznými tóny vanilky. Mnoho výrobců ovšem začíná používat dub z Francie nebo jiných evropských zemí, alespoň po určitou dobu, aby vínu dodali jemné kořeněné aroma. 

3/5
2/5

Ve španělské apelaci BIERZO, která je ohraničená horami mezi Galicií a Meseta Central, dominují především červená vína. Mírné klima je ovlivněno oceánem. Mencía, která je hlavní odrůdou oblasti, produkuje elegantní červená vína s přirozeně vysokou kyselinou a aroma červeného ovoce. Nejlepší vína pocházejí ze starých keřů, které se pěstují na strmých kamenných svazích. Někteří producenti vytvářejí vína bez vlivu dubových sudů, aby uchovali vůni červeného ovoce. Mnozí ovšem používají nové dubové sudy, které přidávají toastové aroma. 

2/5

VALPOLICELLA je severo-západně od města Verona. Hlavní odrůda cuvée je místní CORVINA, která má tenkou slupku, a proto také středně intenzivní barvu a taniny. Do cuvée jsou samozřejmě přidávány další místní odrůdy. Vína z celého regionu mohou být označena jako VALPOLICELLA DOC. Vína z kopcovitých vinic jsou deklarována jako VALPOLICELLA CLASSICO DOC. Vína jsou jednoduchá a ovocná s nižšími tříslovinami, chutí červených třešní, většinou bez zrání v dubových sudech. Jsou určena k okamžitému vypití. Rozhodně je nezaměňujte za charakterově jiné víno AMARONE DELLA VALPOLICELLA, které se ve stejném regionu a ze stejných odrůd zpracovává metodou “passito”. Těstoviny se rozhodně více hodí k jednodušší VALPOLICELLA.

K pečenému kuřeti na bylinkách a česneku

K pečenému kuřeti se smetanovou omáčkou

Ke kuřeti s rajčatovou omáčkou

3/5

CHIANTI CLASSICO DOCG pochází z tradiční centrální části z vyšších nadmořských výšek, což zpomaluje zrání hroznů, zachovává šťavnatou kyselinu a bylinné tóny. Typické je aroma a chuť třešní.

3/5

Odrůda Montepulciano poskytuje vinařům vysokou úroveň barviva, je tedy tmavé, a tříslovin. Má střední kyselinu. Typická je chuť po švestce a černých třešních. Většinou se jedná o jednoduchá a ovocná vína vyrobená bez zrání v dubových sudech. Existují ovšem i koncentrovanější příklady vín, které po kratší dobu zrály v dubu.

2/5

Ke kuřecímu masu se smetanovou omáčkou

2/5
2/5

Největším pěstitelem této odrůdy je stále Francie (Rhône, Languedoc-Roussillon). Typicky se jedná o vína plného těla, velmi aromatická s tóny třešňového květu a meruněk, chutí peckového ovoce. Víno má nízkou kyselinu, ale vysoký alkohol. 

K pikatnímu kuřeti na jamajský způsob

3/5
3/5
2/5
2/5

K smaženému kuřecímu (řízku)

3/5
3/5

Ke kuřeti Stir-fry

2/5
2/5
2/5

K studenému kuřeti

3/5
3/5
3/5
3/5

K kuřeti na sladko-kyselo

2/5

Ke kuřeti tandoori

3/5
3/5
2/5
2/5

Ke kuřeti tagine (po marocku)

2/5

Ke kuřeti na kari na thajský způsob

3/5
2/5
2/5

Ke kuřeti Tikka Masala (indickému máslovému kuřeti)

3/5
3/5
3/5
3/5
3/5
3/5
3/5
2/5
2/5
2/5
2/5

Největším pěstitelem této odrůdy je stále Francie (Rhône, Languedoc-Roussillon). Typicky se jedná o vína plného těla, velmi aromatická s tóny třešňového květu a meruněk, chutí peckového ovoce. Víno má nízkou kyselinu, ale vysoký alkohol. 

K uzenému kuřeti

K vařenému, pošírovanému kuřeti

2/5
2/5
3/5

Ke kuřecímu vývaru nebo polévce

3/5
3/5