Piva India Pale Ale, která jsou spíše známá pod označením IPA, patří mezi velmi populární styly malopivovarů. Je pro ně typická světlejší jantarová barva a velmi hořká chuť. Některé pivovary zmírňují pocit hořkosti přidáním citrusových a bylinných tónů. Na trhu existují vedle standarních IPA piv také tzv. Double (někdy nazývané Imperial) IPA, které se vyrábějí dokonce z ještě větší dávky chmele a mají velmi silnou hořkou chuť. Protože na trhu existuje mnoho druhů piv v IPA stylu, není úplně snadné najít vhodné jídlo pro párování. I přesto existují jídla, která s různými druhy IPA piv velmi dobře fungují. Jejich přehled najdete níže v našem obvykle uváděném přehledu.
Čím jsou piva IPA charakteristická?
Tento styl piv, zkráceně nazývaný IPA, byl určen před 200 lety k dopravě britským jednotkám v Indii. Aby vydržela dlouhou dobu dopravy, byl přidáván chmel navíc za účelem jejich trvanlivosti. Nicméně britská piva tohoto druhu jsou podstatně méně chmelová než americká. Právě americká IPA si získala celosvětově nesmírnou popularitu. IPA se vyznačuje vysokou hořkostí a vysokým obsahem alkoholu – obvykle mezi 5 – 7,5 % obj. alkoholu.
Jak piva IPA servírovat?
Servíruje ve skleněném poháru se středně trvalou pěnou.
10-13 °C
Rychlé zobrazení doporučené kombinace ve 3 krocích
1
Vyberte styl piva IPA
2
…klikněte...
3
…a vidíte doporučená jídla.
Doporučené párování piva IPA a jídla
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
IPA Standard
PIKANTNÍ, SILNĚ KOŘENĚNÁ JÍDLA, především KARI, např. INDICKÁ, THAJSKÁ A VIETNAMSKÁ KUCHYNĚ. MEXICKÁ KUCHYNĚ.
SÝRY, SÝROVÁ JÍDLA, především středně intenzivní sýry s modrou plísní, např. GORGONZOLA a CAMBOZOLA.
BARBECUE, BBQ
KARAMELOVO-JABLEČNÝ KOLÁČ
KUŘE, především PIKANTNÍ
MASO, ČERVENÉ, především ZASTUDENA
MOŘSKÉ PLODY, PLODY MOŘE, především GRILOVANÉ KREVETY
MRKVOVÝ, DÝŇOVÝ nebo ZÁZVOROVÝ PIKANTNÍ KOLÁČ
VEPŘOVÉ
KLOBÁSA, PÁREK, HOTDOG , především VELMI PIKANTNÍ
PIZZA
RYBA, např. MAKRELA
IPA Double / Imperial
GRILOVANÉ JEHNĚČÍ
SÝRY, především VÝRAZNÉ SÝRY S MODROU PLÍSNÍ
UZENÝ HOVĚZÍ HRUDÍ nebo–li BRISKET
SLADKÝ KARAMELOVÝ CHEESECAKE
CRÉME BRULÉE
VELMI SLADKÉ DEZERTY