Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2021, VOC Modré Hory

Špičkové a ojedinělé maturované růžové víno, které umí zrát

Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2021, VOC Modré hory, suché, Němčičky, trať Bočky.

380 Kč

Jen 6 skladem

Kurýrem u Vás mezi 25.05.2026 - 27.05.2026

Víno J. Stávek
Rosé Bočky 2021
VOC Modré Hory, suché
trať Bočky, obec Němčičky
Velkopavlovická podoblast
Morava
0,75 l

Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustováno: 1.3.2024

Víno Stávek Rosé Bočky 2021 pochází z hroznů padesátiletých vinic. Představuje seriózní, pevné a suché rosé s delší životností. Vinař Jan Stávek opět zvolil delší maceraci slupek hroznů v moštu. Během čtyř dní se z výborně vyzrálých a zdravých slupek uvolnily velmi atraktivní aromatické látky a víno současně zpevnilo svou strukturu. Aroma je komplexní. Delší kořenito-ovocitá dochuť zvýrazňuje výjimečnost tohoto rosé. Ročník 2021 byl pro Rosé Bočky špičkový.

Vzhled

Vyšší intenzita

Korálově růžová barva

Aroma

Vyšší intenzita

Aroma vína a věda

Jednoduchý průvodce tísícovkou vůní vína

Přečíst na blogu

Chuť

Vyšší intenzita

Suché (zb. cukr 0.2 g/l)

Střední kyselina (5,2 g/l)

Střední alkohol (13%)

Střední třísloviny

Střední tělo

Delší dochuť

Servis & Archivace

Jaké jídlo k vínu Stávek rosé Bočky 2021 podávat?

Stávek rosé Bočky 2021 je skvělým partnerem k jídlu, např. k rukolovému salátu s nakládanou vepřovou panenkou.

Co jíst k rosé, růžovým vínům?

Zjistit

O vínu Stávek Rosé Bočky 2021

Hrozny vynikajícího ročníku 2021 umožnily vzniknout intenzivnímu a šťavnatému vínu.Ročník 2021 je jedním z nejlepších v historii vín Rosé Bočky. Víno je postavené na odrůdě Svatovavřinecké a z přibližně 30% na odrůdě Frankovka. Víno zrálo z části ve velkých sudech a z části v nerezových nádobách. Honza Stávek aplikoval delší maceraci a nechal víno zrát asi 1 rok na kvasinkách a poté i v láhvi. Proběhla i malolaktická fermentace, tedy k přeměně tvrdší kyseliny jablečné na kulatější kyselinu mléčnou.

O vinařství Víno J. Stávek

Víno Jan Stávek

Nejlepší rosé, Frankovky a fortifikovaná vína Česka

Více o vinařství

Rozhovor s vinařským průkopníkem - Jan Stávek (1. díl):

O životě s vínem

Přečíst rozhovor

Rozhovor s vinařským průkopníkem - Jan Stávek (2. díl):

O tajemství jeho vyhlášených Frankovek

Přečíst rozhovor

Rozhovor s vinařským průkopníkem - Jan Stávek (3. díl):

O jeho fantastických rosé

Přečíst rozhovor

O terroir vinice Bočky

Viniční trať Bočky je registrovaná s odrůdou Svatovavřinecké (St. Laurent), ovšem Honza Stávek ji postupně doplňuje o keře Frankovky. Víno tak obsahuje přibližně 30% Frankovky.