Vinařství Fabig – Big Fabig Sauvignon 2017

Fabig Big Sauvignon 2017 | GourmetSpirit.cz

Vinařství Fabig - Big Fabig Sauvignon 2017 - Obrázek 6

Vinařství Fabig - Big Fabig Sauvignon 2017 - Obrázek 7

Vinařství Fabig - Big Fabig Sauvignon 2017 - Obrázek 8

První ročník ikonického Big Sauvignonu – komplexní, sudově školený Sauvignon s minerální slaností a 91 body od Wine & Degustation.

- 🇨🇿 ČESKO, MORAVA
- 📍 VELKOPAVLOVICKÁ PODOBLAST
- 🏛️ FABIG VINAŘSTVÍ
- 🟡 BÍLÉ
- 🥂 TICHÉ SUCHÉ, MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
- 📅 2017
- 🍇 SAUVIGNON BLANC
- 🏅W&D NEJLEPŠÍ VÍNA ČR 2018/19: 91 bodů
- 🍾 750ml

1900 Kč

Jen 3 skladem

Kurýrem u Vás mezi 16.04.2026 - 20.04.2026

Chuť a styl

Fabig Big Sauvignon 2017 je první ročník ambiciózní řady vinařství Fabig, která ukazuje špičkový potenciál odrůdy Sauvignon na Moravě. Víno je plné, strukturované a koncentrované, propojuje zralou ovocnost s výraznou minerální slaností z pálavské tratě Sahara a jemným vlivem francouzského dubu. Dlouhá, komplexní dochuť a pevná struktura z něj dělají seriózní gastronomické víno s archivačním potenciálem.

Čím je víno výjimečné

🥇 První ročník Big Sauvignon
Zakládající ročník prestižní řady, který definoval styl a kvalitu do dalších let.

🌍 Kombinace špičkových tratí
Spojení Staré hory, Na výsluní a Sahary vytváří komplexní a vrstevnatý profil.

🧂 Minerální slanost z Pálavy
Podíl hroznů z tratě Sahara dodává vínu napětí a charakteristickou slanost.

🪵 Vysoký podíl nových sudů
80 % nových francouzských barikových sudů přináší strukturu a hloubku bez dominance dřeva.

📈 Archivní potenciál
Víno má pevnou strukturu a vyvíjí se do komplexnějších, nazrálých tónů.

🏆 91 bodů W&D
Vysoce hodnocené víno v průvodci Nejlepší vína ČR 2018/19 potvrzuje jeho výjimečnost.

Degustační profil

Vzhled

Vyšší intenzita

Citronově-žlutá barva

Aroma

Výrazná intenzita

Chuť

Vyšší intenzita

Suché

Vysoká kyselina

Střední alkohol (13,5%)

Střední tělo

Dlouhá kořenitá dochuť

Vinařství

Vinařství Fabig

Moravský král Sauvignonu Blanc

Objevte elitní moravské vinařství

Původ a výroba

🌱 Kombinace terroirů Moravy
Spojení Velkopavlovických tratí (Stará hora, Na výsluní) s pálavskou tratí Sahara přináší rovnováhu mezi ovocností a mineralitou.

🍇 Pečlivý výběr tratí
Velkopavlovicko dodává zralost a aromatiku, zatímco Pálava (Sahara) strukturu a slanost.

✂️ Ruční sklizeň hroznů
Selektivní sběr umožnil práci pouze s dokonale vyzrálými hrozny.

🍷 Vinifikace na strukturu
Víno bylo vedeno s důrazem na extrakt, komplexitu a dlouhověkost.

🪵 Zrání ve francouzském dubu (10 měsíců)
Víno zrálo z 80 % v nových a z 20 % ve 2–3 roky starých francouzských sudech, což přináší kombinaci struktury, elegance a jemné integrace dřeva.

Odrůda

Sauvignon Blanc - svěžest, která Vás probudí

Zjistěte, jak chutná napříč světem

📚 Více o Sauvignon blanc

Pochází z údolí řeky Loiry ve Francii. Vznikla křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín. U nás ji pravděpodobně zanesli Habáni. Ve státní odrůdové knize je zapsána od roku 1952. V Německu ji známe jako Muskat-Sylvaner, v Rakousku jako Feigentraube.

🌿 Název „Sauvignon“ je odvozen od francouzského sauvage („divoký“), což odkazuje na původní charakter révy.

🍇 Sauvignon Blanc je rodičovskou odrůdou pro populární Cabernet Sauvignon (spolu s Cabernet Franc)

➡️ 🌍 Jak chutná Sauvignon Blanc napříč světem?

➡️ 🔍 Objevte Sauvignon blanc z Nového Zélandu. Nejlepší regiony a vinařství.

➡️ 🏆 Žebříček nejlepších Sauvignonů Blanc Česka

Objevte ideální párování vína & jídla

➡️ 🥂+ 🍽️ Sauvignon blanc obecně

➡️ 🥂+ 🍽️ Pouilly Fumé

➡️ 🥂+ 🍽️ Bílé Sancerre

Nejlepší Sauvignony Blanc Česka

Mistři této odrůdy

Objevit nejlepší český Sauvignon

Servis & Archivace

Párování s jídlem

🐟 Grilovaný mořský vlk – minerální charakter vína zvýrazní čistotu a strukturu ryby
🧀 Zrající kozí sýry – kyselina a struktura vína vyvažují krémovost a pikantnost
🍗 Kuře na bylinkách a másle – sud a textura vína ladí s jemně opečeným masem
🥘 Krémové houbové rizoto – plnost vína odpovídá krémové konzistenci pokrmu
🦐 Krevety na másle a česneku – spojení bohatosti a svěžesti vytváří harmonii
🥩 Telecí maso s jemnou omáčkou – víno má dostatek struktury i pro lehčí maso

Sauvignon blanc a jídlo

Objevte ideální párování

Často kladené otázky o víně Fabig Big Sauvignon Blanc 2023?

Co je Fabig Big Sauvignon 2017 za víno?

Plný, sudově školený Sauvignon z Moravy, který kombinuje ovocnost Velkopavlovicka s minerální slaností Pálavy a strukturou inspirovanou stylem Bordeaux Blanc.

Čím se liší od běžného Sauvignonu Blanc?

Na rozdíl od lehkých aromatických Sauvignonů jde o komplexní, strukturované víno zrající v dubu, s menším důrazem na primární aromatiku a větší na texturu a délku.

Proč je ročník 2017 výjimečný?

Jde o první ročník ikonické řady Big Sauvignon a zároveň jedno z nejlépe hodnocených českých Sauvignonů své doby (91 bodů W&D).

Jaký má víno archivační potenciál?

Víno je již ve skvělé kondici, ale bude se dále vyvíjet a zjemňovat minimálně do roku 2027.

K jakému jídlu se Fabig Big Sauvignon 2017 nejlépe hodí?

Nejlépe funguje s krémovými pokrmy, rybami, drůbeží a zrajícími sýry, kde vynikne jeho struktura i minerální charakter.

Máte další dotazy? Rádi vám poradíme s výběrem vína.

Další informace o víně

Další informace

Druh nápoje	Víno
Styl vína	Tichá vína
Objem láhve	0,75 L
Země původu	Česko
Oblast	Morava
Vinařství	Fabig
Barva vína	Bílá
Odrůda vína	Sauvignon Blanc
Hodnocení	(91 – 94 b.) Vynikající
Zbytkový cukr	Suché
Intenzita aroma	(+++) Výrazná
Kyseliny vína	(+++) Vysoká
Obsah alkoholu	Střední (11,5-14%)
Tělo vína	(+) Středně plné
Délka dochuti	(+++) Dlouhá
Potenciál archivace	Do 2027
Dekantace	Doporučujeme
Uzávěr	Korek
Zrání vína	Dubové sudy nové, Dubové sudy použité
Alergeny	Obsahuje siřičitany

První ročník ikonického Big Sauvignonu – komplexní, sudově školený Sauvignon s minerální slaností a 91 body od Wine & Degustation.

- 🇨🇿 ČESKO, MORAVA
- 📍 VELKOPAVLOVICKÁ PODOBLAST
- 🏛️ FABIG VINAŘSTVÍ
- 🟡 BÍLÉ
- 🥂 TICHÉ SUCHÉ, MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
- 📅 2017
- 🍇 SAUVIGNON BLANC
- 🏅W&D NEJLEPŠÍ VÍNA ČR 2018/19: 91 bodů
- 🍾 750ml