Hrách jedli už naši předkové v neolitu. Rostl ve Středozemí – v Sýrii, Turecku a v Jordánsku. Tehdy se ovšem sbíral úplně žlutý a zralý, sušil se v luscích a nakonec se namáčel ve vodě. Vařila se z něj hrachová kaše, která byla dlouho ve starověku a antice považována za jídlo pro vojáky. Středověká kuchyně si bez hrášku nebo takzvané pučálky nedovedla představit žádnou hostinu, ať už se jednalo o skromné pohoštění chudých nebo šlechtických dvorů. To, že se hrách může jíst čerstvý a zelený “objevili” až Holanďané. Bylo to pro ně tajemství po několik desítek let, ale posléze si delikátnosti této čerstvé zeleniny užívala celá aristokratická Evropa. V lednu 1660 byl hrášek dokonce oficiálně představený na dvoře Ludvíka XIV. – francouzského krále Slunce. A jaké víno je skvělým partnerem k této slaďoučké zelenině , ať již ve formě čerstvých kuliček, lusků, hrachové kaše nebo polévce?
Doporučené nápoje k hrášku a hráškovým jídlům
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
-
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2021, Sahara
355 Kč Přidat do košíku
Top 20 Sauvignon z ČR | Mineralní Sauvignon z Pálavy -
Sleva!
Vinařství Fabig – Big Fabig “Renaissance” 2021
980 Kč Přidat do košíku
Velké elegantní víno s dlouhověkým potenciálem; Top 5 Sauvignon Česka -
Gala vinařství – Hermes Sauvignon 2021
460 Kč Přidat do košíku
Top 3 Sauvignon Česka; z vápencového podloží Pálavy -
Vinařství Fabig – Big Fabig Sauvignon 2021
650 Kč Přidat do košíku
Nejlepší Sauvignon Blanc z ČR
- CHARDONNAY, bílá mezinárodní odrůda, původně z francouzského Burgundska. Mladá suchá vína chutnají a voní po limetkách, zeleném jablku a hrušce. Zralejší po tropickém ovoci. K hrachu především MÁSLOVÉ CHARDONNAY, tj. to, které prošlo malolaktickou fermentací (přeměnou kyseliny jablečné na měkčí kyselinu mléčnou). Např. BURGUNDSKÉ BÍLÉ.
-
Vinařství Fabig – Big Fabig Chardonnay 2021
465 Kč Přidat do košíku
Top 15 Chardonnay z ČR -
Gala vinařství – Hermes Chardonnay 2021
460 Kč Přidat do košíku
Špičkové Chardonnay z vápencového podloží Pálavy -
VINO HORT – Chardonnay Sur-lie 2011
325 Kč Přidat do košíku
Jedno z prvních moravských vín inspirované bílým burgundským -
Sleva!
Velký SONBERK – Chardonnay & Pinot Gris 2018, barrique, suché
420 Kč Přidat do košíku
Fantastické moravské víno inspirované “bílým burgundským”
- GRÜNER VELTLINER, VELTLÍNSKÉ ZELENÉ. Tradiční ušlechtilá rakouská odrůda, které v případě nižších výnosů produkuje plná, koncentrovaná vína s přirozeně vysokou kyselinou. Ideální teplota podávání 10-12 °C.
V mladých vínech naleznete aroma a chuť citrusů a peckového ovoce, někdy s tóny bílého pepře. Zráním v sobě rozvinou aroma medu a toastu. Většina vinařů fermentuje a nechává vína zrát v nerezových tancích, ovšem staré dubové sudy jsou také často využívány a někteří producenti dokonce nechávají zrát čast svých nejlepších vín v nových sudech barrique.
Největším producentem Veltlínského na světě jsou vinaři z Rakouska (přes 60%). Na 2. místě je Slovensko. Čeští vinaři jsou 4. na světě, protože se jedná o nejpěstovanější odrůdu révy vinné v ČR. Na Moravě je nejvyhlášenější Znojemsko, kde se nejtypičtější Veltlíny na dobrých polohách projevují vůní s muškátovým nádechem nebo mandlovými tóny. V chuti jsou svěží, kořenitá, pepřnatá a minerální.
-
Vinařství Fabig – Veltlínské zelené 2019
275 Kč Přidat do košíku
Veltlín z vinice Na Výsluní, která sousedí se slavným Sonberkem -
Vinařství Jiří Holešínský – Veltlín Orange 2019
250 Kč Přidat do košíku
Veltlín ve stylu autentických oranžových vín, který zrál na jemných kvasnicích z Hibernalu -
Weingut R & A Pfaffl – Grüner Veltliner 2021 “Haiden”, Weinviertel DAC, suché
295 Kč Přidat do košíku
Špičkový rakouský veltlín z Evropského vinařství roku 2016
- CHENIN BLANC, SUCHÉ
- VIOGNIER, bílá odrůda produkují bohaté víno. Původem z francouzské Severní Rhôny, ale získává stále větší popularitu v Kalifornii a Austrálii, kde je ovšem často školeno v dubu.
Největším pěstitelem této odrůdy je stále Francie (Rhône, Languedoc-Roussillon). Typicky se jedná o vína plného těla, velmi aromatická s tóny třešňového květu a meruněk, chutí peckového ovoce. Víno má nízkou kyselinu, ale vysoký alkohol.
- VOUVRAY, bílé francouzské víno z regionu Val d'Loire, z odrůdy Chenin blanc. K hrášku především SUCHÉ TICHÉ.