Ca’ del Bosco – Franciacorta Cuvée Anna Maria Clementi 2015
Nejlepší šumivé víno Itálie, které se vyrovná předním Champagne Prestige Cuvée

3980 

  • Vinařství Ca’ del Bosco
  • Franciacorta Riserva DOCG
  • Cuvée Annamaria Clementi 2015
  • Lombardie, Itálie
  • Zero dosage
  • Chardonnay (82%), Pinot nero (15%), Pinot bianco (3%)
  • 0.75l

Skladem

Kurýrem u Vás mezi 04.12.2024 - 06.12.2024

Popis

Ca' del Bosco Annamaria Clementi 2015

Ca' del Bosco
Annamaria Clementi 2015
Franciacorta Riserva DOCG
Zero dosage
Lombardie
Itálie

Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
0

Ca’ del Bosco Annamaria Clementi 2015 je jednoznačně nejlepší šumivé víno Itálie. Vinařství Ca’ del Bosco pořádalo slepé degustace proti těm nejlepším cuvée z Champagne. Tom Stevenson, světoznámý autor a odborník na Champagne, se zpovídal, že při této slepé degustaci hodnotil Cuvée Anna-Maria Clementi lépe než Champagne Cristal. Jedná se skutečně o bezkonkurenčně nejkvalitnější italské šumivé víno, které je velmi bohaté, sametově hladké s kávovými, toastovými i citrusovými tóny a mnohými dalšími nuancemi.

Vzhled
Střední intenzita
Slámově žlutá barva
Aroma
Vyšší intenzita
aroma vína - pečené kořeněné jablko
Pečené kořeněné jablko
Aroma vína - med
Akátový med
Aroma vína - citrónová kůra
Citrónová kůra
Tmavá čokoláda - aroma vína
Mléčná čokoláda
Aroma vína - croissant
Croissant, brioškové těsto
Uzená šunka
Aroma vína - opečený toast
Opečený toast
Aroma vína - mineralita
Mineralita, mokrý kámen
Chuť
Vyšší intenzita
Suché (Zero Dosage)
Vysoká kyselina (6,3 g/l, ph 3.08)
Střední alkohol (13%)
Střední tělo
Jemné a delikátní perlení
Dlouhá šťavnatá dochuť
Servis & Archivace
Sklenice Champagne
Sklenice na šumivé víno (např. Riedel Champagne)
Teplota vína 8 - 10 °C
8-10 °C
Archivace vína
2024-2035
Dekantace
Bez dekantace

Více o Ca' del Bosco Annamaria Clementi 2015

Ca del Bosco Annamaria Clementi Zanella Franciacorta

Místní vizionář Maurizio Zanella, který byl od dětství posedlý víny z Champagne, stvořil jedno z nejlepších vinařství světa. Všechno začalo v 60. letech, když Mauriziova matka, Anna-Maria Clementi Zanella, koupila usedlost známou jako Ca’ del Bosc, tj. dům v lesích, který je na vrcholku kopce Franciacorta. První vinice se vysadila v roce 1968 a původně se využívala pro produkci tichých vín. Kvalita se dramaticky zlepšila, když najali francouzského vinaře André Dubois v roce 1979. Ve stejném roce vzniklo první ročníkové víno. V roce 1989 stvořil poprvé cuvée Annamaria Clementi.

Ca del Bosco - Blue gardians
V Ca' del Bosco milují moderní umění, např. na jeho steše hlídá smečka modrých vlků (od roku 2009).

O vzniku Ca' del Bosco Annamaria Clementi 2015

  • Složení cuvée: Chardonnay 82%, Pinot bianco (Pinot blanc) 3%, Pinot nero (Pinot noir) 15%
  • Chardonnay z nejvýše položených vinic v průměru 36 let starých z obcí Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo and Passirano.
  • Pinot Blanc z vinice obce Passirano v průměru 30 let starých
  • Pinot Noir z průměru 31-letých vinic obcí Erbusco, Iseo and Passirano.

Zima se vyznačovala výrazně nadprůměrnými teplotami. Listopad a prosinec byly také pozoruhodné vysokými srážkami. V květnu a první dekádě června byly mírné, ale vysoká četnost srážek; teploty v daném období byly vždy nadprůměrné. Proto jsme zažili vysoký tlak houbových chorob (padlí a peronospora). Od poloviny června konečně dalo teplo o sobě vědět a dusné a suché počasí vydrželo až do konce července; na konci měsíce jsme dokonce na většině provedli nouzové závlahové zásahy zoufalé vinice. Po Ferragostu konečně dorazil déšť. Hrozny dosáhli optimální zralosti. Ročník 2015 tohoto prestižního cuvée si ceníme  pro jeho pozoruhodnou strukturu a aromatickou intenzitu, aniž by podlehla elegance. Hektarový výnos 7 600 kilogramů hroznů, což odpovídá výnosu vína 2.900 litrů (výtěžek 38 %).

Ca’ del Bosco Annamaria Clementi je produktem neutuchající snahy o dokonalost ve vinicích i ve sklepě. V souladu s metodou Ca’ del Bosco jsou hrozny sbírány ručně a umístěny do malých přepravek, na které je bezprostředně vyražen kód, těsně před tím jsou chlazené. Každá partie je sbírána pečlivě vyškoleným personálem ručně a poté prochází celé hrozny exkluzivní lázní –  speciální vířivé mytí hroznů a následné sušení. Získávají se výhradně základní vína z volně vytékající šťávy. Alkoholové kvašení probíhá pouze v malých dubových sudech, vyrobených z vybraného dřeva vyzrálého minimálně 3 roky. Tam víno leží na svém vlastní kaly dalších šest měsíců, během kterých probíhá jablečno-mléčná fermentace. Žádné kompromisy, žádné ústupky nejsou přijatelné: pouze víno z 25 nejlepších sudů základního vína se vybírá na Annamaria Clementi cuvée. Dvojice létajících tanků se přenáší víno samospádem proudí ze sudů do mísící nádrže. Víno leží na kalech již více než 8 let ve formování jedinečného senzorického profilu vína. Degorgement probíhá za nepřítomnosti kyslíku pomocí unikátního systému
navržený a patentovaný Ca’ del Bosco. Postup zabraňuje oxidačnímu stresu a
potřeba dalších siřičitanů, díky čemuž je Ca’ del Bosco Franciacortas čistší a atraktivnější
a s delším potenciálem zrání. Nakonec je každá láhev individuálně označena, aby byla zajištěna její sledovatelnost.

O stylu vín Franciacorta

Další informace

Hmotnost 2 kg
Druh nápoje

Víno

Styl vína

Šumivá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Itálie

Oblast

Lombardie

Vinařství

Ca' del Bosco

Barva vína

Bílá

Odrůda vína

Chardonnay, Rulandské bílé | Pinot Blanc, Rulandské modré | Pinot Noir

Hodnocení

(95 – 100 b.) Mimořádné

Intenzita aroma

(+) Střední

Kyseliny vína

(+++) Vysoká

Obsah alkoholu

Střední (11,5-14%)

Tělo vína

(+) Středně plné

Délka dochuti

(+++) Dlouhá

Potenciál archivace

Do 2035

Dekantace

Není nutná

Uzávěr

Korek

Zrání vína

Dubové sudy použité, V láhvi