Popis
Víno J. Stávek
Rosé Bočky 2022
VOC Modré Hory, suché
trať Bočky, obec Němčičky
Velkopavlovická podoblast
Morava
0,75 l
Víno Stávek Rosé Bočky 2022 pochází z hroznů padesátiletých vinic. Představuje seriózní, pevné a suché rosé s delší životností. Aroma je komplexní. Delší kořenito-ovocitá dochuť zvýrazňuje výjimečnost tohoto rosé. Jeho potenciál zrání potvrzuje první Rosé Bočky 2015, které jsme degustovali v roce 2024 a bylo fantastické a dlouhé. Zkrátka naprostý game changer. Zapomeňte na poučky, že rosé mají být vypita do dvou let. Tohle víno jasně ukazuje, že dobře udělaná růžovka má stejný potenciál ke zrání jako jiná vína a není nutné je hledat za hranicemi. Honza Stávek v tomto směru exceluje.
Další hodnocení:
- Nejlepší suché rosé z ČR a Slovenska – Wine & Degustation Grand Test (červenec 2025) – 94 bodů.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
Jaké jídlo k Stávek Rosé Bočky 2022 podávat?
Stávek Rosé Bočky 2022 je skvělým partnerem k jídlu, např. k rukolovému salátu s nakládanou vepřovou panenkou. Zvolte jej i k různým španělským tapas a studeným předkrmům, např. k roastbeefu. Skvěle si jej užijete také k jemnějším grilovaným specialitám.
O víně Stávek Rosé Bočky 2022
Víno je postavené na odrůdě Svatovavřinecké a z přibližně 30% na odrůdě Frankovka. Víno zrálo z části ve velkých sudech a z části v nerezových nádobách. Vinař Jan Stávek opět zvolil delší maceraci slupek hroznů v moštu. Během čtyř dní se z výborně vyzrálých a zdravých slupek uvolnily velmi atraktivní aromatické látky a víno současně zpevnilo svou strukturu.
Honza nechal víno zrát asi 1 rok na kvasinkách a poté i v láhvi. Proběhla malolaktická fermentace. Došlo tedy k přeměně tvrdší kyseliny jablečné na kulatější kyselinu mléčnou.
