Skip to content
Poradíme: Po–Ne 8–20 | 📞 775 012 278 | ✉ info@gourmetspirit.cz
GourmetSpirit.cz
Secondary Navigation Menu
Menu
  • VÍNA & VÝBĚR
    • 🥂 | 💛 BÍLÁ VÍNA
    • 🍷 | ❤️ ČERVENÁ VÍNA
    • 🥂 | 💗 RŮŽOVÁ VÍNA
    • 🥂 | 🧡 ORANŽOVÁ VÍNA
    • 🥂 | ❄️ SUCHÁ VÍNA
    • 🥂 | 🍾 ŠUMIVÁ VÍNA
    • 🌍 VÍNA PODLE ZEMĚ
    • 🍇 VÍNA PODLE ODRŮDY
    • 🔍 VÝBĚR PODLE DRUHU
  • DÁRKY A SADY
    • 📩🎁 DÁRKOVÝ CERTIFIKÁT | VOUCHER
    • 🍷📦 DEGUSTAČNÍ SADY
    • 🎁💡 TIPY NA DÁRKY
  • VINAŘSTVÍ
    • 🌍 VINAŘSTVÍ PODLE ZEMĚ
    • 🔤 VINAŘSTVÍ PODLE ABECEDY
  • FIREMNÍ VÍNO & DEGUSTACE
  • e-MAGAZÍN
    • 🍷 ➕ 🍽️ CO PÍT K JÍDLU?
    • 🍽️ ➕ 🍷 CO JÍST K NÁPOJI?
    • 🍷 VÍNO
    • 🏆 ŽEBŘÍČKY VÍN
    • 🍺 PIVO
    • 🍵 ČAJ
    • 🍹 KOKTEJLY
    • 🍸📖 PRŮVODCE MÍCHÁNÍM KOKTEJLŮ
    • ☕ KÁVA
    • 🥃 LIHOVINY
    • 🍶 SAKE
    • 💧 PREMIOVÁ VODA
    • 🍽️ JÍDLO
  • 🔍 VYHLEDAT
  • 0 Kč
Doručení po celé ČR a SR | Osobní odběr zdarma v Praze | Pouze vína s 87+ body
Doručení po celé ČR a SR | Osobní odběr zdarma v Praze | Pouze vína s 87+ body

Corvina

FILTROVAT

Cena

Druh nápoje

Barva vína

Obsah cukru ve víně

  • (1)
  • (4)

Styl vína

  • (5)

Odrůda

Země původu

Oblast

Vinařství | Výrobce

  • (1)
  • (4)

Hodnocení

  • (3)
  • (2)

Intenzita aroma

  • (1)
  • (3)
  • (1)

Kyselina

  • (4)
  • (1)

Alkohol ve víně

  • (4)
  • (1)

Tělo | Plnost vína

  • (2)
  • (2)
  • (1)

Třísloviny

  • (2)
  • (3)

Dochuť

  • (5)

Dekantace

  • (5)

Potenciál archivace

  • (1)
  • (1)
  • (2)
  • (1)

Způsob školení vína

  • (5)
  • (2)

Objem láhve

  • (5)

Uzávěr

  • (5)
FILTROVAT

Corvina víno - Amarone vs Valpolicella infografika podle Gourmetspirit.cz

🍇 Corvina – elegance a třešňová hloubka v Amarone nebo Valpolicella

Corvina je ušlechtilá červená odrůda z italského regionu Veneto, která tvoří základ několika velmi odlišných vín – od lehkého Bardolina přes svěží Valpolicellu až po komplexní Ripasso a mohutné Amarone della Valpolicella. Její typický projev – šťavnaté třešňové aroma, jemná kořenitost, střední až plnější tělo a vyšší kyselina – jí dodává nejen eleganci, ale i výborný potenciál ke gastronomii i zrání. Zatímco Valpolicella a Bardolino ukazují svěží, ovocný a lehce pitelný styl, Ripasso přináší větší hloubku díky refermentaci na slupkách z Amarone. Samotné Amarone, vyráběné technikou sušení hroznů (appassimento), patří mezi nejkomplexnější červená vína světa – plná, silná a s neuvěřitelnou aromatickou koncentrací. Corvina tak nabízí unikátní spektrum stylů v závislosti na vinifikaci a terroiru – od lehkého letního červeného po ikonická vína s charakterem a dlouhověkostí. Právem si získává pozornost jako výjimečná odrůda s osobitostí, tradicí a noblesou.

Na Gourmetspirit.cz najdete výhradně Corvina vína, která náš sommeliér ohodnotil 87 a více body. Degustaci provádíme osobně, každou lahev opatříme vlastním popisem podle WSET metodiky a grafikou chuťového profilu. Skladujeme ve špičkových podmínkách a jsme pro vás k dispozici na telefonu každý den od 8 do 20 hodin. Naše podrobné filtrování podle odrůdy, původu, kyselin, těla i aromatiky a dalších parametrů vám pomůže najít ideální víno. Nákupem přispíváte i ke vzniku nejrozsáhlejšího českého webu o párování vína a jídla.

🍷 Proč vína z odrůdy Corvina zbožňujeme?

🍒 Třešňová a višňová aromatika. Typický projev Corviny, tedy šťavnaté červené ovoce, které osloví od prvního přivonění.

🧂 Jemná kořenitost a minerální elegance. Lehké tóny pepře, bylinek či kamene dodávají vínům hloubku a noblesu.

🧊 Vysoká kyselina = skvělá svěžest. Corvina si udržuje živost i v teplejších ročnících, což z ní dělá výborné víno k jídlu.

🍷 Všestranné využití – od Valpolicelly po Amarone. Z Corviny vznikají lehká ovocná vína i mohutná, komplexní vína metodou appassimento.

🍽️ Perfektní partner ke středomořské kuchyni. Díky své aciditě a ovocnosti skvěle ladí s rajčaty, bylinkami, sušeným masem i parmazánem.

⏳ Skvěle zraje – vína s potenciálem 10+ let. Dobře udělaná Corvina časem rozvíjí tóny sušeného ovoce, tabáku a balsamica.

🌍 Odrůda s identitou a tradicí. Pěstuje se téměř výhradně ve Veneto – vína tak krásně odrážejí svůj původ.

🎨 Harmonické, ale nikdy nudné víno. Corvina přináší rovnováhu mezi ovocností, strukturou a elegancí, bez přehnané síly.

📚 Více o vínech z odrůdy Corvina

🍇 Corvina: klíčová odrůda pro vína Valpolicella, Ripasso i Amarone

Corvina je základní modrá odrůda oblasti Valpolicella, rozkládající se severozápadně od Verony. Jde o révovou odrůdu s tenkou slupkou, střední intenzitou barvy a nízkým obsahem tříslovin. Přesto hraje nezastupitelnou roli v tvorbě vín, která patří mezi nejvýraznější červená vína Itálie.

Nejčastěji se Corvina používá jako dominantní složka směsí Valpolicella a Amarone della Valpolicella. Menší podíl připadá dalším místním odrůdám, jako jsou Rondinella, Corvinone nebo Molinara. Sama Corvina má výraznou kyselinu, jemné tóny červeného ovoce (zejména třešní), střední strukturu a schopnost dobře reagovat na různé vinařské techniky.

Valpolicella DOC: svěží červené s charakterem

Základní Valpolicella představuje středně plné víno s výrazem čerstvého červeného ovoce, mírnou kořenitostí a svěží kyselinou. Nejčastější aromatický profil připomíná kombinaci třešní, sušených bylin a jemných mandlí. Vína bývají bez sudu, určená k brzké konzumaci. Stylově připomínají Beaujolais, ale s více kyselinou a sušším projevem.

Pokud je Corvina pěstována na příliš vysoký výnos, vznikají nevýrazná vína s řídkou strukturou. Kvalitní vína však pocházejí z kopcovitých poloh s vhodným podložím – zejména na sopečných (toar), vápenatých nebo aluviálních půdách. Tyto podmínky pomáhají rozvíjet aroma, zlepšují extrakci a podporují ušlechtilé zrání.

Ripasso: druhý život Corviny

Valpolicella Ripasso DOC vzniká unikátní technikou, kdy se základní Valpolicella krátce maceruje na výliscích po výrobě Amarone. Tento postup dodá vínu více extraktu, tříslovin, alkoholu i komplexnější chuťový profil. Typickým znakem Ripassa jsou tóny kompotovaného ovoce, švestek a jemného koření. Víno je výraznější, ale stále si uchovává ovocný projev a pitelnost.

Proces Ripasso zároveň zvyšuje intenzitu aromat. Při slepé degustaci lze tyto vína poznat nejen podle struktury, ale i díky jemně zvýšené volatilní aciditě, která se může projevovat lehkou vůní připomínající odlakovač nebo balsamico – v rozumné míře jde o typický a povolený rys stylu.

Amarone della Valpolicella: koncentrace, síla, elegance

Corvina vyniká zejména ve stylu Amarone della Valpolicella DOCG, kde se uplatňuje metoda appassimento – tedy sušení hroznů po dobu několika měsíců. Sušením se koncentrují cukry, kyseliny i aromatické látky. Výsledné víno je suché nebo polosuché, s vysokým alkoholem (15–17 %), plným tělem, sametovou strukturou a dlouhou, často mírně hořkou dochutí.

Typické chuťové spektrum zahrnuje tmavé višně, rozinky, hořkou čokoládu, koření, lékořici a často i nádech novéh dřeva (zejména u modernistů). Amarone se často vyznačuje zvýšenou volatilní aciditou, jež je součástí senzorického stylu – pokud zůstává v rovnováze, není na závadu. Díky vysokému alkoholu působí víno v chuti mírně nasládle, i když obsah zbytkového cukru bývá velmi nízký (do 9 g/l).

Tradiční vs. moderní styl Amarone: znáte své vinaře?

Styl Amarone se liší podle filozofie vinaře.
Tradiční producenti jako Quintarelli, Bertani nebo Bussola dávají důraz na výraznou kyselinu, tóny sušeného ovoce, pepře a dlouhou archivaci. Vína těchto domů často potřebují více než 10 let, než dosáhnou vrcholu. Pietro Zardini přistupuje více tradičně, ale s osobitým moderním citem. 

Modernisté typu Allegrini, Dal Forno Romano nebo Masi preferují vyšší koncentraci ovoce, intenzitu a čistotu aromatiky, nové dubové sudy a přístupnější styl, který se otevře již během několika let.

Recioto della Valpolicella: sladká verze s noblesou

Z hroznů sušených stejnou metodou jako Amarone se vyrábí také Recioto della Valpolicella DOCG – sladké červené víno s vysokou koncentrací, jemnou kyselinou a bohatým aromatickým profilem. Často se objevují tóny fíků, datlí, medu, sušených višní a koření. Výborně se páruje s čokoládovými dezerty nebo modrými sýry.

Jak párovat Corvina vína?

  • Valpolicella DOC: pizza, rajčatové omáčky, lehká masa – kuře, lilek, těstoviny, např. lasagne

    • ➡️  🥂+ 🍽️ Valpolicella DOC & jídlo. Objevte ideální párování

  • Ripasso: pečené kachní prso, hovězí líčka, ragú

  • Amarone: parmazán, sýr Grana Padano, osso bucco, jehněčí, grilovaná nebo dušená červená masa

    • ➡️  🥂+ 🍽️ Amarone  & jídlo. Objevte ideální párování

  • Recioto: čokoládové dezerty, perníky, sýry s modrou plísní

Shrnutí: Proč byste měli znát Corvinu?

Corvina je jednou z nejvšestrannějších odrůd Itálie. Přináší kyselinu, aromatický výraz a schopnost adaptace na různé technologické postupy – od svěžích vín přes strukturované Ripasso až po mohutné Amarone a noblesní Recioto. Není to odrůda pro efektní prvoplánové víno, ale pro ty, kdo hledají charakter, terroir a hloubku.

Zobrazeno 5 výsledkůSeřazeno podle ceny: od nejnižší

  • Zardnini Valpolicella 2023

    Pietro Zardini – Valpolicella DOC 2023, Itálie
    Prudce pitelné ovocité červené z Benátska – svěží klasika z odrůd pro slavné Amarone

    399 Kč     Přidat do košíku
  • Allegrini Valpolicella Superiore

    Allegrini – Valpolicella Superiore DOC 2021, Veneto, Itálie
    Jedno z velkých elegantních vín Verony. Oproti klasické Valpolicella je Superiore více strukturované a komplexní

    480 Kč     Přidat do košíku
  • Zardini Ripasso Valpolicella 2021

    Pietro Zardini – Valpolicella Ripasso Superiore 2021, Veneto, Itálie Prémiové Valpolicella Ripasso z matolin po Amarone. Šťavnaté, harmonické a cenově dostupné víno ve stylu Amarone.

    590 Kč     Přidat do košíku
  • Zardini Ripasso Valpolicella 2021

    Pietro Zardini – Valpolicella Ripasso Superiore 2022, Veneto, Itálie Prémiové Valpolicella Ripasso z matolin po Amarone. Šťavnaté, harmonické a cenově dostupné víno ve stylu Amarone

    590 Kč     Přidat do košíku
  • Zardini Amarone Junior 2020

    Pietro Zardini – Amarone della Valpolicella Pietro Junior DOCG 2020, Veneto, Itálie
    Ikona Benátska: Amarone v elegantním, šťavnatém a dostupném stylu

    1050 Kč     Přidat do košíku

VYHLEDAT PRODUKT

Zobrazit všechna vína eshopu

Cena

Druh nápoje

Barva vína

Obsah cukru ve víně

  • (1)
  • (4)

Styl vína

  • (5)

Odrůda

Země původu

Oblast

Vinařství | Výrobce

  • (1)
  • (4)

Hodnocení

  • (3)
  • (2)

Intenzita aroma

  • (1)
  • (3)
  • (1)

Kyselina

  • (4)
  • (1)

Alkohol ve víně

  • (4)
  • (1)

Tělo | Plnost vína

  • (2)
  • (2)
  • (1)

Třísloviny

  • (2)
  • (3)

Dochuť

  • (5)

Dekantace

  • (5)

Potenciál archivace

  • (1)
  • (1)
  • (2)
  • (1)

Způsob školení vína

  • (5)
  • (2)

Objem láhve

  • (5)

Uzávěr

  • (5)

Newsletter

GourmetSpirit.cz logo

O víně, jídle a jejich skutečných souvislostech.
Psáno z pohledu sommeliera. Pro laiky i experty.

Kdykoliv se lze odhlásit! Nespamujeme! Další informace naleznete v našich zásadách ochrany osobních údajů

Úspěšně jste se přihlásili k odběru našeho newsletteru! Moc děkujeme!

GourmetSpirit.cz logo
GourmetSpirit.cz - Jen kvalitní výběr
JEN KVALITNÍ VÍNA HODNOCENÁ 87+ BODY
GourmetSpirit.cz - vlastní degustační popisy
VLASTNÍ DEGUSTAČNÍ POPISY A GRAFIKA
Gourmetspirit.cz - vína k jídlu
VÍNA DOPORUČENÁ K JÍDLU
GourmetSpirit.cz - Blog o párování
NEJVĚTŠÍ ČESKÝ PRŮVODCE PÁROVÁNÍM VÍNA S JÍDLEM
GourmetSpirit.cz - Poradenství každý den
PORADENSTVÍ SOMMELIÉRA KAŽDÝ DEN
GourmetSpirit.cz - perfektní skladování
BEZPEČNÉ SKLADOVÁNÍ A BALENÍ

NA ESHOPU GOURMETSPIRIT.CZ PLATÍ ZÁKAZ PRODEJE ALKOHOLICKÝCH NÁPOJŮ OSOBÁM MLADŠÍM 18 LET. PIJTE S ROZUMEM. DĚKUJEME ZA ODPOVĚDNÝ PŘÍSTUP.

KONTAKT

Ing. David Krystýnek
Pavla Beneše 750/10
19900 Praha

IČ: 09269592

Zapsaný v živnostenském rejstříku u Úřadu městské části Praha 18.
Nejsme plátci DPH.
Pomůžeme každý den
od 8-20 na
(+420) 775 012 278
info@gourmetspirit.cz

Spojte se s námi

JAZYK

  • Čeština
  • English

NEWSLETTER GOURMETSPIRIT.CZ

O víně, jídle a párování bez mýtů a zkratek.
Psáno z pohledu sommeliera.

Odhlášení kdykoli! Žádný spam. Další informace naleznete v našich zásadách ochrany osobních údajů.

Zkontrolujte svoji doručenou poštu nebo spam koš, abyste mohli svůj odběr potrvrdit.

Užitečné odkazy

  • O nás
  • Možnosti dopravy a plateb
    • ApplePay
    • GooglePay
    • Online platební kartou
  • Firemní víno & degustace
  • Obchodní podmínky
  • Informace o ochraně osobních údajů a využívání cookies
Platební metody - GourmetSpirit.cz

Informace o ochraně osobních údajů a využívání cookies Designed using Brigsby Premium. Powered by WordPress.

Close ✕

Cena

Druh nápoje

Barva vína

Obsah cukru ve víně

  • (1)
  • (4)

Styl vína

  • (5)

Odrůda

Země původu

Oblast

Vinařství | Výrobce

  • (1)
  • (4)

Hodnocení

  • (3)
  • (2)

Intenzita aroma

  • (1)
  • (3)
  • (1)

Kyselina

  • (4)
  • (1)

Alkohol ve víně

  • (4)
  • (1)

Tělo | Plnost vína

  • (2)
  • (2)
  • (1)

Třísloviny

  • (2)
  • (3)

Dochuť

  • (5)

Dekantace

  • (5)

Potenciál archivace

  • (1)
  • (1)
  • (2)
  • (1)

Způsob školení vína

  • (5)
  • (2)

Objem láhve

  • (5)

Uzávěr

  • (5)
Naše webové stránky používají soubory cookies pro zlepšení uživatelské zkušenosti. Informace o jejich využívaní najdetezde. Nastavení můžete upravit tady.
Přijmout všeNastavit souhlasNesouhlasím
Informace o ochraně osobních údajů a využívání cookies

Informace o využívání cookies

Tato webová stránka může využívat soubory cookies ke zlepšení uživatelské zkušenosti v průběhu návštěvy webu. Soubory cookies se delí na nutné, které jsou nezbytné pro správné fungování webové stránky. Web taky může používat soubory cookies třetích stran, které využíváme pro analýzu a vylepšení webové stránky dle používání našich návštěvníků. Tyto soubory budou uloženy ve Vašem prohlížeči pouze s Vaším souhlasem. Máte možnost kdykoliv toto nastavení změnit. Nesouhlas s používáním cookies může mít dopad na využívání našich webových stránek. Kompletní informace o využívání cookies najdete zde.
Nezbytné
Vždy povoleno
Tyto tyto cookies jsou nezbytné pro správné fungování webu a jeho zabezpečení. Neukládají žádné osobní informace.
Preferenční
Preferenční soubory cookie pomáhají zapamatovat si informace ohledně Vašeho základního nastavení (třeba jazyk webu) a zlepšují uživatelský komfort využívání webových stránek.
Neklasifikované
Neklasifikované soubory cookie jsou soubory, které máme v procesu klasifikování společně s poskytovateli jednotlivých cookies.
Analytické
Analytické cookies slouží k pochopení toho, jak návštěvníci interagují s webovými stránkami. Tyto data jsou poskytovány v anonymizované podobě, takže je nelze spojit s konkrétním uživatelem. Tyto soubory cookie pomáhají poskytovat informace o metrikách, počtu návštěvníků, míře okamžitého opuštění, zdroji návštěvnosti atd.
Marketingové
Marketingové soubory cookie se používají k poskytování relevantních reklam a marketingových kampaní návštěvníkům.
ULOŽIT A PŘIJMOUT
error: Chráněný obsah!! Veškerý obsah na této webové stránce je chráněný! Pokud byste jej rádi sdíleli, prosím použijte webový odkaz. Děkujeme.
Nákupní košík0
Košík je prázdný!
Pokračovat v nákupu
0