Vinařství Argyros – Vin Santo 1989 školené 20 let v sudu, Santorini
Nejlepší přírodně sladké víno Řecka

4500 

Vinařství (Ktima) Argyros – VinSanto 1989, 20-years barrel aged, Santorini, Řecko. Přírodně sladké víno. 0.5l.

Jen 1 skladem

Odhadované datum doručení: 04.03.2024 - 05.03.2024

Popis

Vinařství Argyros | Argyros Estate
PDO Vinsanto Santorini
20-years barrel aged
sladké
Santorini
Řecko
0,5 l

0
Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)

Nejslavnější víno vinařské rodiny Argyros a jedno z nejdražších vín současného Řecka. Dlouhý proces zrání a pečlivé neustálé doplňování sudů využívají systém solera. Neskutečný elixír, v které objevíte minimálně 20 aromat a neuvěřitelnou mnohovrstevnatost. Vysoká kyselina nádherně vyvažuje vysoký zbytkový cukr. Velké víno s obrovských charakterem. Podle mnohých nejlepší přírodně sladké víno Řecka, které patří mezi i světovou špičku.

Další hodnocení: 

Robert Parker Wine Advocate

  • Ročník 1991:  97 bodů (degustováno 2015)
  • Ročník 1992: 96 bodů (degustováno 2018)
  • Ročník 1994: 98 bodů (degustováno 2018)
  • Ročník 1995: 97 bodů (degustováno 2020)
  • Ročník 1996: 98 bodů (degustováno 2020)
 
Wine & Spirits magazine:
  • Ročník 1992: 100 bodů (degustováno 2018)
  • Ročník 1994: 96 bodů (degustováno 2018)
Falstaff
  • Ročník 1994: 96 bodů (degustováno 2018)
Decanter World Wine Awards
  • Ročník 1995: 94 bodů (degustováno 2018)
  • Ročník 1996: 94 bodů (degustováno 2020)
 
 
Vzhled
Tmavá intenzita
Mahagonová barva
Aroma
Výrazná a komplexní
Karamel
Pražená kávová zrna
Rozinky
Kakao
Sušené fíky
Vánoční puding
Chuť
Velmi intenzivní a koncentrovaná
Kandovaná pomerančová kůra
Mandle
Mandle
Rozinky
Fíky
Tmavá čokoláda - aroma vína
Čokoláda
Sladké (285 g/l)
Vysoká kyselina (7,4 g/l)
Střední obsah alkoholu (13.8%)
Plné tělo
Velmi dlouhá dochuť
Servis & Archivace
Sklenice 200 - 400ml (např. Riedel Sauternes)
10 - 12 °C
Není nutná
2021 - 2080

O vzniku vína

Hrozny byly sbírány na začátku září na 200-let starých keřů na původních podnožích v obci Episkopi. Hrozny byly sušeny na slunci 3 týdny. Alkoholová fermentace v starých betonových nadobách 8 měsíců při teplotě 25°C. Fermentace se zastavila zcela přirozeně. Víno nejprve zrálo 3 roky ve starých betonových tancích, a poté 16 let ve zcela vypoužívaných sudech z francouzského dubu (o velikosti 300l i 500l) a více než 50 let starých sudech z ruského dubu (o velikosti 1250 a 1350l).

O stylu vína

VINSANTO je tradiční “dezertní” víno z řeckého sopečného ostrova Santorini, které se vyrábí z hroznů sušených sluncem. Jde o prastarou techniku, která již byla zaznamenána Hesoidem v knize “Práce a dny” napsané v 7. století před n.l. Bobule hroznů jsou vysoušeny 10 dní na speciálních “hnízdech”, a tak v nich dochází ke koncentraci cukru a kyseliny, která je velmi vysoká i díky dominantně používané odrůdě pro tento styl vín – Assyrtiko. Následně jsou hrozny ponechány 5 dnů ve stínu. Přestože je Vinsanto extrémně sladké – často obsahuje přes 300 g/l zbytkového cukru, nikdy se ho nepřepijete díky výrazné svěží kyselině. Metoda výroby je velmi komplikovaná a výnosy jsou tak nízké, že z jednoho keře se vyrobí pouze jedna malá 0,2l láhev Vinsanto. Ve víně se zrání rozvine komplexní aromatický profil, v kterém lze identifikovat rozinky, fíky, pražené ořechy, čokoláda, káva, karamel nebo včelí vosk.
 
Vinsanto by se nemělo zaměnovat s toskánským Vin Santo, které se vyrábí z jiných odrůd a pomocí jiných technik. Blend Vinsanto je postaven primárně na odrůdě Assyrtiko (podle zákona minimálně 50%) a Aidani. Víno prochází oxidativním zráním a následně je školeno ve starých dubových sudech několik let nebo i desetiletí. Vinsanto jsou sofistikované elixíry, které mohou zrát i celé století a rozhodně patří mezi nejlepší sladká vína světa. Skutečnými mistry v tvorbě Vinsanto je rodina Argyros.

O vinařství

O hlavní odrůdě

Odrůdové složení: 80% Assyrtiko, 10% Athiri, 10% Aidani

O párování s jídlem

O terroir

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,5 L

Země původu

Řecko

Oblast

Santorini

Vinařství

Argyros

Barva vína

Bílá

Odrůda vína

Assyrtiko

Hodnocení

(95 – 100 b.) Mimořádné

Zbytkový cukr

Sladká

Intenzita aroma

(+++) Výrazná

Kyseliny vína

(+++) Vysoká

Obsah alkoholu

Střední (11,5-14%)

Tělo vína

(+++) Plné

Délka dochuti

(++++) Velmi dlouhá

Potenciál archivace

Do 2040

Dekantace

Není nutná

Uzávěr

Korek

Zrání vína

Beton, Dubové sudy použité