S jakými jídly párovat Sauvignon blanc

Vína z odrůdy Sauvignon blanc jsou dostatečně aromatická a mají šťavnatou kyselinu, a proto skvěle doprovodí jak celkem bohatá jídla, tak i mořské plody a thajskou kuchyni. Charakterická vysoká kyselina z nich dělá vynikajícího společníka i pro rajčata, která jsou také štiplavá. Mezi klasické párování patří bílé víno z francouzské apelace Sancerre nebo Pouilly-Fumé s místními kozími sýry – zkrátka v údolí řeky Loiry se skrývá skutečný kulinářský poklad.

Novozélandské Sauvignony s jejich silným angreštovým nebo mučenkovým aroma jsou také vynikajícím aperitivem, který hasí žízeň a povzbuzuje chuťové pohárky k dalšímu chodu. Současně jsou nenahraditelnou volbou pro asijskou úpravu mořských plodů, thajskou kuchyni atd. Jaká jídla doporučujeme s Sauvignonem blanc párovat?

Rychlé zobrazení doporučené kombinace ve 3 krocích

1
Vyberte si styl vína...

2
…klikněte...

3
…a už máte přehled doporučených jídel.

K Sauvignonu blanc obecně
Pouilly Fumé - minerální
Sancerre - minerální
Nový Zéland - velmi aromatický,
Fermentace a zrání v dubovém sudu, např. bílé Bordeaux, styl Fumé blanc. Volte jídla jako pro Chardonnay Barrique.

Doporučená párování odrůdy Sauvignon blanc s jídlem

5/5

Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít! 

4/5

Skvělé velmi často doporučované snoubení!

3/5

Doporučované párování mnoha sommeliéry.

2/5

Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.

vyhnete se

Vyhněte se!

K Sauvignonu blanc obecně

4/5

BYLINKY, především ČERSTVÉ, BYLINKOVÁ JÍDLA a OMÁČKY, např. BAZALKA, PAŽITKA, KOPR,  OREGANO, TYMIÁN

4/5
4/5

ČESNEK

4/5
4/5

MĚKKÝŠI, především POŠÍROVANÉ, DUŠENÉ, LEHCE GRILOVANÉ

4/5

MOŘSKÉ PLODY, především POŠÍROVANÉ, DUŠENÉ, LEHCE GRILOVANÉ, např. KALAMARY, ŠKEBLE, KREVETY, KRAB, ÚSTŘICE, GRILOVANÁ CHOBOTNICE, raději se vyhněte výraznému Sauvignonu z Nového Zélandu.

4/5

PAPRIKA, KÁPIE

4/5

RAJČATA, především SYROVÁ

4/5
4/5

RYBY, především S BÍLÝM MASEM, POŠÍROVANÉ, VAŘENÉ, LEHCE GRILOVANÉ a/nebo PO MLYNÁŘSKU, např. TRESKA, PLATÝZ

4/5

SALÁT, především LEHKÝ a / nebo S KOZÍM SÝREM

4/5

VEPŘOVÉ, především GRILOVANÉ

4/5

ZELENINA a ZELENINOVÁ JÍDLA, především GRILOVANÁ a především s NOVOZÉLANDSKÝM SAUVIGNONEM, např. CELER, CUKETA, JARNÍ CIBULKA, HRÁŠEK

4/5

ÚSTŘICE, především SYROVÉ, a především se SAUVIGNONEM ze SANCERRE

3/5

ARTYČOKY

3/5

CITRÓNOVÁ JÍDLA, CITRUSY

3/5

KORIANDR

3/5

KUŘE, především SMAŽENÉ, VAŘENÉ nebo PEČENÉ

3/5

LOSOS, především GRILOVANÝ nebo POŠÍROVANÝ

3/5

PŘEDKRMY

3/5

THAJSKÁ JÍDLA

3/5

MEXICKÉ JÍDLO,  především S KORIANDREM

3/5

SALSA VERDE

3/5

SUSHI, především se SAUVIGNOEM Z KALIFORNIE, ale i SANCERRE nebo POUILLY-FUMÉ. 

3/5

TUŇÁK, především TATARÁK

2/5

FENYKL

2/5

INDICKÁ JÍDLA, především s KORIANREM nebo MÁTOU

2/5
2/5

KMÍN

2/5

OKURKA

2/5

OVOCNÁ SALSA

2/5

VINNÝ OCET, VINIAGRETTE

2/5

ZELENINOVÉ JARNÍ ZÁVITKY

vyhnete se

MASO, ČERVENÉ

vyhnete se

SLANÉ JÍDLO

K Sauvignonu z Nového Zélandu (velmi aromatická vína s tóny angreštu, bezinek, grepu a mučenky)

5/5
4/5

KORIANDR

4/5

THAJSKÁ JÍDLA

4/5

ZELENINA a ZELENINOVÁ JÍDLA, především GRILOVANÁ např. CELER, CUKETA, JARNÍ CIBULKA, HRÁŠEK

3/5

CITRÓNOVÁ TRÁVA, LEMONGRASS

3/5

MEXICKÉ JÍDLO,  především S KORIANDREM

3/5

SUSHI, především MAKRELA.

2/5

INDICKÁ JÍDLA, především s KORIANDREM nebo MÁTOU

2/5

KARI

K Sauvignonu zrajícího v dubovém sudu, Fumé Blanc, Barrique (např. bílé Bordeaux cuvée Sauvignonu a Semillónu)

4/5

KUŘE, především SMAŽENÉ, VAŘENÉ nebo PEČENÉ

Napsat komentář