Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2023 VOC Modré Hory
Výjimečné maturované rosé od Jana Stávka z tratě Bočky. Svěží, ale strukturované víno s tóny červeného ovoce a potenciálem zrání až 10 let. Skvělé k masu.
-
- 🇨🇿 ČESKO, MORAVA
- 📍 BOČKY, VOC MODRÉ HORY, VELKOPAVLOVICKÁ PODOBLAST
- 🏛️ VÍNO J. STÁVEK
- 🌸 ROSÉ
- 🥂 TICHÉ SUCHÉ, MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
- 📅 2023
- 🍇 SVATOVAVŘINECKÉ (70%), FRANKOVKA (30%)
- 🍾 750ml
333 Kč
Skladem
- Osobní vyzvednutí zdarma v Praze
- Doprava zdarma nad 3 000 Kč
- Možnosti dopravy
Chuť a styl
Rosé Bočky VOC 2023 od Jan Stávek je suché maturované rosé s tóny jahod, malin a červeného rybízu, doplněné jemnou tříslovinou a šťavnatou kyselinou. Díky delší maceraci na slupkách a vinifikaci v nerezu má pevnější strukturu, čistý projev a větší hloubku. Vyšší vyzrálost hroznů mu navíc dává potenciál zrání až kolem 10 let. Na rozdíl od běžných rosé působí komplexněji a blíží se charakterem lehkým červeným vínům.
Čím je víno výjimečné
🍇 Staré keře na ikonické trati Bočky
Téměř 50leté vinice v Němčičkách dávají koncentrované hrozny s výrazem terroiru a přirozenou hloubkou.
🏷️ VOC Modré Hory – původ a styl
Garance regionální typičnosti pro Svatovavřinecké a Frankovku.
🍷 Harmonické cuvée dvou odrůd
Svatovavřinecké = jemnost a ovocnost
Frankovka (cca 30 %) = struktura, kyselina a energie
⏳ Maturované rosé s archivačním potenciálem
Jedno z mála rosé na trhu, které může zrát až kolem 10 let. Styl postavený na struktuře, ne jen aromatice.
🌍 Styl světové úrovně (Bandol benchmark)
Typologicky se řadí k několika málo světovým oblastem produkujícím seriózní rosé, jako je provensálský Bandol.
🧑🌾 Průkopník stylu Jan Stávek
Spolu s Jiří Hort patří mezi průkopníky růžových vín v ČR – dnes posouvá kategorii směrem k velkým, strukturovaným rosé.
Degustační profil
Vzhled
Aroma
Chuť
Původ a výroba
🌍 Pálava, Perná – trať Hermesdorfen (Levá Bavorská) – vápenité půdy a teplé klima s chladivými vlivy dávají vínu kombinaci zralosti, kyseliny a minerality
🍇 Sklizeň ve vyšší zralosti – důraz na koncentraci a aromatickou komplexitu
🛢️ Zrání v dubových sudech – část vína v nových a část ve starších sudech pro harmonický projev
🔄 Scelování jednotlivých partií – vzniká víno s širším aromatickým spektrem
🧪 Batonáž – promíchávání kalů přináší krémovost, texturu a tóny pečiva a toastu
Odrůda
Pochází z údolí řeky Loiry ve Francii. Vznikla křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín. U nás ji pravděpodobně zanesli Habáni. Ve státní odrůdové knize je zapsána od roku 1952. V Německu ji známe jako Muskat-Sylvaner, v Rakousku jako Feigentraube.
🌿 Název „Sauvignon“ je odvozen od francouzského sauvage („divoký“), což odkazuje na původní charakter révy.
🍇 Sauvignon Blanc je rodičovskou odrůdou pro populární Cabernet Sauvignon (spolu s Cabernet Franc)
➡️ 🌍 Jak chutná Sauvignon Blanc napříč světem?
➡️ 🔍 Objevte Sauvignon blanc z Nového Zélandu. Nejlepší regiony a vinařství.
➡️ 🏆 Žebříček nejlepších Sauvignonů Blanc Česka
Objevte ideální párování vína & jídla
➡️ 🥂+ 🍽️ Sauvignon blanc obecně
➡️ 🥂+ 🍽️ Pouilly Fumé
➡️ 🥂+ 🍽️ Bílé Sancerre
Víno J. Stávek
Rosé Bočky 2022
VOC Modré Hory, suché
trať Bočky, obec Němčičky
Velkopavlovická podoblast
Morava
0,75 l
Víno Stávek Rosé Bočky 2022 pochází z hroznů padesátiletých vinic. Představuje seriózní, pevné a suché rosé s delší životností. Aroma je komplexní. Delší kořenito-ovocitá dochuť zvýrazňuje výjimečnost tohoto rosé. Jeho potenciál zrání potvrzuje první Rosé Bočky 2015, které jsme degustovali v roce 2024 a bylo fantastické a dlouhé. Zkrátka naprostý game changer. Zapomeňte na poučky, že rosé mají být vypita do dvou let. Tohle víno jasně ukazuje, že dobře udělaná růžovka má stejný potenciál ke zrání jako jiná vína a není nutné je hledat za hranicemi. Honza Stávek v tomto směru exceluje.
Další hodnocení:
- Nejlepší suché rosé z ČR a Slovenska – Wine & Degustation Grand Test (červenec 2025) – 94 bodů.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
Jaké jídlo k Stávek Rosé Bočky 2022 podávat?
Stávek Rosé Bočky 2022 je skvělým partnerem k jídlu, např. k rukolovému salátu s nakládanou vepřovou panenkou. Zvolte jej i k různým španělským tapas a studeným předkrmům, např. k roastbeefu. Skvěle si jej užijete také k jemnějším grilovaným specialitám.
O víně Stávek Rosé Bočky 2022
Víno je postavené na odrůdě Svatovavřinecké a z přibližně 30% na odrůdě Frankovka. Víno zrálo z části ve velkých sudech a z části v nerezových nádobách. Vinař Jan Stávek opět zvolil delší maceraci slupek hroznů v moštu. Během čtyř dní se z výborně vyzrálých a zdravých slupek uvolnily velmi atraktivní aromatické látky a víno současně zpevnilo svou strukturu.
Honza nechal víno zrát asi 1 rok na kvasinkách a poté i v láhvi. Proběhla malolaktická fermentace. Došlo tedy k přeměně tvrdší kyseliny jablečné na kulatější kyselinu mléčnou.
O vinařství
O terroir vinice
O stylu vína
Další informace o víně
Další informace
| Druh nápoje | Víno |
|---|---|
| Styl vína | Tichá vína |
| Objem láhve | 0,75 L |
| Země původu | Česko |
| Oblast | Morava |
| Vinařství | Stávek Jan |
| Barva vína | Růžová | Rosé |
| Odrůda vína | Frankovka, Svatovavřinecké | St. Laurent |
| Hodnocení | (88 – 90 b.) Velmi dobré |
| Zbytkový cukr | Suché |
| Intenzita aroma | (+) Střední |
| Kyseliny vína | (+) Střední |
| Délka dochuti | (++) Delší |
| Obsah alkoholu | Střední (11,5-14%) |
| Tělo vína | (+) Středně plné |
| Třísloviny | (+) Střední |
| Potenciál archivace | Do 2029 |
| Uzávěr | Korek |
| Zrání vína | Dubové sudy použité, Nerez |
Výjimečné maturované rosé od Jana Stávka z tratě Bočky. Svěží, ale strukturované víno s tóny červeného ovoce a potenciálem zrání až 10 let. Skvělé k masu.
-
- 🇨🇿 ČESKO, MORAVA
- 📍 BOČKY, VOC MODRÉ HORY, VELKOPAVLOVICKÁ PODOBLAST
- 🏛️ VÍNO J. STÁVEK
- 🌸 ROSÉ
- 🥂 TICHÉ SUCHÉ, MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
- 📅 2023
- 🍇 SVATOVAVŘINECKÉ (70%), FRANKOVKA (30%)
- 🍾 750ml
333 Kč
Skladem
- Osobní vyzvednutí zdarma v Praze
- Doprava zdarma nad 3 000 Kč
- Možnosti dopravy
Nenašli jste co jste hledali?
Mohlo by se Vám také líbit
-
Víno J. Stávek: Maturované rosé zraje do krásy
1900 Kč
Degustační vertikála růžových vín 2022-2018 z tratí Bočky a Trkmanska
6ks x 0,75l -
Šimák Zámocké Vinárstvo Pezinok – Frankovka modrá & Pinot Noir „Art in Glass“, suché, Slovensko Umění v láhvi a sklářské umění na etiketě. Top 100 vín Slovenska pro rok 2025.
1850 Kč Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu -
B\V vinařství – Frankovka Reserva Barrique 2018, suché
812 Kč
Top 3 Frankovka Česka podle prestižního knižního průvodce Wine & Degustation Nejlepší vína ČR 2024/2025 -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2022, VOC Modré Hory Špičkové a ojedinělé maturované růžové víno, které umí zrát do krásy. Nejlepší suché rosé z Česka a Slovenska pro rok 2025.
420 Kč -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2020, VOC Modré Hory
400 Kč
2. nejlepší rosé Česka – ojedinělé maturované růžové víno, které umí zrát -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2021, VOC Modré Hory
380 Kč
Špičkové a ojedinělé maturované růžové víno, které umí zrát -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2018, VOC Modré Hory
340 Kč
Příjemně nazrálé archivní růžové víno – Top 15 rosé Česka -
Leone de Castris – Five Roses 2024, suché rosé, Salento IGT, Puglia, Itálie
290 Kč
Ikonické víno – úplně první rosé Itálie
