Vinařství Tement – Sauvignon Blanc Grassnitzberg 2020 1er cru “STK”, DAC Südsteiermark, Rakousko
Elegantní a puristický Sauvignon blanc z Premier cru jižního Štýrska

770 

Weingut Tement, Sauvignon Blanc Grassnitzberg Riff 2020 1er cru STK, suché, Südsteiermark DAC (Jižní Štýrsko), Rakousko. 0.75l.

Skladem

Odhadované datum doručení: 28.05.2024 - 29.05.2024

Popis

Familienweingut Tement
Sauvignon Blanc 2020
Ried Grassnitzberg Riff
suché
1-STK (1er cru Steirische Terroir und Klassikwiengüter)
DAC Südsteiermark
Rakousko
0,75L

Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustováno: 4.8.2023
0

Sauvignon blanc z premier cru vinice Grassnitzberg, která byla první byla první vinicí ve vlastnictví rodiny Tement a byla vysázena na počátku 50. let. Staré vinné révy na jižních jihovýchodních svazích rostou na masivní korálové vápencové půdě (16 mil. let starý korálový útes). Tento Sauvignon zaujme hlubokou minerální a citrusovou chutí, kaparovou solí a černým rybízem a nekončící dlouhou minerální chutí. Lze ho pít mladé, ale doporučujeme  alespoň 3-5 let nechat zrání v lahvi, ovšem potenciál zrání je mnohem delší. 

Další hodnocení:

  • Falstaff: 95 bodů
  • James Suckling MW: 95 bodů
Vzhled
Nižší intenzita
Zelenkavě-žlutá barva
Aroma
Vyšší intenzita (elegance)
Angrešt
Citrónová kůra
Černý rybíz - aroma
Černý rybíz
Aroma vína - bílá broskev
Bílá broskev
Chuť
Vyšší intenzita
Angrešt
Japonské yuzu
Aroma vína - Sůl
Slanost
Aroma vína - bílá broskev
Bílá broskev
Suché (zb. cukr 1,9 g/l)
Vysoká kyselina (7,2 g/l)
Střední alkohol (13%)
Střední tělo
Dlouhá šťavnatá minerální dochuť
Servis & Archivace
Sklenina na víno - Riesling
Sklenice 440 - 630ml (např. Riedel pro Sauvignon Blanc | Riesling)
Teplota podávání vína
14 - 15 °C
Dekantace vína
Dekantovat 30 min. před podáváním
Archivace vína
2024 - 2040
O víně

Vinařský rok 2020 byl na počátku suchý a slunečný, s ideálními podmínkami pro řez. Teplé vlhké jaro si vyžádalo intenzivní práci na vinicích. Chladný červen byl měsíc kvetení, po kterém následují dva intenzivnější měsíce na vinicích. Každý jeden keř vinná révy byl ošetřen selektivně a individuálně. Začátek září přinesl dokonalé dozrávání na vinicích. 21. září se zahájila nejkratší sklizeň, při které pomáhalo 150 rukou. Velmi kvalitní hrozny daly vzniknout výjimečně čistému, harmonického a strukturovanému vínu. 

Po přirozené spontánní fermentaci víno zrálo 24 měsíců na kalech (tedy sur-lie) v 3000l neutrálních (15-let starých) dubových sudech. Víno bylo láhvováno jako nefiltrované.

O vinařství
O terroir

Ručně sklizené v průměru 35 let staré keře Sauvignonu blanc rostou na hnědozemi a chudém korálovém vápenci.

Vinice Grassnitzberg (10ha) je orientována na jihovýchod na teplé písčité hlíně nad erodovaným vápencem. Vína té nejchladnější části – Grassnitzberg Riff – představují eleganci a čistotu. Réva roste na 15 milionů let starém korálovém útesu. Tato vinice, založená Josefem Tementem v 50. letech, dodnes významně přispívá k podpisu Tementova vinařství. Zralost, citrusové plody, cassis a meruňka, jemné s mírnou mineralitou.

O odrůdě
Jaké jídlo k vínu podávat?

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Rakousko

Oblast

Südsteirmark (Jižní Štýrsko)

Vinařství

Tement

Barva vína

Bílá

Odrůda vína

Sauvignon Blanc

Hodnocení

(95 – 100 b.) Mimořádné

Zbytkový cukr

Suché

Intenzita aroma

(++) Vyšší

Kyseliny vína

(+++) Vysoká

Obsah alkoholu

Střední (11,5-14%)

Tělo vína

(+) Středně plné

Délka dochuti

(+++) Dlouhá

Potenciál archivace

Do 2040

Dekantace

Doporučujeme

Uzávěr

Skleněný (Vinolock)

Zrání vína

Dubové sudy použité

Sklep

Lednice L3, Sklad-Ruzyně, Sklep-P.Beneše