Pavel Springer – Pinot Noir Family Reserve 2021
Top 20 Pinot Noir Česka

650 

Vinařství Springer, Pinot Noir Family Reserve 2021, moravské zemské víno. 0.75l.

Jen 3 skladem

Odhadované datum doručení: 13.06.2024 - 14.06.2024

Popis

Vinařství Springer
Pinot Noir 2021
Family Reserve
moravské zemské víno
suché
0,75 l

Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustace: 14.4.2023
0

Pinot noir Family reserve  od Pavla Springera patří mezi nejžádanější moravská vína. Víno je obvykle vyprodané během pár hodin či maximálně dní. Jeho základem jsou hrozny původem německého klonu, které jsou velmi redukovány a plodí extrémně vysokou kvalitu.  Víno nádherně propojuje aroma a chuť červeného ovoce s tóny vzácného dubového dřeva, vanilkou, mák apod. Nádherné mnohovrstevnaté a elegantní víno.

Vzhled
Nižší intezita
Cihlová barva s rubínovými odlesky
Aroma
Vyšší intenzita
Třešně
Aroma vína - vanilka
Vanilka
Třešňová povidla
Mák
Chuť
Vysoká intenzita
Třešně
Aroma vína - vanilka
Vanilka
Aroma vína - badyán
Badyán
Mák
Suché
Vyšší kyselina
Nižší vyzrálé třísloviny
Střední alkohol (12.5%)
Střední tělo
Dlouhá dochuť
Servis & Archivace
Sklenice 800 - 1150ml (např. Riedel Burgundy)
Teplota podávání vína
15 - 16 °C
Dekantace vína
Dekantace 30 minut před podáváním
Archivace vína
2023 - 2030
O vinařství
O terroir
O odrůdě

Protože se jedná o dříve dozrávající odrůdu, je Pinot Noir nejvíce pěstován především v chladných a mírných klimatických oblastech pro pěstování vína. Jedná se tedy o perfektní modrou odrůdu pro burgunské vinohrady, kde je základní víno velmi lehké, často s vysokou kyselinou a s tóny dubového sudu pro dodání struktury. Ovšem vína z lepších poloh v Côte d’Or jsou intezivnější a komplexnější – od delikatních a téměř květinových až po spíše tříslovinové a kořenité. Ve velmi chladných ročnících je zde riziko, a to především u níže položených vinohradů, že víno bude nevyzrálé s vegetativními tóny mokrých listů, kapusty.

V Evropě je pro svůj Pinot Noir proslavené německé Bádensko. Skvělý Pinot Noir samozřejmě najdeme i v České republice a na Slovensku, samozřejmě pod názvem Rulandské modré. V Čechách je nejvíc zastoupeno na Roudnicku, Mělnicku a Mostecku. Na Moravě tuto odrůdu nalezneme v menším zastoupení ve všech vinařských podoblastech. Původně se v Čechách odrůda nazývala Roučí, protože její hrozny připomínalo rouno berančí. Právě takto nazvané víno z vinařství Stapleton-Springer z Bořetic, patří mezi moravskou klasiku z této odrůdy.

V Novém světě se nejkvalitnější Pinoty produkují v celé řadě regionů, např. Marlborough a Central Otago na Novém Zélandu, Yara Valley, australské regiony Mornington Peninsula a Tasmánie, Los Carneros a Sonoma v Kalifornii, Walker Bay v Jižní Africe nebo Casablanca Valley v Chile.

O párování s jídlem