Ke slavnostní štědrovečerní večeři patří i sklenka dobrého vína. Pokud si rádi vyhrajete s přípravou jídla, je dobré věnovat i náležitou pozornost při jeho výběru. Nároky na slavnostní večeři rostou a kvalitní nápoj může znásobit požitek z jednotlivých jídel. Celé vánoční menu se tak může stát nezapomenutelným. 

Tradiční rybí polévka je stálicí štědrovečerního menu. Co rodina, to trochu jiná úprava. Párujte určitě bílé suché víno. Pokud je polévka jemná a delikátní, potom zvolte i takové víno. Naopak pokud je polévka výrazná, potom zvolte stejného parťáka - víno bohaté a komplexní.

Štědrovečerní večeři je vhodné zahájit slavnostně, tedy bublinkami jako aperitiv. Šumivé víno může vhodně doplnit i tradičního smaženého kapra se salátem. Jaké víno na Vánoce  resp. k štedrovečerní večeři, abyste vykouzlili ten nejlepší zážitek? Smažená jídla a ryby se velmi rozumí s šumivými víny, které svou výraznější kyselinou příjemně kontrastují s tučným bramborovým salátem a osvěží chuťové pohárky.

Více o snoubení vín se španátem, kopřivami a dalšími "zelenými" jídly

Sladká tečka vánočního menu může mít různou podobu. Může to být vánoční cukroví, ovocný nebo čokoládový dezert. Každé sladké jídlo si žádá trochu jiné víno, ale obecně se k dezertům hodí vína sladká. Při párování vín s dezerty, je důležité, aby se sladkost vína alespoň rovnala sladkosti dezertu. Sladká Pálava ze Sonberku nádherně doprovodí pojídání tradičního českého vánočního cukroví a díky své svěží kyselině i příjemně osvěží.

Více o párování vín s rybami

Boží hod, tedy svátek Narození Páně, je většinou věnován setkávání s rodinou, příbuznými a přáteli u svátečního stolu. Podávaná jídla se liší podle krajů i rodinných zvyklostí. Většinou je to svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem, vepřová pečeně nebo šunka. U svíčkové na smetaně je pro párování nejpodstatnější sladko-kyselost omáčky, která chuti jídla dominuje. Smetanová omáčka z kořenové zeleniny si bude rozumět s kvalitním bílým vínem, zejména Ryzlinkem rýnským. V případě tohoto pokrmu tedy rozhodně neplatí, že tmavé maso si žádá červené víno, protože maso není dominantní. Rýňák skvěle doplní i pečené vepřové nebo vánoční šunku.

Svatý Štěpán má svátek 26. prosince a v tento den se chodívalo na koledu. Svatý Štěpán má svátek 26. prosince a v tento den se chodívalo na koledu. Někde se tato tradice ještě dodržuje. Pečená husa nebo kachna se zelím a knedlíkem si musela najít své místo jako vánoční tradice až později. Dříve se celý den nemělo vůbec pracovat. Den by měl být totiž věnován rozjímání, klidu a pohodě. Nestlaly se postele, nezametalo se, nevěšelo se prádlo, a ani se nevařilo - mohlo by to totiž přinést smůlu. Dnes už je to naštěstí jiné... K pečené drůžeži je fantastická Frankovka nebo Rulandské modré čili Pinot noir. Tento Pinot noir je navíc od moravského mága červených vín - vinaře Pavla Springera.

Kachna a husa: Jaká vína se s ní snoubí?