Vína ke grilování: Od aperitivu až po steak

Prémiová vína ke grilovacímu menu | Párování podle Gourmetspirit.cz

Montelvini Prosecco Asolo Extra Brut | Párování s jídlem podle GourmetSpirit.cz

Fabi Soul Sauvignon Blanc Spectrum | Párování s jídlem podle Gourmetspirit.cz

Hort CH Sur lie 2012 | Párování s jídlem podle Gourmetspirit.cz

Pietro Zardini Valpolicella DOC | Párování s jídlem podle Gourmetspirit.cz

Chateau Rousselle Tradition | Párování s jídlem podle Gourmetspirit.cz

Leone de Castris Salice Salentino | Párování s jídlem podle Gourmetspirit.cz

Sada 6 vín po 0,75 l

Šest pečlivě vybraných vín pro grilované ryby, mořské plody, zeleninu, drůbež i steaky. Kompletní vinný doprovod pro celý grilovací menu od aperitivu až po hlavní chod.

1990 Kč

Jen 2 skladem

Kurýrem u Vás mezi 17.06.2026 - 19.06.2026

Čím je sada výjimečná

Kompletní vinný doprovod pro grilovací menu

Grilování dnes dávno není jen o červeném víně ke steaku. Moderní grilovací menu zahrnuje širokou škálu pokrmů – od mořských plodů a ryb přes grilovanou zeleninu a drůbež až po výrazná červená masa. Každý z těchto pokrmů přitom vyžaduje jiný styl vína.

Právě proto nevznikla tato kolekce jako běžná sada vín ke grilu, ale jako promyšlený vinný doprovod pro celé grilovací menu. Každé víno bylo vybráno s ohledem na konkrétní typ pokrmu a společně vytvářejí harmonickou kolekci, která vám umožní vychutnat si grilování od prvního přípitku až po hlavní chod.

🍽️ Komplexní vinný doprovod ke grilování

Sada byla sestavena tak, aby pokryla celé grilovací menu – od aperitivu a mořských plodů přes ryby a drůbež až po steaky a BBQ speciality.

🍷 Vína pro různé styly pokrmů

Každé víno zastává v sadě jinou gastronomickou roli. Díky tomu můžete objevovat, jak rozdílné styly vín reagují na různé chutě a strukturu grilovaných jídel.

🌍 Výběr respektovaných vinařství

V kolekci najdete vína od uznávaných producentů z Itálie, Francie i České republiky, kteří patří ke špičce ve svých vinařských regionech.

⭐ Ověřený gastronomický potenciál

Všechna vína byla vybrána s důrazem na jejich schopnost doprovázet jídlo. Nejde pouze o kvalitní vína, ale o vína, která vyniknou právě ve spojení s grilovanými pokrmy.

Vína v sadě & doporučená jídla

Tato kolekce byla sestavena jako kompletní vinný doprovod pro celé grilovací menu. U každého vína najdete jeho charakteristiku, doporučené pokrmy a vysvětlení, proč právě tato spojení fungují.

Aperitiv pro začátek grilovacího menu

Montelvini Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut

🥂 Chuť a styl vína

Prosecco z prestižní apelace Asolo DOCG ve stylu Extra Brut. Díky minimálnímu obsahu zbytkového cukru, jemnému perlení a svěží kyselině působí suše, elegantně a skvěle se hodí k jídlu.

🍽️ Ideální k

Aperitivu • studeným předkrmům • mořským plodům • lehkým rybím pokrmům

⚖️ Proč toto párování funguje?

Mimořádně suchý styl Extra Brut, svěží kyselina a jemné perlení osvěžují patro a zvýrazňují jemnější chutě pokrmů. Víno tak vytváří ideální úvod do grilovacího menu.

K lehkým rybám a mořským plodům

Fabig Sauvignon Spectrum, Morava

🥂 Chuť a styl vína

Moderní Sauvignon Blanc od vinařství Fabig, které patří mezi nejrespektovanější české producenty této odrůdy. Nabízí výraznou svěžest, živou kyselinu a čistý odrůdový projev s důrazem na energii a mineralitu.

🍽️ Ideální k

Grilovaným rybám • mořským plodům • grilované zelenině • lehčím letním pokrmům

⚖️ Proč toto párování funguje?

Vyšší kyselina a svěží charakter vína pomáhají vyvažovat kouřovost vznikající při grilování. Současně podporují jemnější chutě ryb, mořských plodů i zeleniny, aniž by je přebíjely.

K výraznějším rybám a grilované zelenině

VINO HORT CH Sur Lie 2012, Morava

🥂 Chuť a styl vína

Komplexní Chardonnay inspirované velkými bílými víny Burgundska. Zrání na jemných kalech dodává vínu větší hloubku, krémovější texturu a mimořádný gastronomický potenciál. Ve srovnání s běžnými bílými víny působí plněji, strukturovaněji a nabízí dlouhou dochuť.

🍽️ Ideální k

Krevetám • lososu • grilované zelenině • pokrmům s krémovými omáčkami

⚖️ Proč toto párování funguje?

Zrání na kalech a burgundská inspirace dávají vínu větší strukturu a krémovost. Díky tomu výborně doprovází nejen výraznější ryby a mořské plody, ale také grilovanou zeleninu nebo pokrmy s máslovými omáčkami.

K drůbeži a lehčím masům

Pietro Zardini Valpolicella DOC, Itálie

🍷 Chuť a styl vína

Tradiční Valpolicella v lehčím a mimořádně pitelném stylu. Nabízí šťavnatý ovocný charakter, jemnější třísloviny a příjemnou svěžest, díky které nepůsobí těžce ani v teplejších dnech.

🍽️ Ideální k

Grilované drůbeži • vepřovému masu • klobásám • lehčím masovým pokrmům

⚖️ Proč toto párování funguje?

Jemnější struktura vína respektuje chuť lehčích mas a nepřebíjí je. Současně nabízí dostatek charakteru, aby si poradila s grilovanou kůrkou i kořením.

K červeným masům a jehněčímu

Château Rousselle Tradition 2018, Bordeaux, Francie

🍷 Chuť a styl vína

🍽️ Ideální k

Hovězímu masu • jehněčímu • kachně • grilovaným specialitám

⚖️ Proč toto párování funguje?

Třísloviny a struktura vína reagují s bílkovinami a tukem v mase, čímž vytvářejí vyváženější a komplexnější chuťový zážitek.

Ke steakům a BBQ specialitám

Leone de Castris Salice Salentino Riserva 2019, Itálie

🍷 Chuť a styl vína

Plnější červené víno z jihu Itálie s bohatou strukturou, sametovými tříslovinami a dlouhou dochutí. Koncentrovaný projev si zachovává harmonii a výbornou pitelnost.

🍽️ Ideální k

Steakům • BBQ žebrům • burgerům • výrazně kořeněným masům

⚖️ Proč toto párování funguje?

Koncentrace vína a jeho plnější tělo dokážou držet krok s intenzivní chutí grilovaného masa, marinád i BBQ omáček. Výsledkem je spojení, ve kterém ani víno, ani pokrm nezůstávají v pozadí.

Pro koho je sada určena?

Pro všechny, kteří chtějí poznat, jak velký rozdíl dokáže udělat správně zvolené víno. Tato kolekce byla vytvořena pro milovníky grilování, gastronomie a food pairingu, kteří chtějí sladit víno s jednotlivými chody grilovacího menu – od aperitivu až po steak.

Ideální pro

✓ Letní grilování s rodinou a přáteli

✓ Hostitele, kteří chtějí nabídnout víno ke každému chodu

✓ Milovníky ryb, mořských plodů i grilovaného masa

✓ Objevování principů párování vína a jídla

✓ Dárky pro gurmány a milovníky vína

„Při grilování většina lidí automaticky sáhne po červeném víně. Ve skutečnosti ale často nejlépe fungují svěží bílá vína, kvalitní šumivá vína nebo lehčí červené styly. Tuto kolekci jsem sestavil tak, aby každé víno mělo své místo v grilovacím menu – od aperitivu přes ryby a mořské plody až po steaky a BBQ speciality. Díky tomu můžete během jednoho grilování zažít, jak velký rozdíl dokáže udělat správné párování vína a jídla.“

David Krystýnek

Head-sommelier GourmetSpirit.cz

Často kladené otázky

Jaké víno se nejlépe hodí ke grilování?

Neexistuje jedno univerzální víno, které by se hodilo ke všem grilovaným pokrmům. Při párování vína a grilovaného jídla je důležitější typ suroviny, způsob přípravy, použitá marináda a intenzita výsledné chuti než samotné grilování.

Lehčí pokrmy, například ryby, mořské plody nebo grilovaná zelenina, si obvykle rozumí se svěžími bílými víny a kvalitními šumivými víny. Naopak steaky, jehněčí nebo BBQ speciality často vyžadují vína s větší strukturou, vyšší koncentrací a výraznějšími tříslovinami.

Grilování navíc přidává pokrmům kouřovost a opečené tóny, díky čemuž si často můžeme dovolit sáhnout po plnějším víně, než bychom zvolili u stejného pokrmu připraveného jiným způsobem.

Právě proto tato sada neobsahuje jedno „víno ke grilu“, ale šest různých stylů vín, které společně pokrývají celé grilovací menu od aperitivu až po steak.

👉 Chcete se o tématu dozvědět více? Přečtěte si článek Jak párovat víno a další nápoje při grilování?

Je pravda, že ke grilování patří hlavně červené víno?

Ne. Jde o jeden z nejrozšířenějších mýtů ve světě vína.

Mnoho lidí automaticky spojuje grilování s červeným vínem, protože si představí steak nebo jiné červené maso. Ve skutečnosti však moderní grilovací menu často zahrnuje ryby, mořské plody, grilovanou zeleninu, drůbež nebo lehčí předkrmy. A právě k těmto pokrmům bývají vhodnější bílá nebo šumivá vína.

Při výběru vína není rozhodující jeho barva, ale především intenzita pokrmu, jeho struktura a způsob přípravy. Lehké víno může vedle výrazného pokrmu zaniknout, zatímco příliš robustní víno může jemné jídlo přebít.

Proto profesionální sommeliéři nepřemýšlejí ve stylu „bílé k rybě, červené k masu“, ale hledají rovnováhu mezi charakterem vína a charakterem pokrmu.

👉 Více o této problematice najdete v článku Jak párovat víno a další nápoje při grilování?

Jaké víno se hodí ke grilovaným rybám?

Při párování vína s grilovanými rybami nezáleží pouze na druhu ryby, ale také na způsobu přípravy. Grilování totiž přidává rybě opečené a kouřové tóny, které mohou výrazně změnit doporučené párování.

K lehčím rybám se nejčastěji doporučují svěží bílá vína s vyšší kyselinou, například Sauvignon Blanc. Taková vína podtrhnou jemnost rybího masa a současně osvěží patro.

Výraznější nebo tučnější ryby však často vyžadují vína s větší strukturou. Typickým příkladem je losos, který si díky vyššímu obsahu tuku výborně rozumí s plnějším Chardonnay. V některých případech může fungovat dokonce i lehčí Pinot Noir.

Právě proto tato sada obsahuje dvě rozdílná bílá vína. Sauvignon Blanc je určen především k lehčím rybám a mořským plodům, zatímco Chardonnay inspirované velkými bílými víny Burgundska zvládne i výraznější rybí pokrmy.

👉 Podrobněji rozebíráme párování ryb a nápojů v článku Jak párovat nápoje k rybám?

Jaké víno se hodí ke grilovanému lososu?

Grilovaný losos patří mezi nejzajímavější pokrmy z pohledu párování vína. Díky vyššímu obsahu tuku a výraznější chuti se totiž odlišuje od většiny ostatních ryb.

Zatímco k jemným bílým rybám bývají ideální svěží vína s vyšší kyselinou, losos si často žádá víno s větší strukturou. Výborně funguje například Chardonnay zrající na jemných kalech, které nabízí dostatek hloubky a textury.

Zároveň jde o jednu z mála ryb, která si rozumí i s některými červenými víny. Za klasickou kombinaci bývá považován Pinot Noir, jehož jemnější třísloviny a elegantní ovocnost podporují chuť lososa, aniž by ji přebily.

To je také důvod, proč profesionální sommeliéři nepárují víno pouze podle typu suroviny, ale vždy zohledňují její strukturu, obsah tuku a způsob přípravy.

👉 Více o párování lososa s vínem najdete v článku Losos na 15 způsobů a párování s nápoji.

Jaké víno se hodí ke grilovanému steaku?

Steak patří mezi pokrmy, které si tradičně rozumí s červenými víny. Důvodem nejsou pouze chuťové preference, ale také chemické procesy probíhající při párování vína a masa.

Červená vína obsahují třísloviny, které reagují s tukem a bílkovinami v mase. Díky tomu působí víno jemněji a harmonicky, zatímco chuť steaku získává větší hloubku a komplexitu.

Ne každý steak však vyžaduje stejné víno. Záleží na typu masa, stupni propečení, použité omáčce i způsobu dochucení. Steak připravený pouze se solí a pepřem si často žádá jiné víno než steak doplněný výraznou BBQ omáčkou.

Proto tato sada obsahuje dvě rozdílná červená vína. Elegantnější Bordeaux je vhodné k hovězímu masu a jehněčímu, zatímco plnější Salice Salentino si výborně rozumí se steaky, BBQ specialitami a výraznějšími marinádami.

👉 Podrobněji se tématu věnujeme v článku Jaké víno a nápoje k hovězímu steaku?

Proč dnes patří řecká bílá vína mezi nejzajímavější vína Evropy?

Moderní řecká vína spojují autenticitu původních odrůd, výrazný terroir, energickou kyselinu a mimořádnou gastronomickou použitelnost. Nejlepší řecká vinařství dnes produkují minerální a charakterová vína, která dokážou konkurovat špičkovým vínům z Francie, Itálie nebo Rakouska, ale současně si zachovávají vlastní středomořský charakter.

👉 Více o současném vzestupu řeckého vinařství a jeho nejvýznamnějších stylech najdete v našem průvodci řeckými víny.

Proč patří Assyrtiko mezi nejvýznamnější bílé odrůdy Středomoří?

Assyrtiko je ikonická řecká odrůda známá vysokou mineralitou, energií a schopností zrání. Nejčastěji bývá spojována s vulkanickými terroiry Santorini, ale špičková Assyrtika dnes vznikají i v dalších částech Řecka. Stylově bývá často přirovnávána k Chablis nebo minerálním Rieslingům, ale zachovává si vlastní slaný a středomořský charakter.

👉 Více o odrůdě Assyrtiko a vulkanických vínech Santorini najdete v našem článku o této odrůdě.

Čím se liší řecké odrůdy Malagousia a Moschofilero?

Moschofilero bývá lehčí, energičtější a výrazně květinové, často s tóny růží, citrusové kůry nebo mandarinek. Malagousia působí plněji, kulatěji a aromatičtěji, s tóny broskví, bylinek nebo exotického ovoce. Právě kontrast těchto dvou odrůd velmi dobře ukazuje rozmanitost moderního řeckého vinařství.

etody výroby šumivých vín na chuť a charakter vína najdete v našem velkém průvodci světem bublinek.

Proč sommeliéři doporučují řecká vína k gastronomii?

Nejlepší řecká bílá vína kombinují vysokou kyselinu, mineralitu, středomořskou aromatiku a často i lehkou slanost. Díky tomu velmi dobře fungují s rybami, mořskými plody, zeleninou, bylinkami i moderní středomořskou gastronomií. Výborně ale fungují také s asijskou kuchyní nebo fine diningem postaveným na kyselině a textuře.

Co je Great Greek Wines a proč je pro řecká vína důležitý?

Great Greek Wines je prestižní projekt zaměřený na výběr nejlepších a nejreprezentativnějších řeckých vín současnosti. Hodnocení provádí mezinárodní panel Masters of Wine, sommeliérů a odborníků na terroirová vína. Zařazení do Great Greek Wines dnes představuje jedno z nejvýznamnějších mezinárodních uznání pro moderní řecké vinařství.

👉 Více o projektu Great Greek Wines a filozofii výběru najdete v našem článku věnovaném současné řecké vinařské scéně.

Proč je tato kolekce ideální pro pochopení moderního řeckého vinařství?

Každé víno v této sadě reprezentuje jiný styl řeckého bílého vína — od minerálního Assyrtika přes aromatickou Malagousii až po unikátní terroirovou retsinu. Kolekce umožňuje vedle sebe porovnat rozdíly mezi odrůdami, terroiry, aromatikou i gastronomickým charakterem jednotlivých vín.

Proč se moderní retsina výrazně liší od běžné retsiny z minulosti?

Špičková moderní retsina dnes vzniká z kvalitních hroznů a s mnohem citlivější prací s pryskyřicí než dříve. Nejlepší producenti dokážou vytvořit komplexní gastronomické víno, kde pryskyřice nepřekrývá charakter vína, ale doplňuje jeho středomořský profil, strukturu a práci s bylinkovou aromatikou.

👉 Více o moderním stylu retsiny a současném řeckém vinařství najdete v našem článku o tomto tradičním stylu vína.

Máte další dotazy? Rádi vám poradíme s výběrem vína.

Udělejte z příštího grilování gastronomický zážitek

Tato sada nevznikla jako náhodný výběr vín ke grilu. Byla sestavena jako promyšlená kolekce, která ukazuje, jak rozdílné styly vín fungují s rybami, mořskými plody, zeleninou, drůbeží i steaky. Díky tomu můžete během jednoho večera objevovat skutečné kouzlo párování vína a jídla.

Jen 2 skladem

Kurýrem u Vás mezi 17.06.2026 - 19.06.2026

Vyhledat

Vína ke grilování: Od aperitivu až po steak

Šest pečlivě vybraných vín pro grilované ryby, mořské plody, zeleninu, drůbež i steaky. Kompletní vinný doprovod pro celý grilovací menu od aperitivu až po hlavní chod.

Čím je sada výjimečná