Víno Jan Stávek Bočky rosé vertikála 2018–2023

Jan Stávek Rosé Bočky 2023 | Gourmetspirit.cz

Jan Stávek Bočky Rosé 2022 | Gourmetspirit.cz

Jan Stávek Rosé Bočky 2021 | GourmetSpirit.cz

Jan Stávek Rosé Bočky 2020 | GourmetSpirit.cz

Jan Stávek Rosé Bočky 2018 | Gourmetspirit.cz

Jan Stávek Rosé Trkmanska 2022 | GourmetSpirit.cz

Jan Stávek a západ slunce nad tratí Bočky | Gourmetspirit.cz

Dukátový sklep Jana Stávka | Gourmetspririt.cz

Dukátový sklep J. Stávka | GourmetSpirit.cz

Sada 6 vín (6 x 0,75 l)

Limitovaná sada rosé od Jana Stávka – unikátní důkaz, že velké rosé může zrát stejně jako bílá vína.

2150 Kč

Jen 3 skladem

Kurýrem u Vás mezi 15.06.2026 - 17.06.2026

Čím je sada výjimečná

Tato sada není jen balíček rosé – jde o řízenou degustaci, která ukazuje, jak se terroir jedné vinice Bočky projevuje napříč ročníky.

🌍 Jedna vinice, více ročníků
Tato sada je ideální pro pochopení terroiru, protože ukazuje stejné místo napříč různými roky a podmínkami.

🧠 Terroir v praxi podle vinaře
Vína od Jan Stávek jsou typická tím, že potvrzují jeho přístup: terroir nejlépe poznáte při degustaci více ročníků jednoho vína.

⏳ Vertikální degustace rosé (vzácná kategorie)
Hlavní rozdíl této sady spočívá v tom, že ukazuje vývoj rosé v čase – od svěžesti po nazrálost, což je u rosé výjimečné.

🏆 Oceněná kvalita napříč ročníky
Ročník 2022 byl magazínem Wine & Degustation hodnocen jako nejlepší rosé na trhu, což potvrzuje špičkovou úroveň celé řady.

🍓 Vývoj stylu rosé v čase
Největší přínos této sady je možnost sledovat, jak se rosé mění od šťavnatého projevu po komplexní nazrálost.

Obsah sady

Tato vertikální degustace obsahuje rosé z vinice Bočky a doplňkové terroirové srovnání z vinice Trkmanska:

Bočky 2023

🍒 Aromatika & Šťavnatost

→ červené třešně
→ malinový tón
→ svěží kyselina

👉 Teplý a nedávný ročník dává intenzivní, ovocné a výrazně šťavnaté rosé.

Bočky 2022

🌸 Elegance & Jemnost

→ jahoda
→ květinové tóny
→ svěží kyselina

👉 Vyvážený ročník, který byl oceněn jako jedno z nejlepších rosé na trhu.

Bočky 2021

🍓 Intenzita & Struktura

→ červené ovoce
→ šťavnatost
→ plnější tělo

👉 Teplý ročník přináší výraznější a koncentrovanější styl.

Bočky 2020

⚡ Svěžest & Energie

→ rybíz
→ citrus
→ mineralita

👉 Nejchladnější ročník ukazuje živost a kyselinovou páteř.

Bočky 2018

🍯 Nazrálost & Hloubka

→ sušené ovoce
→ vařené ovoce
→ jemná kořenitost

👉 Víno na vrcholu, ukazuje plnou komplexitu rosé.

Trkmanska 2022

🌍 Terroir & Kontrast

→ červené ovoce
→ jemná kořenitost
→ minerální stopa

👉 Ideální pro pochopení rozdílu mezi vinicemi – jiný terroir, jiný projev.

Jak se mění maturované rosé v čase

Většina rosé vzniká pro okamžité pití – lehká, svěží a ovocná.
Jen rosé z dokonale vyzrálých hroznů, s delší macerací a pevnou strukturou dokážou zrát.
Bočky od Jan Stávek ukazují, jak může takové rosé v čase zrát do krásy.

🍓
Mladé rosé
(0–2 roky)

jahody
svěžest
kyselina
energie

🌿
Střední zrání
(2–4 roky)

zralejší ovoce
jemnost
zakulacenost
harmonie

🍯
Nazrálé rosé
(5+ let)

sušené ovoce
komplexita
hloubka
dlouhá dochuť

"Pouze špičková vína se dokážou vyvíjet v čase. Tato kolekce vám umožňuje jedinečně nahlédnout do světa "maturovaných" rosé, které umí zrát do krásy."

David Krystýnek

Head-sommelier GourmetSpirit.cz

Jak se liší ročníky?

Hlavní rozdíl mezi ročníky Bočky je v teplotě ročníku a její vliv na styl vína.

2023 → intenzita & aromatika → teplý ročník, výrazné ovoce

↓

2022 → elegance a rovnováha → harmonický a jemný styl

↓

2021 → struktura a šťavnatost → plnější a výraznější projev

↓

2020 → svěžest a kyselina → chladný ročník, energický styl

↓

2018 → nazrálost a komplexita → plný, vyzrálý charakter

⚡ Energie se neztrácí, ale zakulacuje
🍓 Ovocnost přechází z čerstvé do sušené
🍯 Komplexita roste a přidává terciární tóny

Jak degustovat tuto kolekci

Tato sada není o náhodném ochutnávání.

Tato sada je ideální pro pochopení rozdílů mezi ročníky i terroirem rosé

1. Jděte od nejmladšího k nejstaršímu

→ 2023 → 2022 → 2021 → 2020 → 2018
→ snadno vnímáte vývoj v čase

2. Porovnávejte vína vedle sebe

→ nalijte více vzorků současně
→ rozdíly v kyselině, aromatice i textuře jsou výraznější

3. Nakonec ochutnejte Rosé Trkmanska

→ jako kontrast jiného terroiru

4. Sledujte vývoj aromatiky a struktury

→ kyselina (ostrá a šťavnatá vs. jemně zakulacená)
→ ovocnost (jahody, maliny vs. sušené ovoce a vosk)
→ textura (lehké a svěží vs. strukturované a krémovější)

Ideální je degustovat tuto sadu ve 2–4 lidech.

Každý vnímá víno jinak – a právě sdílení rozdílů je součástí zážitku.

Často kladené otázky

Proč patří rosé Bočky od Jana Stávka mezi nejzajímavější archivní rosé vína z Moravy?

Většina rosé vín je určena k rychlé spotřebě, ale rosé Bočky vzniká s důrazem na strukturu, terroir a schopnost zrání. Díky práci s vyzrálými hrozny, vyšší kyselině a preciznímu vinařskému stylu dokáže víno během let získávat větší komplexitu, jemnost i gastronomickou hloubku. Vertikální degustace této kolekce velmi dobře ukazuje, že kvalitní moravské rosé může zrát podobně jako seriózní terroirová bílá vína.

👉 Více o potenciálu vyzrálých rosé vín najdete v našem článku o
archivních a maturovaných rosé vínech

Jak se mění charakter rosé vína během zrání?

Mladší rosé působí svěžeji, citrusověji a ovocněji. S delším zráním se aromatika posouvá směrem k sušeným jahodám, pomerančové kůře, bylinám nebo jemně kořenitým tónům. Současně se zakulacuje textura a víno získává větší harmonii i délku dochuti. Právě tato proměna bývá jedním z největších překvapení kvalitních archivních rosé vín.

👉 V našem průvodci maturovanými rosé víny vysvětlujeme také to, proč některá rosé dokážou zrát výrazně lépe než běžná růžová vína.

Proč je vertikální degustace ideální pro pochopení terroiru?

Porovnání více ročníků stejného vína umožňuje oddělit vliv počasí od charakteru konkrétní vinice. Pokud se určité znaky opakují napříč ročníky — například mineralita, struktura nebo typ kyseliny — jde právě o projev terroiru. Vertikální degustace Bočky proto velmi dobře ukazuje charakter konkrétní polohy i styl práce vinaře Jana Stávka.

Může kvalitní rosé konkurovat seriózním bílým vínům?

Nejlepší gastronomická rosé dnes nejsou pouze lehká letní vína. Díky vyšší kyselině, práci s texturou a schopnosti zrání dokážou nabídnout komplexitu a gastronomický potenciál srovnatelný s terroirovými bílými víny. Elegantnější strukturovaná rosé proto stále častěji zařazují do pairingových menu i špičkové restaurace.

👉 Více o stylu vyzrálých gastronomických rosé vín najdete v našem magazínu.

Proč sommeliéři doporučují archivní rosé k gastronomii?

Archivní rosé kombinuje svěžest, jemnou tříslovinu, nazrávající aromatiku a vysokou gastronomickou flexibilitu. Výborně funguje s rybami, středomořskou kuchyní, drůbeží, telecím masem i moderní fine dining gastronomií. Starší ročníky často získávají komplexitu, která výrazně překračuje běžné očekávání od rosé vín.

Proč jsou archivní rosé vína stále zajímavější pro zkušené milovníky vína?

Zkušenější milovníci vína dnes stále více vyhledávají originální a méně očekávané styly vín. Archivní rosé nabízí kombinaci svěžesti, nazrávající komplexity a gastronomické elegance, která je ve světě vína stále poměrně vzácná. Právě proto se nejlepší vyzrálá rosé stávají stále větším tématem mezi sommeliéry i wine geeky.

👉 Více o současném trendu maturovaných rosé vín najdete v našem článku.