Vánoční vína pro sváteční stůl

Vánoční sada vín k svátečnímu stolu | Párování s jídlem podle Gourmetspirit.cz

Sada 6 vín (5 x 0,75l a 1 x 0,25l)

Sada šesti pečlivě vybraných vín k tradičním vánočním pokrmům. Od rybí polévky, smaženého kapra a vánočního cukroví přes Boží hod a svatého Štěpána až po slavnostní novoroční přípitek.

3280 Kč

Jen 5 skladem

Kurýrem u Vás mezi 15.06.2026 - 17.06.2026

Čím je sada výjimečná

„Vánoční svátky nejsou o jednom víně, ale o celé řadě různých pokrmů a chutí. Každá láhev v této sadě byla vybrána ke konkrétnímu tradičnímu vánočnímu jídlu – od štědrovečerní rybí polévky a kapra přes vánoční cukroví až po sváteční pokrmy na Boží hod, svatého Štěpána a novoroční přípitek. Výsledkem není náhodný výběr vín, ale promyšlená sestava postavená na principech párování vína a jídla.“

David Krystýnek

Head-sommelier GourmetSpirit.cz

🎄 Od štědrovečerní večeře až po novoroční přípitek

Sada pokrývá celé vánoční období. Najdete v ní vína k rybí polévce, smaženému kaprovi, vánočnímu cukroví, tradičním jídlům na Boží hod, pečené kachně či huse na svatého Štěpána i Champagne pro slavnostní vstup do nového roku.

🥂 Od moravského sektu až po pravé Champagne

Sada obsahuje dvě špičková šumivá vína. Moravský sekt Gala Blanc de Blancs ke štědrovečerní večeři a autentické Champagne André Chemin z Montagne de Reims pro novoroční přípitek.

🏆 Pouze špičková vína hodnocená 87+ body

Do nabídky GourmetSpirit zařazujeme pouze vína, která splní naše kvalitativní kritéria. Každá láhev v této sadě získala minimálně 87 bodů v interním hodnocení.

🌍 Od biodynamického Rakouska po Champagne

Najdete zde špičkové producenty z Rakouska, Moravy, Slovenska i francouzské Champagne. Vinařství Tement, Sonberk, Pavel Springer nebo André Chemin patří ve svých regionech mezi respektované producenty.

📖 Průvodce tradičními vánočními pokrmy a jejich párováním

Součástí konceptu sady je inspirace pro snoubení vín s tradičními vánočními jídly. Od štědrovečerního menu přes Boží hod a svatého Štěpána až po novoroční oslavy.

Vína v sadě & doporučená jídla

Každé víno v této kolekci reprezentuje jeden z tradičních okamžiků vánočních svátků. Objevte, proč právě tato spojení fungují a jak mohou obohatit vaše vánoční stolování.

Vinný průvodce vánočními tradicemi

Vánoce patří k gastronomicky nejbohatším obdobím roku. Během několika svátečních dnů se na stole postupně vystřídají rybí polévka, smažený kapr s bramborovým salátem, vánoční cukroví, slavnostní obědy na Boží hod, pečená kachna či husa na svatého Štěpána i novoroční přípitky.

Každý z těchto pokrmů má své místo v českých vánočních tradicích a každý si žádá trochu jiný styl vína. Zatímco štědrovečerní rybí menu si rozumí se svěžími bílými a šumivými víny, vánoční cukroví si žádá vína sladká. Slavnostní pokrmy na Boží hod a svatého Štěpána naopak otevírají prostor pro komplexnější bílá a elegantní červená vína.

Tato kolekce vznikla proto, aby ukázala, že i tradiční česká vánoční kuchyně si zaslouží správně zvolené víno. Každá láhev byla vybrána ke konkrétnímu svátečnímu pokrmu na základě sommelierských principů párování a reprezentuje jeden z důležitých okamžiků vánočních svátků – od štědrovečerní večeře až po novoroční přípitek.

Na Štědrý večer

Vánoční rybí polévka

Štědrovečerní večeře je vrcholem českých Vánoc. Tradičně začíná rybí polévkou, jejíž recept se liší kraj od kraje i rodiny od rodiny. Někde je jemná a krémová, jinde výraznější s kořenovou zeleninou, houbami nebo jikrami.

Tement Welschriesling Opok BIO 2022, Jižní Štýrsko, Rakousko

🥂 Chuť a styl vína

Tement patří mezi nejrespektovanější producenty jižního Štýrska. Tento Welschriesling z opokového podloží nabízí čistý projev s tóny citrusů, zeleného jablka a jemných bylin. Suchý, precizní a minerální styl je ukázkou moderních rakouských bílých vín.

🍽️ Ideální k

vánoční rybí polévce, rybím předkrmům, pstruhovi nebo candátovi

⚖️ Proč toto párování funguje?

Welschriesling z biodynamického vinařství Tement nabízí svěží kyselinu, citrusové tóny a jemnou mineralitu. Je dostatečně výrazný, aby obstál vedle bohatší rybí polévky, ale současně nepřebíjí její delikátní charakter. Minerální linka navíc krásně navazuje na chuť rybích surovin.

Na Štědrý večer

Smažený kapr s bramborovým salátem

Smažený kapr s bramborovým salátem se stal symbolem českých Vánoc až během 20. století. Dnes však patří mezi nejrozšířenější štědrovečerní pokrmy a jen málokteré jídlo je s českými Vánocemi spojeno tak silně.

Gala Blanc de Blancs Extra Brut, Morava

🥂 Chuť a styl vína

Gala Blanc de Blancs Extra Brut byl oceněn jako Nejlepší sekt roku 2025 podle prestižního průvodce Nejlepší vína České republiky 2024/25. Nabízí jemné perlení, citrusové tóny, bílé ovoce a elegantní pečivové nuance získané zráním na kalech. Suchý styl Extra Brut podtrhuje jeho čistotu, energii a gastronomickou všestrannost.

🍽️ Ideální k

smaženému kaprovi, bramborovému salátu, řízkům nebo slavnostním předkrmům

⚖️ Proč toto párování funguje?

Jemné perlení a vyšší kyselina sektu pomáhají vyvažovat tučnost smaženého pokrmu i majonézového salátu. Blanc de Blancs navíc přidává svěžest, která po každém soustu doslova osvěží patro a připraví ho na další.

💡 Více o párování vína a dalších nápojů ke kaprovi najdete v našem průvodci Kapr a nápoje.

O vánočních svátcích

Vánoční cukroví

Vánoční cukroví patří k nejkrásnějším českým vánočním tradicím. Na svátečním stole se potkávají vanilkové rohlíčky, linecké, pracny, vosí hnízda i desítky rodinných receptů předávaných z generace na generaci. Právě během vánočních návštěv a svátečních chvil s rodinou přichází čas na sladkou tečku, která si zaslouží stejně výjimečný doprovod jako slavnostní štědrovečerní menu.

Sonberk Pálava slámové víno 2023

🍷 Chuť a styl vína

Hrozny byly po sklizni několik měsíců sušeny na slámě, čímž došlo k přirozené koncentraci cukrů, aromatiky i extraktu. Výsledkem je mimořádně intenzivní sladké víno se sytě zlatou barvou, vůní medové plástve, kandovaného ovoce a tropických plodů. V chuti je bohaté, koncentrované a téměř nekonečně dlouhé, přesto dokonale vyvážené díky živé kyselině.

Víno získalo řadu prestižních ocenění včetně 98 bodů na Prague Wine Trophy 2025, zlaté medaile na Vinalies Paris 2025, zlaté medaile na Le Mondial des Vins Blancs Strasbourg 2025 a velké zlaté medaile v Národní soutěži vín 2024.

🍽️ Ideální k

vánočnímu cukroví • vanilkovým rohlíčkům • lineckému pečivu • medovým perníčkům • dalším tradičním vánočním dezertům

⚖️ Proč toto párování funguje?

Při párování vína s dezerty platí jedno z nejdůležitějších sommelierských pravidel – víno by mělo být alespoň stejně sladké jako podávaný dezert. Vánoční cukroví kombinuje máslo, cukr, ořechy, marmelády i čokoládu, a proto si žádá víno s vysokou koncentrací a bohatou aromatikou. Slámová Pálava díky své intenzitě zvládne širokou škálu tradičního cukroví a současně si zachovává dostatek svěžesti, aby nepůsobila těžce.

💡 Chcete vědět, jak párovat jednotlivé druhy vánočního cukroví s vínem?

Přečtěte si náš podrobný průvodce Vánoční cukroví a víno, kde vysvětlujeme rozdíly mezi párováním lineckého, vanilkových rohlíčků, perníčků nebo čokoládového cukroví.

Na Boží hod vánoční

Svíčková na smetaně

Boží hod vánoční je v českých domácnostech dnem slavnostního rodinného oběda. Zatímco někde se podává pečená šunka nebo vepřová pečeně, jedním z nejoblíbenějších svátečních pokrmů zůstává svíčková na smetaně. Právě její charakteristická sladko-kyselá omáčka z kořenové zeleniny vytváří jedinečnou příležitost pro zajímavé vinné párování.

GourmetPool Riesling 6 2018, Mosela, Německo

🥂 Chuť a styl vína

Elegantní nazrálý Riesling z ikonické německé Mosely. Ve vůni nabízí tóny citrusů, broskví, meruněk, medu a jemný petrolejový nádech, který je typický pro vyzrálé Ryzlinky. V chuti je šťavnatý, minerální a dokonale vyvážený mezi svěží kyselinou a jemnou ovocností.

🍽️ Ideální k

Svíčková na smetaně • Vánoční šunka • Pečená vepřová pečeně • Krůta s nádivkou • Telecí pečeně

⚖️ Proč toto párování funguje?

Svíčková na smetaně není o mase, ale především o omáčce. Sladkost kořenové zeleniny, smetana, brusinky i citron vytvářejí komplexní chuťový profil, který si žádá víno s dostatečnou kyselinou i jemnou ovocností. Moselský Riesling dokáže všechny tyto prvky propojit a současně osvěžit patro po každém soustu.

💡 Více o párování vín s tradičními pokrmy na Boží hod vánoční najdete v našem průvodci Párování vín na Boží hod a svatého Štěpána.

Na Svatého Štěpána

Pečená kachna nebo husa se zelím a knedlíkem

Na svatého Štěpána se tradičně navštěvovala rodina, chodilo se na koledu a pokračovalo se ve vánočních oslavách. V mnoha českých domácnostech se právě druhý svátek vánoční stal dnem pečené kachny nebo husy se zelím a knedlíkem, jednoho z nejoblíbenějších svátečních jídel české kuchyně.

Springer Pinot Noir Family Reserve, Bořetice, Morava

🍷 Chuť a styl vína

Pinot Noir Family Reserve je vlajkovým vínem Pavla Springera, vinaře, který patří mezi nejvýznamnější osobnosti moderního moravského červeného vinařství. Ve vůni nabízí tóny višní, lesních jahod, sušených bylin a jemného koření doplněné o noblesní práci s dubovým sudem. Na patře je víno sametové, komplexní a elegantní s dlouhou dochutí.

🍽️ Ideální k

Pečené kachně • Pečené huse • Zelí a knedlíkům • Pernaté zvěřině • Houbovým pokrmům

⚖️ Proč toto párování funguje?

Pečená kachna i husa kombinují šťavnaté maso, výraznější tuk a často také sladko-kyselý charakter zelí. Pinot Noir patří mezi klasická vína k pečené drůbeži v evropské gastronomii. Nabízí dostatek svěžesti pro vyvážení tuku, jemné třísloviny respektují jemnost masa a jeho ovocný charakter krásně doplňuje chuť pečené kůrky i zelí.

💡 Více o párování vín s tradičními pokrmy na svatého Štěpána najdete v našem průvodci Párování vín na Boží hod a svatého Štěpána.

Silvestr a Nový rok

Novoroční přípitek

Poslední den roku patří oslavám, bilancování a novým začátkům. O půlnoci si připíjíme na zdraví, štěstí a úspěšný vstup do nového roku. K takovému okamžiku patří víno, které samo představuje výjimečnost – pravé Champagne.

André Chemin Champagne Dark Little Mountain Blanc de Noir Brut, Francie

🥂 Chuť a styl vína

Elegantní Premier Cru Champagne s jemným a vytrvalým perlením. Ve vůni se prolínají citrusy, zralé jablko, bílé peckové ovoce a jemné tóny briošky získané dlouhým zráním na kalech. V chuti je víno precizní, harmonické a minerální s krásnou kombinací svěžesti a struktury typickou pro styl Blanc de Noirs.

Toto cuvée pochází z prestižní obce Sacy Premier Cru v oblasti Montagne de Reims. Dlouhodobě patří mezi nejzajímavější neročníková Champagne v poměru kvality a ceny, což potvrzuje i platinová medaile a 97 bodů z Decanter World Wine Awards 2019, jednoho z nejrespektovanějších vinařských hodnocení na světě.

🍽️ Ideální k

Novoročnímu přípitku • Canapés • Ústřicím • Krevetám • Uzenému lososu • Kaviáru • Vyzrálým sýrům

⚖️ Proč toto párování funguje?

Silvestrovský přípitek si žádá víno, které je samo o sobě oslavou. Jemné perlení, živá kyselina a elegance Champagne vytvářejí slavnostní atmosféru, zatímco styl Blanc de Noirs přidává větší komplexitu a gastronomickou všestrannost. Proto je Champagne po generace symbolem výjimečných okamžiků, oslav a nových začátků.

Pro koho je sada určena?

Ideální pro

✓ Milovníky tradičních českých Vánoc a sváteční gastronomie

✓ Vánoční stolování od Štědrého večera až po novoroční přípitek

✓ Objevování párování vína s tradičními vánočními pokrmy

✓ Rodinné oslavy, návštěvy a sváteční hostiny

✓ Gurmány, kteří chtějí z každého chodu vytěžit maximum

✓ Milovníky špičkových vín z Moravy, Rakouska, Německa a Champagne

✓ Originální vánoční dárek pro milovníky vína a dobrého jídla

✓ Každého, kdo chce prožít Vánoce prostřednictvím vína a gastronomických tradic

Často kladené otázky

Proč neexistuje jedno nejlepší víno na Vánoce?

Protože české Vánoce nejsou jeden pokrm ani jeden slavnostní okamžik. Během několika dnů se na stole střídá rybí polévka, smažený kapr, vánoční cukroví, svíčková na smetaně, pečená kachna nebo husa i novoroční přípitek. Každý z těchto pokrmů má odlišnou chuťovou strukturu a vyžaduje jiný styl vína. Právě proto vznikla tato sada jako vinný průvodce českými Vánocemi od Štědrého večera až po Nový rok.

💡 V průvodci Jaké víno na Vánoce? najdete doporučení k tradičním štědrovečerním pokrmům včetně rybí polévky, smaženého kapra, kapra na černo, vinné klobásy, houbového kuby nebo vánočních šneků.

Jaké víno se hodí k vánoční rybí polévce?

Vánoční rybí polévka bývá prvním chodem štědrovečerní večeře. Její recept se liší podle regionu i rodinných tradic, ale obecně platí, že k rybím polévkám nejlépe fungují suchá bílá vína s dobrou kyselinou a jemnou aromatikou. Taková vína podpoří chuť pokrmu, aniž by ji přehlušila. V této sadě tuto roli plní Tement Welschriesling Opok BIO 2022 z rakouského Štýrska

💡 V našem průvodci Rybí polévky a nápoje najdete podrobné doporučení vín a dalších nápojů k různým typům rybích polévek.

Proč se ke smaženému kaprovi často doporučuje sekt?

Smažený kapr kombinuje jemné rybí maso, křupavou krustu a bohatší bramborový salát. Právě proto fungují šumivá vína tak dobře. Jejich svěží kyselina a jemné perlení osvěžují patro po každém soustu a pomáhají vyvažovat tučnost pokrmu. Kvalitní Blanc de Blancs nebo Champagne patří mezi nejčastější doporučení profesionálních sommelierů.

V této sadě tuto roli zastává Gala Blanc de Blancs Extra Brut, oceněný jako Nejlepší sekt roku podle průvodce Nejlepší vína České republiky 2024/25.

💡 V článku Jaké nápoje párovat ke kaprovi? zjistíte, jak vybírat víno i další nápoje podle konkrétní úpravy kapra – smaženého, na černo i v přírodní úpravě. Součástí článku jsou i praktická doporučení k tradičnímu vánočnímu kaprovi s bramborovým salátem.

Jaké víno se hodí k vánočnímu cukroví?

Většina tradičního českého cukroví obsahuje máslo, cukr, ořechy, marmelády nebo čokoládu. Nejlépe se proto snoubí s kvalitními sladkými víny, která mají dostatek koncentrace, aromatiky a zároveň i svěžesti. Mezi klasické volby patří slámová vína, ledová vína nebo výběry z cibéb.

Sonberk Pálava slámové 2023 nabízí intenzivní tóny medu, kandovaného ovoce a tropického ovoce, které s vánočním cukrovím vytvářejí mimořádně harmonické spojení.

💡 V článku Vánoční cukroví a víno najdete doporučení ke konkrétním druhům cukroví včetně vanilkových rohlíčků, lineckého, vosích hnízd nebo pracen.

Proč by mělo být dezertní víno alespoň stejně sladké jako dezert?

Jde o jedno ze základních pravidel párování vína a dezertů. Pokud je dezert sladší než víno, bude víno působit kysele, nevýrazně a ztratí většinu své aromatiky. Naopak dostatečně sladké víno dokáže vytvořit harmonické spojení a zvýraznit chuť obou složek.

Proto jsme k vánočnímu cukroví vybrali Sonberk Pálava slámové 2023, mimořádně koncentrované sladké víno oceněné 98 body na Prague Wine Trophy.

💡 Průvodce Vánoční cukroví a víno ukazuje, jak párovat jednotlivé druhy cukroví – od vanilkových rohlíčků přes linecké až po čokoládové, ořechové a ovocné speciality.

Jaké víno se hodí ke svíčkové na smetaně?

Mezi osvědčené volby patří zejména kvalitní Ryzlinky, Chardonnay, Neuburské nebo Rulandské šedé, ideálně v suchém až polosuchém stylu. Důležitá je především harmonie mezi kyselinou, ovocností a strukturou vína.

V této sadě byl vybrán nazrálý GourmetPool Riesling 6 2018 z německé Mosely, jehož charakter výborně doplňuje tradiční svíčkovou.

Proč je Champagne považováno za ideální víno pro novoroční přípitek?

Přestože je svíčková připravována z hovězího masa, dominantní složkou pokrmu je smetanová omáčka s typickou sladko-kyselou chutí. Právě ta určuje charakter párování mnohem více než samotné maso.

Plnější bílá vína s vyšší aromatikou, jemnou ovocností a dostatečnou kyselinou dokáží propojit smetanovost omáčky, zeleninový základ i brusinky a současně osvěžit patro.

💡 V článku Svíčková a nápoje najdete podrobné doporučení vín, piv i dalších nápojů ke svíčkové na smetaně včetně vysvětlení, proč bývají bílá vína často lepší volbou než červená.

Jaké víno se hodí k jídlům na Boží hod vánoční a svatého Štěpána?

Boží hod vánoční a svatý Štěpán bývají spojeny se slavnostními rodinnými obědy. Na stole se objevuje svíčková, vánoční šunka, pečené vepřové maso, kachna nebo husa. Každý z těchto pokrmů si žádá odlišný styl vína podle své struktury, omáček i příloh.

💡 Průvodce Párování vín na Boží hod a svatého Štěpána podrobně vysvětluje, jak vybírat vína ke svíčkové, vánoční šunce, pečenému vepřovému, kachně nebo huse a proč se jednotlivá doporučení liší.

Proč se k pečené kachně a huse doporučuje Pinot Noir?

Pečená kachna i husa kombinují šťavnaté maso, výraznější tuk a často také sladko-kyselý charakter zelí. Pinot Noir nabízí dostatek svěžesti pro vyvážení tuku, jemné třísloviny respektují jemnost masa a jeho ovocný charakter krásně doplňuje chuť pečené kůrky i příloh.

Právě proto patří Pinot Noir mezi nejklasičtější párování ke kachně a huse v evropské gastronomii.

💡 Průvodce Kachna a víno vysvětluje rozdíly mezi párováním kachny a husy a doporučuje vhodné styly červených i bílých vín podle způsobu přípravy a příloh.

Jak vznikla tato vánoční degustační sada?

Champagne spojuje jemné perlení, vysokou svěžest, eleganci a slavnostní charakter. Díky tradiční metodě výroby a dlouhému zrání na kalech nabízí komplexitu, kterou běžná šumivá vína často nemají.

Po generace se proto stalo symbolem oslav, významných okamžiků a nových začátků.

V této sadě tuto roli plní André Chemin Dark Little Mountain Blanc de Noir Brut Premier Cru Champagne oceněné platinovou medailí a 97 body v Decanter World Wine Awards.