Popis
![Stávek Rosé Bočky 2022](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2024/03/J.Stavek-Bocky-rose-2022-gourmetspirit-1024x1024-1.png)
Víno J. Stávek
Rosé Bočky 2022
VOC Modré Hory, suché
trať Bočky, obec Němčičky
Velkopavlovická podoblast
Morava
0,75 l
Degustováno: 1.3.2024
Víno Stávek Rosé Bočky 2022 pochází z hroznů padesátiletých vinic. Představuje seriózní, pevné a suché rosé s delší životností. Aroma je komplexní. Delší kořenito-ovocitá dochuť zvýrazňuje výjimečnost tohoto rosé. Jeho potenciál zrání potvrzuje první Rosé Bočky 2015, které jsme degustovali v roce 2024 a bylo fantastické a dlouhé.
Vzhled
Aroma
![Aroma vína - červené třešně](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/red-cherry-1-816x1024.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/02/aroma-sipkovy-caj.jpeg)
![Aroma - akátový květ](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2024/03/aroma-akatovy-kvet-937x1024.jpeg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/cranberry.jpg)
Chuť
Servis & Archivace
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/06/glass-riedel-rose-champagne.jpg)
![Teplota podávání vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/vino-temperatura-1-1024x793.jpg)
![Dekantace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/decanting-2.jpg)
![Archivace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/archiv-lahvi-4.jpg)
Jaké jídlo k Stávek Rosé Bočky 2022 podávat?
Stávek Rosé Bočky 2022 je skvělým partnerem k jídlu, např. k rukolovému salátu s nakládanou vepřovou panenkou. Zvolte jej i k různým španělským tapas a studeným předkrmům, např. k roastbeefu. Skvěle si jej užijete také k jemnějším grilovaným specialitám.
O víně Stávek Rosé Bočky 2022
Víno je postavené na odrůdě Svatovavřinecké a z přibližně 30% na odrůdě Frankovka. Víno zrálo z části ve velkých sudech a z části v nerezových nádobách. Vinař Jan Stávek opět zvolil delší maceraci slupek hroznů v moštu. Během čtyř dní se z výborně vyzrálých a zdravých slupek uvolnily velmi atraktivní aromatické látky a víno současně zpevnilo svou strukturu.
Honza nechal víno zrát asi 1 rok na kvasinkách a poté i v láhvi. Proběhla malolaktická fermentace. Došlo tedy k přeměně tvrdší kyseliny jablečné na kulatější kyselinu mléčnou.