Brambory pěstovali už Inkové na uzemí dnešního Peru. Říkali jim papa a jedli je syrové nebo sušené. Vyráběli z nich i alkoholický nápoj Chacha, jakési bramborové pivo. Na stůl Evropanů se probojovávaly velmi obtížně. Až do 16. století se dokonce používaly jako exotická rostlina do parků. Nakonec se stal z brambor neuvěřitelný hit a při katastrofálních neúrodách pšenice byly pro mnohé skutečným vykoupením.
Bramborové hranolky patří mezi klasické a populární úpravy z této suroviny po celém světě. Možná Vás překvapí, že k nim rozhodně doporučím šumivé víno, ideálně Champagne, které sedí jednoduchá jídla na bázi pár ingrediencí. Slanost a křupavost hranolek fantasticky doplňují bublinky. Přesolené chipsy kazí dojem většiny vín, a tak rozhodně nedoporučuji k nim popíjet žádné kvalitní tiché víno, snad s výjimkou šumivých vín! Naopak k bramborovým chipsům asi neexistuje lepší nápoj než pivo. Ovšem ne všechny příchutě jsou skvělé se všemi pivními styly. Když si chuť chipsů sedne s pivem, potom je to opravdu zážitek.
Doporučené nápoje k bramborovým chipsům & hranolkám nebo k sladkým batátům
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
Rychlé zobrazení doporučené kombinace ve 3 krocích
1
Vyberte si úpravu nebo druh brambor...
2
…klikněte...
3
…a už máte přehled doporučených nápojů.
Chipsy a brambůrky
K batátům, sladkým bramborám
- CHARDONNAY, bílá mezinárodní odrůda, původně z francouzského Burgundska. Mladá suchá vína chutnají a voní po limetkách, zeleném jablku a hrušce. Zralejší po tropickém ovoci. Pro párování k batátům především Chardonnay barrique.
- Možnosti produktu zvolte na <B>Velký SONBERK - Riesling Noble Rot 2021 </B><BR> Top 20 Ryzlink ČR - polosuchý a zdokonalené ušlechtilou plísní Botrytis cinerea ve standardní nebo magnum lahvi.
-
VINO HORT – CH Sur lie 2012
345 Kč Přidat do košíku
Cuvée Chardonnay a Pinot blanc – jedno z prvních moravských vín inspirovaných bílým burgundským -
Pavel Springer – CHASY 2015, Bořetice, Čtvrtě, suché
540 Kč Přidat do košíku
Neobyklé, ale u Springerů tradiční prestižní bílé cuvée odrůd Chardonnay, Sylvaner a Riesling -
Vinařství Fabig – Big Fabig Chardonnay 2021
465 Kč Přidat do košíku
Top 20 Chardonnay Česka desetiletí -
Gala vinařství – Hermes Chardonnay 2021
525 Kč Přidat do košíku
Top 10 suché víno z této odrůdy Česka, z vápencového podloží Pálavy
- GINGER ALE
- GEWÜRZTRAMINER, TRAMÍN ČERVENÝ, bílá aromatická odrůda původem ze Severovýchodní Francie a jihozápadního Německa. Plnější, extraktivní chuť a výrazné kořenité aroma, vyšší alkohol. K batátům především POLOSUCHÝ.
-
Vinařství Jiří Holešínský – Tramín červený 2021, výběr z hroznů, suché
220 Kč Přidat do košíku
Mimořádně vyvážené aromatické víno s fantastickou kyselinou – Top 5 Tramín Česka -
Velký SONBERK – Tramín 2020, suché
350 Kč Přidat do košíku
Jeden z nejlepších Tramínů, který historicky na Sonberku vytvořili -
Víno J. Stávek – Qvevri Tramín 2019
400 Kč Přidat do košíku
Autentické, oranžové, nefiltrované, nesířené a absolutně suché -
Vinařství Jabloňka – Tramín červený 2019, Praha – Troja
430 Kč Přidat do košíku
Top 15 Tramín Česka
- OVOCNÝ DŽUS, především JABLEČNÝ nebo POMERANČOVÝ (např. jablečný šumivý džus)
- RYZLINK RÝNSKÝ, RIESLING, především POLOSUCHÝ až SLADKÝ.
-
Velký SONBERK – Riesling Noble Rot 2017, polosuchý
1290 Kč Přidat do košíku
Top 3 Ryzlink rýnský Česka posledních deseti let -
Vinařství Zilvar Wines – Riesling Schwarzberg 2021, sladké, Praha – Troja
575 Kč Přidat do košíku
Typický skvělý Mosel Kabinett, ovšem z pražské břidlicové vinice nad Vltavou -
Velký SONBERK – Riesling Noble Rot 2021
450 Kč – 1060 Kč Výběr možností
Top 20 Ryzlink ČR – polosuchý a zdokonalené ušlechtilou plísní Botrytis cinerea ve standardní nebo magnum lahvi -
Akce!
Vinařství Zilvar Wines – Riesling Schwarzberg 2022, sladké, Praha – Troja
Typický skvělý sladký Mosel Ryzlink se svěží kyselinou, ovšem z Prahy1105 KčOriginal price was: 1105 Kč.960 KčCurrent price is: 960 Kč. Přidat do košíku
- VIOGNIER, bílá odrůda produkují bohaté víno. Původem z francouzské Severní Rhôny, ale získává stále větší popularitu v Kalifornii a Austrálii, kde je ovšem často školeno v dubu.
Největším pěstitelem této odrůdy je stále Francie (Rhône, Languedoc-Roussillon). Typicky se jedná o vína plného těla, velmi aromatická s tóny třešňového květu a meruněk, chutí peckového ovoce. Víno má nízkou kyselinu, ale vysoký alkohol.
K bramborovým hranolkám
-
Champagne André Chemin – Champagne Excellence 2010 Blanc de Blancs 1er Cru, Brut
1050 Kč Přidat do košíku
Jemné a komplexní šampaňské díky 10-letému zrání -
Jacquesson – Champagne Avize Champ Cain Grand Cru 2005 Extra Brut
4200 Kč Přidat do košíku
Šampaňské Blanc de Blancs z jediné vinice a z jednoho z nejstarších domů v Champagne
- ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA, francouzský CRÉMANT, nebo český či německý SEKT.
-
Gala vinařství – Blanc de Blancs, Extra Brut
550 Kč Přidat do košíku
Nejlepší sekt Česka -
Vinařství Fabig – Soul Sekt Sauvignon Blanc 2020 Extra Brut
455 Kč Přidat do košíku
Top 20 sekt Česka – a rozhodně ten nej z odrůdy Sauvignon blanc -
Gala vinařství – Sekt Pinot & Ryzlink 2018, Brut Nature
550 Kč Přidat do košíku
Top 3 sekt z ČR -
Montelvini – Asolo Prosecco Superiore DOCG, “Collezione Serenitatis” Millesimato, Extra Brut
330 Kč Přidat do košíku
Špičkové Prosecco v méně obvyklém suchém provedení, které Vám ukáže krásu apelace Asolo
- BURGUNDSKÉ BÍLÉ, především MACÔN
-
Olivier Leflaive – Mersault 1er Cru Clos Genevriéres 2011
3000 Kč Přidat do košíku
Krémové a plné Chardonnay z prestižního rodinného vinařství v Burgundsku -
Olivier Leflaive – Chassagne-Montrachet 1er cru, Clos Saint Marc 2010
3960 Kč Přidat do košíku
Elegantní burgundské Chardonnay z prestižního rodinného vinařství
K brambůrkům, chipsům obecně
- ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA, francouzský CRÉMANT, nebo český či německý SEKT.
K brambůrkům | chipsům se slaninovou nebo BBQ příchutí
- ZINFANDEL, červená odrůda z Kalifornie; a PRIMITIVO, odrůda hojně pěstovaná na jihu Itálie a v Chorvatsku, která má stejný genetický původ jako Zinfandel.
Jak ZINFANDEL tak i italské PRIMITIVO jsou geneticky identické s chorvatskou odrůdou CRLJENAK a TRIBIDRAG. Podle vědeckých výzkumů se zdá, že se jedná o odrůdu, která se v dnešním Chorvatsku, tehdejší Dalmácii pěstovala několik tisíciletí. Odrůda známá jako Zinfandel se poprvé objevila v New Yorku na ostrovu Long Island kolem roku 1829. Krátce poté Bosňan Samuel Perkins začal víno s touto odrůdou prodávat pod jménem “Zenfendal”. Do Kalifornie se Primitivo dostalo v roce 1850 během Zlaté horečky a právě zde si získalo ohromné renomé a popularitu.
Dnes je tato odrůda nejrozšířenější v U.S.A. (apelace Lodi, Sonoma, Paso Robles) a v italské Puglii.
Většina vín představuje jednoduchá a ovocná vína k rychlému pití, většinou jako PUGLIA IGT.
Nejlepší exempláře jsou ale plné, se střední úrovní taninů a kyselosti, s vysokým alkoholem. Typické je aroma ostružin, jahod, kompotovaných broskví, skořice a sladkého tabáku.
K brambůrkům | chipsům s cheddarem a zakysanou smetanou
K medovo-horčičným brambůrkům | chipsům
K octovým brambůrkům | chipsům
- PIVO, především anglický styl ESB. Ať převažuje spíše slanná nebo kyselá chuť chipsů, ESB pivo k nim jde vždy skvěle.
- COCA-COLA