Klíčem k párování koblih a donutů s vínem nebo dalšími nápoji je hledání harmonie (nebo naopak kontrastu) mezi sladkostí, texturou a chutěmi obou komponent. Tady jsou naše tipy, jak na to.
Koblihy, donuty a víno
Ke sladkým donutům s cukrovou polevou nebo krémem zvolte rozhodně bublinky. Vysoká kyselost šumivých vín skvěle pročistí patro a kontrastuje se sladkostí koblihy. Italské Moscato d’Asti je vynikající k ovocným donutům. Polosladký Ryzlink rýnský perfektně doplní koblihy s vanilkovou nebo ovocnou polevou nebo náplní.
Čokoládové donuty nebo koblihy s čokoládovou náplní jsou skvělé s červeným fortifikovaným vínem, např. portským ruby, tawny nebo vintage. Čokoládovo-ovocné koblihy jsou výborné se sladkým jemně perlivým vínem Brachetto d’Acqui z italského Piemontu. Párování čokoládových koblih s suchým červeným není ideální, ale lze jej použít jako doprovodit, pokud je bohaté a výrazné, např. italské Amarone della Valpolicella, Cabernet Sauvignon nebo Primitivo.
Koblihy s džemem skvěle doplní růžové polosuché nebo polosladké tiché víno nebo růžový sekt, ideálně sec, doux nebo demi-sec.
Koblihy, donuty, čaj a káva
Se sladkostí koblih výborně kontrastuje intenzivní chuť espresso. Jemné mléčné kávy, např. capuccino nebo latte zjemní výraznou sladkou chuť donutů a koblih. Chuť klasických sladkých koblih také doplní černý čaj s citrónem. Kořenitost Chai Latte se krásně snoubí s koblihami s karamelovou nebo skořicovou polevou.
Koblihy, donuty a nealko
Krémová chuť horké čokolády je perfektní k čokoládovým nebo oříškovým donutům. Ovocné šťávy, např. pomerančový nebo jablečný džus krásně podtrhnou koblihy s džemem. Jemně perlivé nebo citrusové limonády přidají osvěžující element. Nesmíme zapomenout ani na mléko, které se ke koblihám také velmi hodí.
Jaké víno a další nápoje ke koblihám nebo donutům?
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
-
CADGAL – Moscato d’ Asti DOCG “Vite Vecchia” 2018, sladké, perlivé, Piemonte, Itálie
1083 Kč Přidat do košíku
Průkopnické sladké frizzante, které Vás překvapí svou komplexností a potenciálem zrání v láhvi až 20 let. -
CADGAL- Moscato Canelli DOCG “Sant’Ilario” 2023, sladké, perlivé, Piemonte, Itálie
540 Kč Přidat do košíku
Sladké frizzante, které strčí každé Moscato d’Asti do kapsy – jen jedno ze 3 Moscato vín s nejprestižnějším hodnocením od Gambero Rosso (Tre Bicchieri) -
CADGAL- Moscato Canelli DOCG “Sant’Ilario” 2022, sladké, perlivé, Piemonte, Itálie
540 Kč Přidat do košíku
Sladké frizzante, které strčí každé Moscato d’Asti do kapsy -
CADGAL – Moscato d’ Asti “Lumine” 2024, sladké, perlivé, Piemonte, Itálie
375 Kč Výběr možností Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
Skvělé, sladké, nízkoalkoholické, svěží frizzante – perfektní k všelijakým sýrům a ovocným dezertům. Preferuje korkový nebo šroubový uzávěr?
- KÁVA, především ke koblihám s KARAMELOVOU a SKOŘICOVOU POLEVOU
- MLÉKO
- HORKÁ ČOKOLÁDA, především k ČOKOLÁDOVÝM nebo OŘÍŠKOVÝM donatům
- BRACHETTO D' ACQUI, sladké červené šumivé víno z italského Piemontu. Skvělé k donuty s ČOKOLÁDOU a / nebo s JAHODAMI či jiným BOBULOVÝM OVOCEM.
-
Champagne André Chemin – Champagne Little Dark Mountain Brut 1er Cru Blanc de Noirs NV
680 Kč Přidat do košíku
Nejlepší poměr kvality a ceny mezi neročníkovými Champagne -
Champagne André Chemin – Lightbreaker Rosé Extra-Brut Champagne 1er Cru NV
820 Kč Přidat do košíku
Užasné a současně nejvýhodnější růžové šampaňské, o kterém si budete u stolu povídat -
Champagne André Chemin – Champagne Lighbreaker Brut 1er Cru Cuvée
830 Kč Přidat do košíku
Mistrovské šampaňské zrálo 4 roky na kvasinkách -
Champagne André Chemin – Champagne Excellence 2010 Blanc de Blancs 1er Cru, Brut
1050 Kč Přidat do košíku
Jemné a komplexní šampaňské díky 10-letému zrání
- ČAJ, ČERNÝ
- PIVO, především OVOCNÉ k ČOKOLÁDOVÝM donutům; PORTER; STOUT především čokoládový CHOCOLATE IMPERIAL (velmi bohaté s náznakem čokolády, kávového likéru, tmavého ovoce či portského vína; často přes 9% alkoholu) nebo OATMEAL STOUT (pivo s tóny švestek, kávy a čokolády).
- PORTSKÉ, styl RUBY, TAWNY nebo VINTAGE., především k ČOKOLÁDOVÝM KOBLIHÁM nebo S ČOKOLÁDOVOU NÁPLNÍ
RUBY zraje 1-3 roky v sudech, podávejte vychlazené na 16-18 °C.
TAWNY je vlastně portské Ruby, které zráním po dobu 6-8 let získává jantarový odstín a aroma vlašských ořechů, koření, lékořice a přezrálého ovoce. Ideální servírovací teplota 14-16 °C.
VINTAGE zraje 2-3 roky v sudu a pak v láhvi. Podávejte vychlazené na 16-18 °C.
-
Velký SONBERK – Riesling Noble Rot 2017, polosuchý
1290 Kč Přidat do košíku
Top 3 Ryzlink rýnský Česka posledních deseti let -
Velký SONBERK – Riesling Noble Rot 2021
Rozpětí cen: 450 Kč až 1060 Kč Výběr možností Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
Top 20 Ryzlink ČR – polosuchý a zdokonalené ušlechtilou plísní Botrytis cinerea ve standardní nebo magnum lahvi -
Vinařství Zilvar Wines – Riesling Schwarzberg 2022 Feinherb, polosladké, Praha – Troja
740 Kč Přidat do košíku
Lehký “moselský feinherb” ovšem z Prahy -
Vinařství Zilvar Wines – Riesling Amphitheater 2020, polosladké, Praha – Troja
590 Kč Přidat do košíku
Nejlepší polosladké víno Česka
- ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA či PROSECCO, francouzský CRÉMANT, nebo český či německý SEKT.
-
Gala vinařství – Blanc de Blancs, Extra Brut
575 Kč Přidat do košíku
Nejlepší sekt Česka pro rok 2025 -
Ca’ del Bosco – Franciacorta Vintage Collection 2019 Satén
1590 Kč Přidat do košíku
Elegantní a sametové šumivé víno s jemnými bublinkami z tradiční metody -
Vinařství Fabig – Soul Sekt Sauvignon Blanc 2020 Extra Brut
495 Kč Přidat do košíku
Top 20 sekt Česka – a rozhodně ten nej z odrůdy Sauvignon blanc
- VIN SANTO, sladké víno z hroznů sušených na slunci (tzv. passito), obvykle odrůdy Trebbiano, Malvasia a/nebo Sangiovese v italském Toskánsku. Na řeckém ostrově Santorini z odrůdy Assyrtiko a Aidani; nejlepší vyzrávají roky v sudu a na láhvi. Především s lehčími čokoládovými dezerty (4 *). Podávejte vychlazené na 6-7 °C.
- AMARONE DELLA VALPOLICELLA, červené intenzivní a koncentrované italské víno z apelace severozápadně od Verony. Často i z lehkým zbytkovým cukrem (do 9g/l), což v případě párování s čokoládou hraje pozitivní roli. Ke koblihám S ČOKOLÁDOU.
Vína AMARONE jsou suchá nebo polosuchá, plného těla, s vysokým alkoholem, střední či vysokou úrovní taninů s koncentrací červeného bobulového ovoce a koření. Jsou vyráběna pomocí tzv. passito metody, která je v regionu široce aplikována pro zvýšení struktury a koncentrace. Hrozny jsou sklízeny dříve, aby si zachovali vyšší uroveň kyselin. Koncentrace cukrů a chutí je zajištěna pomocí sušení hroznů po dobu několika měsíců. Hrozny během sušení ztratí až 40% svého objemu a přemění se v rozinky. Nezaměňujte s odlišným stylem vín jako je VALPOLICELLA (jednoduché), RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG (sladké).
Existují dva obecné styly, které na etiketě nenajdete – tradiční a moderní – takže znalost vašich vinařů může být užitečná. Tradiční výrobci jako Bertani, Bussola a Quintarelli jsou známí výraznou kyselinou a tóny červených třešní a pepře – a může trvat asi dvacet let než dosáhnou svého vrcholu. Vína modernistů jako jsou Allegrini, Dal Forno a Masi dosahují vrcholu dříve a nové dubové sudy, ve kterých jejich vína také zrají, doplňují výsledný produkt o tóny vanilky a kakaa.
- CABERNET SAUVIGNON ke koblihám S ČOKOLÁDOU
-
Vinařství Jiří Holešínský – Cabernet Sauvignon 2019, suché
350 Kč Přidat do košíku
Top 40 Cabernet Česka – naturální a za fantastickou cenu -
B\V vinařství – Cabernet Sauvignon Reserva 2018, suché
812 Kč Přidat do košíku
Nejlepší Cabernet Sauvignon Česka pro rok 2025 podle průvodce Wine & Degustation Nejlepší vína ČR 2024/2025 -
Ktima Biblia Chora – Ovilos 2019 Red
1050 Kč Přidat do košíku
Jeden z nejlepších Cabernet Sauviginonů Řecka
- DŽUS POMERANČOVÝ nebo JABLEČNÝ, především k OVOCNÝM koblihám
- ZINFANDEL, červená odrůda z Kalifornie; a PRIMITIVO, odrůda hojně pěstovaná na jihu Itálie a v Chorvatsku, která má stejný genetický původ jako Zinfandel. K ČOKOLÁDOVÝM koblihám.
Primitivo & Zinfandel – jedna odrůda, dva světy
Jak Zinfandel, tak i italské Primitivo jsou geneticky identické s původní chorvatskou odrůdou Crljenak Kaštelanski, známou také jako Tribidrag. Podle vědeckých výzkumů má tato réva kořeny v dnešní Dalmácii, kde se pěstovala už po tisíciletí. Do Spojených států se odrůda dostala kolem roku 1829, kdy se na Long Islandu objevila pod názvem „Zinfandel“. První známý prodej pod pozměněným názvem „Zenfendal“ zajistil bosenský obchodník Samuel Perkins. Během Zlaté horečky (1850) se Zinfandel rozšířil do Kalifornie, kde dnes patří k ikonám amerického vinařství – zejména v apelacích Lodi, Sonoma a Paso Robles. V Itálii našla domov jako Primitivo, nejvíce v regionu Puglia, kde se běžně setkáme s jednoduššími víny označenými jako PUGLIA IGT.
Navzdory genetické totožnosti se styl vín z Primitiva a Zinfandelu výrazně liší. Primitivo pochází z horkého klimatu a typicky nabízí šťavnaté, temně ovocné a plné červené víno s pevnými, křídovými tříslovinami, které se výrazně projevují na dásních. Ve srovnání se Zinfandelem působí strukturovaněji a svíravěji. Barva bývá středně rubínová, s často výraznými tóny lékořice, hořké pryskyřice, bylin a dehtu – prvky, které americký Zinfandel obvykle neukazuje. Přesto si Primitivo udržuje mezinárodní atraktivitu díky svému temně ovocnému, soustředěnému a šťavnatému projevu.
V apelaci Primitivo di Manduria DOC vznikají i komplexní, dlouhověká vína s potenciálem k archivaci. Mezi nejuznávanější producenty patří například Gianfranco Fino (Es) – s ikonickým, hluboce koncentrovaným vínem plným černého ovoce a středomořských bylin. Dále Leone de Castris, Masseria Cuturi, Trullo di Pezza, San Marzano (Sessantanni) či tradiční Cantine di Manduria, jejichž vína spojují sílu a eleganci. Tyto lahve často zrají v dubových sudech a nabízejí mnohovrstevnatý zážitek s typickým jižanským šarmem.
Naopak Zinfandel z Kalifornie působí v chuti rozvolněněji – třísloviny připomínají strukturu Grenache: rozptýlené, objemné, ale bez přesné architektury. Vína jsou plná, sladce ovocná, často s tóny jak černého, tak červeného ovoce. Častá je marmeládová sladkost doprovázená tabákovým tónem a výrazným vlivem nového amerického nebo francouzského dubu.
Zatímco evropské Primitivo dokáže i v horkém klimatu nabídnout suchý a kořenitý profil, americký Zinfandel staví spíše na efektní ovocnosti, síle a přístupnosti. Oba styly ale spojuje jeden základ: víno s charakterem, bohatostí a energií – ideální k výrazné kuchyni a gurmánským zážitkům.
➡️ 🥂+ 🍽️ Primitivo & jídlo. Objevte ideální párování
-
Leone de Castris – Villa Santera Primitivo di Manduria DOC 2022, suché, Puglia, Itálie
379 Kč Přidat do košíku
Jedno z nejlepších Primitivo! -
Zinfandelic – Zinfandel 2021, Sierra Foothills, Lodi, Kalifornie, USA
820 Kč Přidat do košíku
Špičkový kalifornský Zinfandel ze starých vinic – geneticky shodný s Primitivo
-
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2022, VOC Modré Hory
330 Kč Přidat do košíku
Špičkové a ojedinělé maturované růžové víno, které umí zrát do krásy. Nejlepší suché rosé z Česka a Slovenska pro rok 2025. -
Leone de Castris – Five Roses 2022, suché, Salento IGT, Puglia, Itálie
290 Kč Přidat do košíku
Ikonické víno – úplně první rosé Itálie -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2018, VOC Modré Hory
340 Kč Přidat do košíku
Příjemně nazrálé archivní růžové víno – Top 15 rosé Česka -
Víno J. Stávek – Rosé Trkmanska 2019, VOC Modré Hory
270 Kč Přidat do košíku
Top 15 rosé Česka – příjemně nazrálé růžové víno
Mohlo by Vás zajímat
Žebříček nejlepších přírodně sladkých vín Česka – ledová, slámová, likérová i polosladká
🍷 🍳 Objevte perfektní vína k snídani nebo brunchi!🥂 Tipy a triky, které musíte znát!
Saláty na 60 způsobů, 5 základních zálivek a jaké víno a další nápoje se k nim hodí?
Jaké víno a další nápoje ke kuřecímu masu?
