Víno J. Stávek – Karmazín 2021, suché
Rustikální nefiltrovaná Frankovka

320 

Stávek Karmazín 2021

  • Víno J. Stávek
  • Odrůda Frankovka
  • Suché
  • Podoblast Velkopavlovická
  • Oblast Morava
  • 0.75l.

Skladem

Odhadované datum doručení: 27.05.2024 - 28.05.2024

Popis

Stávek Karmazín 2021

Víno J. Stávek
Karmazín 2021
moravské zemské víno
suché, nefiltrované
Němčičky
Velkopavlovická podoblast
Morava
0,75 l

Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustováno: 1.3.2024
0

Stávek Karmazín 2021 je rustikální, neotesané, meditativní víno pro náročné.  Odráží se v něm tradiční původní postup přípravy moravského červeného starších dob.

Vzhled

Střední intenzita
Střední rubínová barva
Aroma
Střední intenzita
Aroma - višně
Tmavé třešně
Aroma vína - černorybízový list
Černorybízový list
Aroma vína - kůže
Skořice
Aroma vína - kůže
Kůže
Chuť
Střední intenzita
Suché (1.4 g/l)
Vyšší kyselina (5.6 g/l)
Výraznější vyzrálé třísloviny
Střední alkohol (12.5%)
Středně plné tělo
Delší dochuť
Servis & Archivace
Sklenice na víno - Syrah
Sklenice na červené víno (400 - 600 ml, např. Riedel Old Syrah)
Teplota podávání vína
13 - 15 °C
Archivace - potenciál vín
2022 - 2030
Dekantace - doporučení
30 min před podáváním
O terroir vinice

O víně
Stávek Karmazín 2021

Název Stávek Karmazín 2021 odkazuje na starý název pro odrůdu Frankovka. Filosofie výroby vína vychází z tradičních postupů přípravy moravského červeného vína starších dob. Uvedený přístup se odráží v rustikálním charakteru vína. Viniční zákvas, otevřené, neřízené kvašení, zrání ve velmi starých sudech. Atraktivní, jemná, rubínová barva, vůně zralého peckového ovoce a především podrcených tmavých třešní je doplněná zajímavou zemitostí, herbálnosti, kořenitostí a animalitou. Po ochutnání ve víně naleznete patřičnou neočesanost až bodrost, kterou zvýrazní vyšší obsah sladcehořkých taninů pomalu se formujících při zrání ve starých dubových sudech.

O vinařství
Víno J. Stávek

O odrůdě Frankovka

Stará modrá odrůda, která vznikla jako náhodný kříženec Heunisch pravděpodobně na uzemí dnešní Dalmacie, Rakouska nebo Maďarska. Přesné místo původu není dodnes známo. Dnes se pěstuje především ve středoevropských vinařských oblastech. Je to druhá nejpěstovanější modrá odrůda v Rakousku (po Zweigeltu). V Maďarsku se pěstuje na více než 8,000 ha, a to především v oblastech Kunság, Eger a Sopron (u hranic s Rakouskem). U nás se jedná o nejpěstovanější modrou odrůdu v Mikulovské a Velkopavlovické podoblasti. Nejkvalitnější vína ukáží svůj maximální potenciál po několikaletém zrání.

O snoubení vína
Stávek Karmazín 2021
s jídlem

Vychutnejte si toto nevšední víno ke kořenitým úpravám vepřového, zvěřině nebo nad ním meditujte po stolování

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Česko

Oblast

Morava

Vinařství

Stávek Jan

Barva vína

Červená

Odrůda vína

Frankovka

Hodnocení

(88 – 90 b.) Velmi dobré

Zbytkový cukr

Suché

Intenzita aroma

(+) Střední

Kyseliny vína

(++) Vyšší

Obsah alkoholu

Střední (11,5-14%)

Tělo vína

(+) Středně plné

Třísloviny

(+) Střední

Délka dochuti

(++) Delší

Potenciál archivace

Do 2029

Dekantace

Doporučujeme

Uzávěr

Korek

Zrání vína

Dubové sudy použité