Víno J. Stávek – Frankovka staré keře 1947, ročník 2019
Vyrobeno pouze 280 lahví původního klonu Frankovky z parádního ročníku – elegantní kombinace ovocnosti a zemitosti

780 

Vinařství Jan Stávek Frankovka staré keře  2021

  • Klon Frankovka 1947
  • Moravské zemské víno
  • Suché
  • Alkohol 13%
  • Trať Šumperk
  • Obec Němčičky
  • Velkopavlovická podoblast
  • Oblast Morava
  • 0,75l

Skladem

Odhadované datum doručení: 27.05.2024 - 28.05.2024

Popis

Stávek Frankovka staré keře 2021

Víno J. Stávek
Frankovka staré keře
2021
moravské zemské víno
suché
trať Šumperk
obec Němčičky
Velkopavlovická podoblast
Morava
0,75 l

Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustováno: 1.3.2024
0

Víno Stávek Frankovka staré keře 2021 je nádherně elegantní, mnohovrstevnaté víno s dlouhou dochutí, které Vás bude bavit celý večer. Toto je vlastně původní šťavnatá verze Frankovky z původních výsadeb, tj. ještě předtím než se na přelomu 70. a 80. let minulého století šlechtila na výnosnější klony. Překrásná cesta zpátky časem. Víno ročníku 2019 překrásně kombinuje tóny tmavého lesního bobulového ovoce se zemitostí.

Vzhled

Střední intenzita
Rubínová barva

Aroma

Výrazná intenzita
Aroma vína - červené třešně
Višně
Aroma vína - lesní jahody
Lesní jahody
Lesní ostružiny
Mech

Chuť

Vyšší intenzita
Aroma vína - červené třešně
Višně
Lesní ostružiny
Aroma vína - lesní jahody
Lesní jahody
Mech
Suché
Vysoká kyselina
Výraznější vyzrálé třísloviny
Střední alkohol (13%)
Středně plné tělo
Dlouhou dochuť
Servis & Archivace
Sklenice na víno - Syrah
Sklenice na červené víno (400 - 600 ml, např. Riedel Old Syrah)
Teplota servisu
14 - 16 °C
Archivace - potenciál vín
2024 - 2032
Dekantace - doporučení
30 min před podáváním


O víně
Stávek Frankovka staré keře 2021

V roce 1947 vysadil dědeček současného vinaře Jana Stávka – Boleslav Kopřiva vinici v trati Šumperky, tenkrát ještě na hlavu, tedy každou sazenici samostatně na kůlu, bez drátěnky. Tyto staré klony odrůdy Frankovka mají řídký hrozen a drobnou bubuli a vynikají zajímavým kořenito-ovocným aroma a bylinkovými zemitými tóny v chuti. Nejen nízký výnos, ale také velikost této mikrovinice nedovolují vyrobit více než jeden sud tohoto vína – max. 300 lahví ročně. Pro zrání se využívají pouze 1-2 roky používané sudy barrique. Novým sudům se ve vinařství vyhýbají, protože není cílem stvořit Frankovku v typickém mezinárodním stylu. Naopak Honza Stávek chce nechat vyniknout typický odrůdový profil původního klonu Frankovky. V 70. a 80. letech se totiž Frankovka šlechtila na výnosnější klony, protože inklinovala ke sprchání (pozn. GourmetSpirit: ke sprchání dochází v důsledku neopylení květu. Květy posléze opadají a hrozen zůstává neúplný). Tento původní klon umožňuje vzniknout vínům, která jsou skutečným ztělesněním Frankovky s výraznou typickou kyselinou. 


O vinařství Víno J. Stávek


O odrůdě Frankovka

Stará modrá odrůda, která vznikla jako náhodný kříženec Heunisch pravděpodobně na uzemí dnešní Dalmacie, Rakouska nebo Maďarska. Přesné místo původu není dodnes známo. Dnes se pěstuje především ve středoevropských vinařských oblastech. Je to druhá nejpěstovanější modrá odrůda v Rakousku (po Zweigeltu). V Maďarsku se pěstuje na více než 8,000 ha, a to především v oblastech Kunság, Eger a Sopron (u hranic s Rakouskem). U nás se jedná o nejpěstovanější modrou odrůdu v Mikulovské a Velkopavlovické podoblasti. Nejkvalitnější vína ukáží svůj maximální potenciál po několikaletém zrání.

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Česko

Vinařství

Stávek Jan

Barva vína

Červená

Odrůda vína

Frankovka

Hodnocení

(91 – 94 b.) Vynikající

Zbytkový cukr

Suché

Intenzita aroma

(+++) Výrazná

Kyseliny vína

(++) Vyšší

Obsah alkoholu

Střední (11,5-14%)

Tělo vína

(+) Středně plné

Třísloviny

(++) Výraznější

Délka dochuti

(++) Delší

Potenciál archivace

Do 2030

Dekantace

Doporučujeme

Uzávěr

Korek

Zrání vína

Dubové sudy použité

Oblast

Morava