Největší víno z odrůdy Sangiovese a jedno z nejlepších vín Itálie je rozhodně Brunello di Montalcino, které se vyrábí kolem kopcovitého městečka Montalcino. Brunello má tmavší barvu, mohutnější a kulatější chuť než Chianti, které se dělá ze stejné odrůdy. JakáCelý článek
Slavné červené Chianti je postavené na odrůdě Sangiovese, která se nejlépe projevuje v italském Toskánsku. Chianti okouzlilo vinařský svět trochu světlejší barvou, vyšší tříslovinou, šťavnatou kyselinou, středně plným tělem a nádhernou rustikálnější vůní po červených třešních, višních a sušených bylinkách.Celý článek
Valpolicella je přístupné středně plné červené víno z Benátska, které chutná po červeném ovoci, např. třešních Amarena. Nejedná se o slavné Amarone della Valpolicella. Obvykle má střední obsah alkoholu a šťavnaté kyseliny. Připomíná francouzské Beaujolais, ale exploze červeného ovoce jeCelý článek
Lambrusco je skupina odrůd z původní divoké révy Vitis Silvestris, která byla poprvé přeměněna ve víno dávnými Etrusky. Pěstuje se celá řada rozličných odrůd, z kterých se většinou vinifikují lehká perlivá “frizzante” červená vína, která se výborně hodí k jídlůmCelý článek
Domov odrůdy Syrah je v severním údolí řeky Rhôny ve Francii, kde se projevuje pepřovými a zemitými tóny, někdy dokonce s lehkou kouřovostí. Lze v něm také často rozpoznat aroma a chuť lékořice a tmavého bobulového ovoce. Australská verze ShirazCelý článek
Pšeničné pivo obsahuje určitý podíl pšeničného sladu. Projevuje se velmi nízkou hořkostí a je relativně sladké. Snoubí se velmi dobře s celou řadou jídel – od salátů, sendvičů, přes smažená a pikantní jídla až po lehké úpravy mořských plodů. MeziCelý článek
Odrůda Chardonnay nabízí obrovskou škálu chutí a stylů – od ocelových, minerálních až po bohaté exempláře plné tropického ovoce. Z této široké nabídky můžete najít Chardonnay pro téměř každou příležitost. Ovšem nejúžasnější je snoubení s pečeným kuřetem nebo dalšími bílýmiCelý článek
Vína z odrůdy Sauvignon blanc jsou dostatečně aromatická a mají šťavnatou kyselinu, a proto skvěle doprovodí jak celkem bohatá jídla, tak i mořské plody a thajskou kuchyni. Charakteristická vysoká kyselina z nich dělá vynikajícího společníka i pro rajčata, která jsouCelý článek
Pokud by mělo být vybráno jedno místo na světě jako zdroj nejlepšího vína Chardonnay, nebo dokonce zdroj nejlepšího bílého vína vůbec, mohlo by to být Côte de Beaune. Tento malý okres se rozkládá kolem města Beaune ve středu Burgundska. KCelý článek
Volba ideálního nápoje (vína, piva nebo koktejlu) pro párování s těstovinami záleží především na hlavní ingredienci nebo omáčce. Těstoviny jsou pouhým zprostředkovatelem chuti. Nezáleží tedy na tom, který druh těstovin podáváte. Podstatné je jejich ochucení. Níže najdete 24 typových jídelCelý článek
Boloňská omáčka neboli boloňské ragú je tomatová omáčka k těstovinám s mletým masem. Omáčka pochází z italského města Bologna, kde se používá především pro přípravu lasagní. Ovšem stala se oblíbenou po celém světě, kde se začala používat i na jinéCelý článek
U párování s Pasta frutti di mare volíme lehká svěží bílá vína, především italská. Pokud je v jídle i smetanová omáčka, potom ji skvěle doplní Chardonnay. Jaká vína k těstovinám s plody moře můžeme dále zvolit? Doporučená vína k těstovinámCelý článek
Obecně párovat tomatové omáčky s vínem je velmi obtížné. Ovšem některá italská červená vína jako například Chianti nebo Barbera byla pro těstoviny s rajčatovou omáčkou přímo stvořena. Jaká další vína doporučujeme párovat? Doporučená vína k těstovinám s rajčatovou omáčkou ☆☆☆☆☆Celý článek
Salsiccia je tradiční italská kořeněná klobáska vyrobená z telecího nebo vepřového masa. Často se z ní dělá ragú, které s těstovinami chutná fantasticky. Jaké víno párovat? Doporučená vína k těstovinám s klobáskou ☆☆☆☆☆ 5/5 Dokonalé! Svatý grál, který chce většinaCelý článek
Výraz “alla carbonara” znamená doslova “po uhlířsku”. Jestli se jídlo jmenuje podle výrobců dřevěného uhlí nebo podle tajného spolku karbonářů není jisté. Spolek karbonářů bojoval za sjednocení Itálie. První zmínka pochází z roku 1837 od neapolského spisovatele Ippolita Cavalcantiho. NárodnímCelý článek
Všichni nejspíš ze zvyku setrváváme u jednotvárné podoby lasagní – plátky nudlového těsta střídavě vrstvené s boloňskou a rajčatovou omáčkou a bešamelem. Vše zapečené. Zapomínáme, že v “lasagne” konceptu lze použít téměř cokoli. Zkuste lasagne proložit na másle dušenými houbamiCelý článek
Těstoviny s houbami nebo houbovou omáčkou mají výraznou zemitou chuť. Hřib smrkový neboli hřib pravý (Boletus edulis, italsky porcini) je považován za krále hub. Díky své výborné chuti, nádhernému aroma a příjemně pevné konzistenci je často využívaný do těstovin. SmržCelý článek
Humr je považován za nejušlechtilejší ze všech korýšů, a proto se odedávna jedná o vyhledávanou lahůdku extra třídy a jeden ze symbolů “haute cuisine”. Při nákupu živých humrů doporučuji test vitality: pouze zvířata, která při zvednutí silně pohybují nohama aCelý článek
Lesklé černé slávky se zářivě zeleným okrajem lastur patří po celém světě k nejoblíbenějším mlžům a skýtají celou škálu možností kulinářského využití. V Evropě se prodávají především slávky jedlé ze severomořských akvakultur a z umělých chovů pocházejí také slávky středomořskéCelý článek
Ač název mylně napovídá, pasta primavera není jídlo pouze na jaro a léto. Jedná se o zeleninové jídlo, které je skvělé po celý rok. A složení můžete obměňovat podle sezóny nebo podle toho, co máte zkrátka po ruce: od cukety,Celý článek
