Při cestě po Jižním Štýrsku (Südsteiermark) jsme si nemohli nechat ujít příležitost navštívit asi nejvýznamnější vinařství nejen tohoto regionu, ale jedno z top vinařství celého Rakouska – Weingut Tement. Na rakousko-slovinském pomezí zde tvoří jedny z nejlepších a nejelegantnějších bílýchCelý článek
Vinařství Tement patří k předním světovým jménům a reprezentuje je především jejich vinice Zieregg. Jejich vína jsou vybírána pro nejlepší vinné lístky od New Yorku po Tokio. Esence skromného a strmého grand cru “Zieregg”, který stojí na bývalém korálovém útesu,Celý článek
Při párování nápojů se saláty dávejte pozor na dresink. Kyselost emulze citronu a olivového oleje nebo vinaigrette může způsobit, že málo kyselá, “barrique” vína chutnají dost zvláštně. Dressingy s vysokým obsahem hořčice, syrového česneku nebo soli mohou mít také narušujícíCelý článek
Pstruh je dravá sladkovodní ryba, kterou bychom neměli párovat s divokými a výraznými víny. Má totiž jemnější maso s nižším obsahem tuku, a proto se k němu hodí spíše vína elegantnější, jemnější a s bohatší strukturou. Naopak uzený pstruh jeCelý článek
Ryzlink vlašský je stará vysoce ceněná odrůda neznámého původu, pravděpodobně pochází z uzemí Vlachy v Itálii. Je ovšem prokázáno, že k Ryzlinku rýnskému nemá žádný příbuzenský vztah. Podíl ploch vinic s touto odrůdou se v ČR neustále snižuje (1 168ha,Celý článek
Zdeněk Peřina založil v roce 2005 malé rodinné vinařství, které vyrábí pouze přívlastková vína ze špičkových poloh v nádherném prostředí Pálavských vrchů. Zpracovává pouze hrozny z vlastní produkce, klade důraz na kvalitní práci ve vinicích, omezení chemie, reduktivní řez aCelý článek
Ke slavnostní štědrovečerní večeři patří i sklenka dobrého vína. Pokud si rádi vyhrajete s přípravou jídla, je dobré věnovat i náležitou pozornost při jeho výběru. Nároky na slavnostní večeři rostou a kvalitní nápoj může znásobit požitek z jednotlivých jídel. CeléCelý článek
Jarek Gala patří mezi nejvýraznější osobnosti moravského vinařství. Jeho sekty a vína nejvyšší řady Hermes lze zařadit mezi špičková světová vína. Jaké životní osudy vlastně utvářely vinaře Galu, jak ho známe dnes? Co si myslí o současných moravských vínech? ACelý článek
My v GourmetSpirit.cz jsme přesvědčeni, že je víno nejlepší s dobrým jídlem. A nemusí se jednat nutně o fine dinning. Jak se dívá na snoubení vína s jídlem špičkový moravský vinař Jarek Gala z Pálavy? K jakému jídlu by doporučil svá vína?Celý článek
Jarek Gala o sobě skromně říká, že nic jiného než vinařinu vlastně neumí. Od sametové regulace ovšem patří k absolutní špičce svého oboru. V čem spočívá kouzlo jeho vinic a sklepa? Jaká je jeho filozofie? Jaké má ještě vinařské ambice? Na jaké víno jsteCelý článek
V čem jsou Galovy viniční tratě unikátní? Všechny jsou kolem pálavských vrchů, ale drobné rozdíly mezi nimi rozhodují o jejich vhodnosti pro různé styly vín. Gala vinařství: Perla pálavských vrchů Celý článek Obsah | Rychlé odkazy HERMESDORFEN, LEVÁ BAVORSKÁ HERMESDORFEN,Celý článek
Rodinné vinařství Gala představuje to nejlepší co mohou pálavské vrchy nabídnout. Na pálavský ryzlink vlašský můžeme být právem hrdí. Není mnoho českých vín, které jsou svým stylem unikátní a představují špičkovou kvalitu i ve světovém kontextu. Navíc Jaromír Gala vybrousil svůj vlašákCelý článek
Na následujících odkazech najdete naše žebříčky nejlepších vín z vinařské oblasti Morava a Čechy podle jednotlivých odrůd a stylů. Tato vína jsou top – alespoň podle našeho hodnocení na klasické 100-bodové hodnotící škále. Většinou vybíráme do žebříčku vína s celkovýmCelý článek
Mnozí si myslí, že snoubit polévky s nápoji, nedává vůbec žádný smysl. Rozhodně ale doporučuji doprovodit rybí polévku vhodným vínem nebo v případě její severské verze vodkou. Receptů na rybí polévku je ovšem celá řada. Jaké nápoje tedy zvolit kCelý článek
Vepřové maso si dobře rozumí s červeným i bílým vínem. Samozřejmě lze to i bez vína. Můžete zvolit koktejly, nealko nápoje nebo samozřejmě pivo. Pro skvělé párování je důležité při volbě vhodného nápoje zohlednit také omáčku, především pokud jídlu jejíCelý článek
Má geologické složení vinice opravdu zásadní vliv na charakter vína? Někteří sommeliéři a milovníci vína tvrdí, že živiny a minerály prostoupí keřem révy skrze kamenitou půdu až do bobulí a tedy následně do finálního vína. Často se například říká, žeCelý článek
Párovat polévky s vínem je ošidné. Zkrátka tekutina s tekutinou se spolu vždy nesnoubí. Ovšem existuje druh vína, který se hodí k celé řadě polévek. Je to suché Sherry – tedy přesněji jeho styl Fino nebo více delikátní Manzanilla. TatoCelý článek
Jaké víno se hodí ke kuřecímu masu? Téměř žádné víno nemůže ohrozit potěšení z pečeného kuřete. A stejně tak naopak pečené kuře nedokáže zkazit požitek z drtivé většiny vín. Samozřejmě nemusíte zůstávat pouze u bílého vína – červené i růžovéCelý článek
Ryba byla tradičním symbolem křesťanství a postním jídlem. Pojídání ryb o vánočních svátcích je doloženo v českých zemích od 17. století, ale prostý lid tento zvyk moc nedodržoval. Ryba byla ve středověku zastoupena symbolicky pečivem ve tvaru ryby. Teprve vCelý článek
