Štiplavá a citrusová vína jako Sauvignon Blanc (od Sancerre až po Marlborough),  Ryzlink rýnský, italské Gavi nebo rakouský Grüner Veltliner skvěle působí stejně jako zastříknutí uzeného lososa pár kapkami citrónu. Podobně sousto ryby osvěží odrůda Chenin Blanc z údolí řeky Loiry, např. Vouvray,Celý článek

Lesklé černé slávky se zářivě zeleným okrajem lastur patří po celém světě k nejoblíbenějším mlžům a skýtají celou škálu možností kulinářského využití. V Evropě se prodávají především slávky jedlé ze severomořských akvakultur a z umělých chovů pocházejí také slávky středomořskéCelý článek

Champagne otevření

Míra perlení je zásadně ovlivněna množstvím oxidu uhličitého uvolněném ve víně a je běžně měřena pomocí atmosférického tlaku. Kategorie šumivých vín musí mít tlak min. 3 a 1/2  baru. Do této nejvyšší kategorie patří vína označovaná jako např. moussex (veCelý článek