Popis
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/12/Castello-di-Meleto-Chianti-2020-1024×1024.png)
Castello di Meleto
Chianti Classico 2021
DOCG
suché
Toskánsko
Itálie
0.75l
Castello di Meleto Chianti Classico 2021 je tradiční styl vína Chianti Classico DOCG, které pochází z původní centrální části toskánského Chianti z vyšších nadmořských výšek, což zpomaluje zrání hroznů, zachovává šťavnatou kyselinu a intenzivní chuť červených třešní a bylinek. Vynikající poměr ceny a kvality.
Další ocenění:
- Wine Spectator: 92 bodů
Vzhled
Aroma
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/red-cherry-2-816x1024.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/red-plum.jpg)
![Maliny](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/rapsberries-1024x682.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/04/bylinky.jpg)
![Aroma vína - vanilka](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/vanilla.jpg)
![Hřebíček koření - aroma](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/cloves.jpg)
Chuť
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/red-cherry-2-816x1024.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/red-plum.jpg)
![Maliny](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/rapsberries-1024x682.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/04/bylinky.jpg)
Servis & Archivace
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/12/riedel-chianti-zinfandel.webp)
![Teplota servisu](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/vino-temperatura-2-1024x793.jpg)
![Archivace - potenciál vín](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/03/archiv-lahvi.jpg)
![Dekantace - doporučení](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/03/decanting.jpg)
O víně
Castello Meleto Chianti Classico 2021
Spontánní kvašení probíhalo v nerezových tancích. Víno leželo určitý čas na slupkách. Následná malolaktická fermentace (tj. přeměna ostřejší kyseliny vinné na měkčí kyselinu mléčnou) probíhala v betonových nádržích. Víno zrálo v 540 litrových sudech ze slovinského dubu.
CHIANTI CLASSICO DOCG pochází z tradiční centrální části z vyšších nadmořských výšek, což zpomaluje zrání hroznů, zachovává šťavnatou kyselinu a bylinné tóny. Typické je aroma a chuť třešní.
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG musí zrát minimálně 24 měsíců a z toho alespoň 3 měsíce v láhvi. Je na rozhodnutí vinaře, zda-li bude víno zrát v dubovém sudu a kolik měsíců. V praxi ovšem drtivá většina RISERVA vín zraje v dubovém sudu před uvedením na trh.
O párování Castello Meleto Chianti Classico 2021
s jídlem
Ideální k toskánským pokrmům ribollita, papa al pomodoro. Ke grilovaným bílým a červeným masům.