Zázvor: Jaké víno a další nápoje s ním snoubit?

Muškát moravský: jemná aromatika s duší jižní Moravy i Čech

Muškát moravský, zvaný také MOPR, je důkazem, že i mladá odrůda může mít hluboké kořeny v tradici. Vyšlechtěn byl v roce 1987 Ing. Václavem Křivánkem ve Šlechtitelské stanici v Polešovicích, křížením odrůd Muškát Ottonel a Prachttraube (proto MOPr). Cílem bylo doplnit mezeru na trhu – muškátové víno dokonale přizpůsobené českému klimatu a terroiru. Výsledkem je odrůda, která si rychle získala srdce vinařů i milovníků aromatických vín a stala se nejrozšířenějším novošlechtěncem své doby.

MOPR zaujme na první přivonění. Vyniká jemným muškátovým aromatem, kde najdeme tóny mandarinkové a pomerančové kůry, květů, citrusů i sušených bylin. Na rozdíl od některých jiných muškátových vín se vyznačuje vyšší elegancí a decentní kyselinou, což z něj činí víno, které vynikne při pečlivém zpracování – zde je um vinaře zásadní. V suchém provedení se hodí jako aperitiv, výborně ladí s jemnými paštikami, chřestem nebo předkrmy z husích jater. Polosladká vína krásně doprovodí neutrálnější dezerty, jako je panna cotta či ovocné koláče.

Ačkoliv výsadba této odrůdy v poslední době ustupuje (aktuálně cca 451 ha), Muškát moravský zůstává milovanou specialitou. Důkazem jeho potenciálu je i legendární MOPR ze Žernoseckého vinařství, který ukazuje, že i v chladnějším terroiru Českého středohoří dokáže tato odrůda nabídnout víno s překvapující aromatickou hloubkou, mineralitou a dlouhou dochutí. MOPR je esencí moravské elegance – skromné, ale s charakterem.