Vína z odrůdy Sauvignon blanc jsou dostatečně aromatická a mají šťavnatou kyselinu, a proto skvěle doprovodí jak celkem bohatá jídla, tak i mořské plody a thajskou kuchyni. Charakterická vysoká kyselina z nich dělá vynikajícího společníka i pro rajčata, která jsou také štiplavá. Styl se ovšem může celkem významně lišit podle regionu. Mezi klasické párování patří bílé minerální víno z francouzské apelace Sancerre nebo Pouilly-Fumé s místními kozími sýry – zkrátka v údolí řeky Loiry se skrývá skutečný kulinářský poklad. Novozélandské Sauvignony s jejich silným angreštovým nebo mučenkovým aroma jsou také vynikajícím aperitivem, který hasí žízeň a povzbuzuje chuťové pohárky k dalšími chodu. Jaká jídla doporučujeme s Sauvignonem blanc párovat?
Doporučená párování vína Sancerre s jídlem
☆☆☆☆☆ 5/5
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
☆☆☆☆☆ 4/5
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
☆☆☆☆☆ 3/5
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
☆☆☆☆☆ 2/5
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
☆☆☆☆☆ 5/5
SÝR, KOZÍ, především čerstvý CHÉVRE
☆☆☆☆☆ 4/5
RYBY, především S BÍLÝM MASEM a především s LEHKÝMI JÍDLY, např. PSTRUH
☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 4/5
☆☆☆☆☆ 4/5
MĚKKÝŠI
☆☆☆☆☆ 4/5
ÚSTŘICE, především druhy BLUE POINT, KUMAMOTO nebo MALPEQUE, především SAUVIGNON Z LOIRY (např. POUILLY FUMÉ, SANCERRE)
☆☆☆☆☆ 3/5
CITRÓNOVÁ JÍDLA a OMÁČKY, CITRUSY
☆☆☆☆☆ 3/5
SALÁT
☆☆☆☆☆ 3/5
LOSOS, UZENÝ, především se SAUVIGNONEM nebo cuvée SAUVIGNON/SEMILLÓN S VLIVEM DUBOVÉHO SUDU, např. z BORDEAUX
☆☆☆☆☆ 3/5
RAJČATA, např. RAJČATOVÉ GASPACHO
☆☆☆☆☆ 2/5
PŘEDKRMY
☆☆☆☆☆ 2/5
☆☆☆☆☆ 2/5
ZELENINA, především SYROVÁ
Mohlo by vás zajímat:
Koroptev, orebice a párování s vínem
Nádherné lehce perlivé sladké víno Moscato d'Asti a párování s jídlem
Víno Beaujolais (a nejen Nouveau) z odrůdy Gamay a párování s jídlem
Těstoviny se smetanovou omáčkou a párování s víny
Šumivé víno Asti a párování s jídlem
Lanýže a párování s víny a koktejly
Cider a jablečný mošt - párování s jídlem
Avokádo a párování s nápoji
Těstoviny s jarní zeleninou (Pasta primavera) a párování s vínem
Červené Bordeaux a párování s jídlem
Domaine Didier Dagueneau: Kultovní Sauvignon Blanc z Pouilly-Fumé
Champagne: Všechny styly šampaňského a párování s jídlem