Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2021, VOC Modré Hory
Špičkové a ojedinělé maturované růžové víno, které umí zrát

330 

Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2021, VOC Modré hory, suché, Němčičky, trať Bočky.

Skladem

Odhadované datum doručení: 25.06.2024 - 26.06.2024

Popis

Stávek Rosé Bočky 2021

Víno J. Stávek
Rosé Bočky 2021
VOC Modré Hory, suché
trať Bočky, obec Němčičky
Velkopavlovická podoblast
Morava
0,75 l

Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustováno: 1.3.2024
0

Víno Stávek Rosé Bočky 2021 pochází z hroznů padesátiletých vinic.  Představuje seriózní, pevné a  suché rosé s delší životností. Vinař Jan Stávek opět zvolil delší maceraci slupek hroznů v moštu. Během čtyř dní se z výborně vyzrálých a zdravých slupek uvolnily velmi atraktivní aromatické látky a víno současně zpevnilo svou strukturu. Aroma je komplexní. Delší kořenito-ovocitá dochuť zvýrazňuje výjimečnost tohoto rosé. Ročník 2021 byl pro Rosé Bočky špičkový.

Vzhled
Vyšší intenzita
Korálově růžová barva
Aroma
Vyšší intenzita
Vařené maliny
Šípkový čaj
Vařené ryngle
Brusinky
Chuť
Vyšší intenzita
Suché (zb. cukr 0.2 g/l)
Střední kyselina (5,2 g/l)
Střední alkohol (13%)
Střední třísloviny
Střední tělo
Delší dochuť
Servis & Archivace
Sklenice 200 - 400ml (např. Riedel pro rosé)
Teplota podávání vína
11-14 °C
Dekantace vína
Bez dekantace
Archivace vína
2022 -2030

Jaké jídlo k vínu Stávek rosé Bočky 2021 podávat?

Stávek rosé Bočky 2021 je skvělým partnerem k jídlu, např. k rukolovému salátu s nakládanou vepřovou panenkou.

O vínu Stávek Rosé Bočky 2021

Hrozny vynikajícího ročníku 2021 umožnily vzniknout intenzivnímu a šťavnatému vínu.Ročník 2021 je jedním z nejlepších v historii vín Rosé Bočky. Víno je postavené na odrůdě Svatovavřinecké a z přibližně 30% na odrůdě Frankovka. Víno zrálo z části ve velkých sudech a z části v nerezových nádobách. Honza Stávek aplikoval delší maceraci a nechal víno zrát asi 1 rok na kvasinkách a poté i v láhvi. Proběhla i malolaktická fermentace, tedy k přeměně tvrdší kyseliny jablečné na kulatější kyselinu mléčnou.

O vinařství Víno J. Stávek

O terroir vinice Bočky

Viniční trať Bočky je registrovaná s odrůdou Svatovavřinecké (St. Laurent), ovšem Honza Stávek ji postupně doplňuje o keře Frankovky. Víno tak obsahuje přibližně 30% Frankovky.

O stylu vína Stávek Rosé Bočky 2021

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Česko

Oblast

Morava

Vinařství

Stávek Jan