V čem jsou viniční tratě, o které pečuje vinařství Honzy Stávka unikátní? Všechny tři jsou v jeho domovské obci Němčičky, ale drobné rozdíly mezi nimi rozhodují o jejich vhodnosti pro různé styly vín. Na všech se samozřejmě hospodaří ekologicky s určitými prvky biodynamiky.
Obsah | Rychlé odkazy
Viniční trať Růžený

Jedná se o velmi starou viniční trať. Současná vinice byla vysázena v roce 1984. Nad ní, na největrnějším místě Němčiček byla na místě bývalého větrného mlýna postavena kaplička Sv. Antonínka, neboli „kaplička U větráka“. Kaplička U větráka je také dominantou obce, je od ní výborný výhled do širokého okolí a prostor kolem ní je báječným místem pro piknik a degustace přímo ve vinici.
Trať Růžený, Němčičky
- Výměra: 31.1ha
- Nadmořská výška: 200 - 300 m n. m., průměrně 242 m n.m.
- Expozice: Jižní
- Svažitost: 3-18°
- Půda: Písčitá. Lehká; tenká vrstva ornice na kterou navazuje vrstva slepence se značným výskytem kamenitého skeletu, který velmi ochotně dovoluje prorůstání kořenů révy do spodních vrstev. pH 7.8
- Odrůdy: Muškát moravský, Frankovka (4.9 ha)
- Systém vedení: 24% střední, 76% vysoké

Nejlepší trať v Němčičkách - Bočky

Nejlepší viniční trať v Němčičkách, byla vysazena pod lesem a navazuje na několik biocenter místního významu a přírodní rezervaci Jesličky s pestrou faunou a flórou. Původní název této trati byl Špigle-Bočky. Špigle-Spiegel, německy zrcadlo dokazovalo to, že dříve se pod tratí nacházel rybník, ve kterém se vinice odrážely jako v zrcadle. Bočky jsou boční částí tohoto území. Současná výsadba pochází z roku 1972.
Viniční trať Bočky je historicky nejvýzněmější a nejlepší trať v Němčičkách. Dokonce nejstarší dochovaná zmínka o obci Němčičky z roku 1439 je o odkupu vinic v této lokalitě. Tato rozlohou malá, ale vinohradnicky významná trať je rozdělena do třech částí. V nejnižší části se nachází vinice Kozinek, která vznikla k v místě bývalého úvozu, kam byla na vyrovnání terénu navážena tmavá ornice z terasování v 70. letech 20. století. Jedná se tedy o nejúrodnější část vinice Bočky.

Zmíněným zterasováním části tohoto svažitého kopce vznikla část Špigle, která se skládá z 16 teras nacházejících se vlevo od cesty vedoucí tratí Bočky nahoru. Vinice ležící po pravé straně od cesty a všechny vinice v nejvyšší části trati, pod lesem, náleží do části Bočky.
Trať Bočky leží na pískovci. Půda je tedy spíše lehčí, záhřevná. Má velmi specifické mikroklima, které je ovlivňováno především lesem chránícím před chladnými větry vanoucími ze severu. Je zabezpečeno také oslunění vinice po celý den. Je zde nádherný východ slunce. Dříve byl osázen opravdu celý kopec. Za dob normalizace, kdy se zemědělství přesouvalo spíše do mechanizací dostupných lokalit, se na tyto svažité stráně zapomnělo. Pěstování révy vinné v té době, kdy bylo potřeba vypěstovat hrozny co nejlevněji, nebylo rentabilní. O některé drobné vinice se zde s menší či větší péči starali pouze drobní pěstitelé. V poslední době dochází v této trati k významné obnově vinic. Dovoluje to nejen moderní technika, entuziasmus místních vinařů a zájem vínomilců o originální vína z nejlepších tratí.
Většina vinic v trati Bočky je dnes obhospodařována ekologicky. Pěstitelé se tak snaží chránit místní flóru a faunu. Na zdejší trať navazuje přírodní památka Jesličky. Má stejné geologické podloží i expozici jako trať Bočky. Vyskytuje se zde 200 druhů rostlin (z nichž 26 je zvláště chráněných a 18 ohrožených) a živočichové stepních lad (=bývalých pastvin). Z chráněných druhů se zde nachází Vstavač vojenský a Kavyl sličný. Z říše živočišné tu lze spatřit velmi vzácnou kudlanku nábožnou. Původní název území Nosperk pochází z německého Nüssberg. Zřejmě zde byly rozšířeny výsadby ořechů. Poslední vinice byly na tomto kopci v 60. letech 20. století, a pěstovaly se zde ještě předrévokazově rozšířené odrůdy Chrupka bílá a červená, Modrý Portugal, Mallinger, Frankovka a Veltlínské zelené.
V meziřadí vinice dnes Honza Stávek vysazuje různé plodiny – někdy ječmen, někdy 12 druhů bylinek, které přokořeňují půdy v různých úrovních. Není potom nutné půdu chemicky hnojit.
Vinice Bočky, Němčičky
- Výměra: 8.7ha
- Nadmořská výška: průměrně 270 m n. m.
- Expozice: Jižní
- Svažitost: 12 - 15°
- Půda: Písčito-hlinitá. Záhřevná, s lehčí svrchní hlinitopísčitou vrstvou; spodní část se znatelnými vrstvami železitých minerálů v podložním pískovci; občasný výskyt skeletu v podobě vápence. pH 7.6.
- Odrůdy: především Svatovavřinecké (1.1ha), Frankovka (1.1 ha, trochu, ale doplňuje se).
- Systém vedení: 97% střední, 3% vysoké

Viniční trať Novosad v obci Němčičky

Trať, která navazuje na stavení VINAŘSKÉHO DVORA. Dřívější název této trati byl „Novosady nad Preshúzy“, název je částečně opět převzat z německého jazyka. Preshúz – presúz – preshaus nebo-li lisovna značí, že na ulici (ulice Za humny), která se pod touto tratí nachází, byly dříve vybudovány pouze sklepní stavby s nadzemními lisovnami. Z původních sklepů se některé zachovaly dodnes, najdete zde i desátkový sklep, nejstarší němčičský sklep. Současná výsadba je z roku 2003.
Vinice Novosády, Němčičky
- Výměra: 4ha
- Nadmořská výška: 230 m n. m.
- Expozice: Jiho-jihovýchodní
- Svažitost: 18 - 20°
- Půda: Těžší hlinitá půda s vysokou mocností tmavé humózní ornice bohaté na nutriční půdní procesy je rezervoárem živin; spodní vrstva hutného žlutého jílu reguluje vodní kapacitu půdy
- Odrůdy: Frankovka (0.9ha)
- Systém vedení: 97% střední, 1% vysoké, 2% nízké

Viniční trať Šumperky
V roce 1947 dědeček Honzy Stávka Boleslav Kopřiva vysadil tuto vinici původně vedením na hlavu. Vinice byla později převedena na rýnsko-hessenské vedení. Ekologii této malé záhumenkové vinice podporuje přítomný les a četný výskyt dalších, především ovocných stromů a volně rostoucích keřů a bylin na přilehlých slunných stráních.
Vinice Šumperky, Němčičky
- Výměra:
- Nadmořská výška:
- Expozice: Jihovýchodní
- Svažitost: 7°
- Půda: Humózní písčito-hlinitá, bohatá na vápník a hořčík.
- Odrůdy: Frankovka
- Systém vedení: rýnsko-hessenské vedení
Viniční trať Zbavce

Malá vinička Zbavce vznikla během terasování příkrých svahů v 70. letech. Lokalita je otevřena větru z východu, jihu i západu, a tak je dobře vysušována vláha, která by mohla způsobovat problémy s houbovými chorobami. Zde získáváme vždycky zdravé hrozny, navíc v perfektní zralosti, díky vysazenému klonu Elite.
Vinice Zbavce, Němčičky
- Výměra: 15.7ha
- Nadmořská výška: 190 - 290 m n. m.
- Expozice: Jihovýchodní, severní, severovýchodní
- Svažitost: 0 - 8°
- Půda: Písčito-hlinitá, ph 7.7-7.8
- Odrůdy: Frankovka (4.3ha), jiní vinaři zde pěstují i Modrý Portugal a Svatovavřinecké
- Systém vedení: 23% střední, 77% vysoké
-
Víno J. Stávek – Rosé Trkmanska 2019, VOC Modré Hory
Top 15 rosé Česka – příjemně nazrálé růžové vínoHodnocení 0 z 5240 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Lokus červený 2017
Víno portského typu. Stálice Top 100 Salónu vín ČRHodnocení 0 z 5240 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – “Karmazín” Frankovka, suché
Rustikální nefiltrovaná FrankovkaHodnocení 0 z 5240 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Verjus z Frankovky
Ušlechtilá přísada místo octuHodnocení 0 z 5270 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Bílá Frankovka 2022, kabinetní víno
Bílé víno z modrých hroznů, které je prudce pitelnéHodnocení 0 z 5280 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Juveano 2019
Skvělé fortifikované sladké víno z Moravského muškátuHodnocení 0 z 5280 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2020, VOC Modré Hory
2. nejlepší rosé Česka – ojedinělé maturované růžové víno, které umí zrátHodnocení 0 z 5300 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Frankovka 2019, VOC Modré Hory, suché
Top 20 Frankovka Česka od Mr. FrankovkyHodnocení 0 z 5300 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Mistelle de Muscat – Solera ročníků 2008, 2009, 2011, 2014
Sladké likérové víno z Moravského muškátu několika ročníků vyzrávajících v systému Solera využívaném při výrobě vín SherryHodnocení 0 z 5300 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2021, VOC Modré Hory
Špičkové a ojedinělé maturované růžové víno, které umí zrátHodnocení 0 z 5330 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Frankovka 2020, VOC Modré Hory “Lizniperky” suché
Top 30 Frankovka Česka od Mr. Frankovky Honzy StávkaHodnocení 0 z 5330 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2019, VOC Modré Hory
2. nejlepší rosé ČeskaHodnocení 0 z 5340 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2018, VOC Modré Hory
Příjemně nazrálé archivní růžové víno – Top 15 rosé ČeskaHodnocení 0 z 5340 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Ryzlink vlašský 2020, výběr z hroznů, suché
Top 20 suchý vlašák Česka; zdokonalený ušlechtilou plísní Botrytis cinereaHodnocení 0 z 5350 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Bodro 2020 Cabernet Sauvignon & Merlot, suché
Kulatý a drzý Bordeaux blend, tedy vlastně Bodro z MoravyHodnocení 0 z 5350 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Bodro 2019 Cabernet Sauvignon & Merlot, suché
Kupáž Bordeaux odrůd z rukou špičkového moravského vinařeHodnocení 0 z 5350 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Pinot noir selekce sudů 2019, suché
Rulandské modré zrájící v 5 různých nových sudech z francouzského dubuHodnocení 0 z 5350 Kč Přidat do košíku -
Akce!
Víno J. Stávek – Sexta rosé sekt 2016, brut
Top 3 rosé sekt z ČRHodnocení 5.00 z 5450 Kč390 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Qvevri Tramín 2019
Autentické, oranžové, nefiltrované, nesířené a absolutně suchéHodnocení 0 z 5400 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Merlot malý x velký 2019, suché
Ovocité víno z velkého sudu ze slavonského dubu v kupáži s kořenitým vínem z malého sudu barriqueHodnocení 0 z 5450 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Sedmero rosé
1. moravský pěstitelský vermutHodnocení 0 z 5490 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Frankovka staré keře 1947, ročník 2019
Vyrobeno pouze 280 lahví původního klonu Frankovky – ideální kombinace ovocnosti a zemitostiHodnocení 0 z 5666 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Frankovka 2018 Reserva, suché
Nejlepší Frankovka Česka pro rok 2022Hodnocení 0 z 5990 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Frankovka 2018 Reserva, suché, MAGNUM (1.5l)
Nejlepší Frankovka z ČRHodnocení 0 z 51890 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Frankovka 2015 Reserva, suché, Magnum (1.5l)
Jedna z nejlepších interpretací Frankovky z Moravy, navíc fantastický ročník 2015Hodnocení 0 z 51990 Kč Přidat do košíku