Vinařství Tement – Sauvignon Blanc “Kalk & Kreide” 2023, DAC Südsteiermark, Rakousko
“Signature” víno nejvýznamějšího vinařství jižního Štýrska z křídového vápence v BIO kvalitě

500 

Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2023

  • Weingut Tement
  • Sauvignon Blanc “Kalk & Kreide”
  • 2022
  • BIO (Demeter)
  • suché
  • Südsteiermark DAC (Jižní Štýrsko)
  • Rakousko
  • 0.75l

Skladem

Odhadované datum doručení: 05.11.2024 - 06.11.2024

Popis

Familienweingut Tement
Sauvignon Blanc
Kalk & Kreide 2023
suché
DAC Südsteiermark
Rakousko
0,75l

Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
0

Víno Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2023 je minerální, přímočaré spontáně kvašené víno z odrůdy Sauvignon blanc, které reprezentuje skvěle “světovou” úroveň štýrských Sauvignonů. Podle slov enologa vinařství Armina Tement jde o jejich nejvýznamnější víno, které tvoří téměř čtvrtinu jejich produkce. Vinařství je od roku certifikována jako BIO podle Demeter.

Další hodnocení:

  • Falstaff: 93 bodů
Vzhled
Nižší intenzita
Zelenkavě-žlutá barva
Aroma
Vyšší intenzita (elegance)
Aroma vína - Citróny
Citrusy
Aroma vína - Ryngle
Ryngle
Černý rybíz - aroma
Černý rybíz
Aroma vína - bezové květy
Květy černého bezu
Chuť
Vyšší intenzita
Aroma vína - Citróny
Zralý citrón
Aroma vína - Mirabelky
Mirabelky
Černý rybíz - aroma
Černý rybíz
Aroma vína - bezové květy
Květy černého bezu
Aroma vína - Sůl
Lehká minerální slanost
Suché (zb. cukr 1,5 g/l)
Vysoká kyselina (6,7 g/l)
Střední alkohol (12,5%)
Střední tělo
Dlouhá minerální dochuť
Servis & Archivace
Sklenina na víno - Riesling
Sklenice 440 - 630ml (např. Riedel pro Sauvignon Blanc | Riesling)
Teplota podávání vína
14 - 15 °C
Dekantace vína
Dekantovat 30 min. před podáváním
Archivace vína
2024 - 2033

O víně
Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2023

Ručně sklizené 15-45 let staré keře Sauvignonu blanc rostou na unikátním podloží korálového vápence (podobné složení jako ve slavném Chablis)  a jilovito-vápencové opuky.

Rok 2023 byl velmi náročný: neustálý déšť, kroupy, extrémní horko a často prudké letní bouřky. Vinařský rok 2023 začal suchou zimou. V březnu byly keře révy ošetřovány, řezány a vysadili se nové. V dubnu se aplikoval kompost a přípravky. Počasí bylo mírné. V květnu došlo k jeho změně. To mělo za následek silný déšť a masivní sesuvy půdy v celém jižním Štýrsku, tyto chladné a deštivé teploty trvaly až do června, což oddálili kvetení. V červenci nic nenasvědčovalo stabilizaci počasí, protože vysoká vlhkost a horké dny přinesly první velké krupobití. V srpnu jsme již napočítali 1100 litrů srážek za metr čtvereční. V září se počasí trochu zlepšilo a sklizeň začala 18. září v nádherném pozdním létě. I přes náročné počasí v roce 2023 byla kvalita sklizených hroznů vynikající. Během 13 dnů sklizně hroznů pomáhalo celkem 400 sběračů. Sice se jich sklidilo méně než loni, ale byly výborné kvality: krásně malé hrozny s ideální zralostí a dobrou kyselinou.

Po přirozené spontánní fermentaci zrálo víno na jemných kalech v nerezových nádržích a velkých dřevěných sudech.

O vinařství
Weingut Tement

O odrůdě
Sauvignon Blanc

Jaké jídlo podávat
k Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2023?

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Rakousko

Oblast

Südsteirmark (Jižní Štýrsko)

Vinařství

Tement

Barva vína

Bílá

Odrůda vína

Sauvignon Blanc

Hodnocení

(91 – 94 b.) Vynikající

Zbytkový cukr

Suché

Intenzita aroma

(++) Vyšší

Kyseliny vína

(+++) Vysoká

Obsah alkoholu

Střední (11,5-14%)

Tělo vína

(+) Středně plné

Délka dochuti

(+++) Dlouhá

Potenciál archivace

Do 2032

Dekantace

Doporučujeme

Uzávěr

Skleněný (Vinolock)

Zrání vína

Dubové sudy použité, Nerez