Pod pojmem paté a paštika si většinou představíme lahodnou najemno roztíratelnou masovou pastu z kuřecích nebo husích jater, vepřového nebo zvěřinového masa. Ovšem v našich doporučeních jsme nezapomněli ani na zeleninové paté nebo paštičku z mořských plodů. Masové paštiky obsahují větší množství tuku, a tak je více než vhodné je párovat se šťavnatými víny s vyšším obsahem kyselin. Lze zvolit jak lehké červené, tak i sladké či suché bílé nebo růžové. Dokonce i gin je fantastickou volbou, především k zvěřinové paštice.
Doporučená vína a nápoje k paštice, resp. paté
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
- SAUTERNES, především k paštice z KUŘECÍCH nebo HUSÍCH JATER
Sladké bílé víno z Bordeaux z odrůd Semillon a Sauvignon Blanc; zpracování hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis Cinerea. Díky této plísni se z bobulí odpaří voda a zpracovávaný mošt má velkou koncentraci cukrů a kyselin.
- SLADŠÍ VÝBĚRY tj. víno s vyšším zbytkovým cukrem.
-
Velký SONBERK – Pálava 2020, slámové víno
První víno, které prestižní průvodce Nejlepší vína ČR ocenil známkou - 100 bodů. Absolutně dokonalé…680 Kč Přidat do košíku -
Vinařství Argyros – Vin Santo 1989 školené 20 let v sudu, Santorini
Nejlepší přírodně sladké víno Řecka 0.5l4500 Kč Přidat do košíku -
Chateau Topolčianky – Rizling Rýnský, slamové víno 2018
Šampión Top 100 Salónu vín Slovenska v kategorii sladká vína sladké Akostné víno D.S.C.N…640 Kč Přidat do košíku -
Velký SONBERK – Pálava Noble Rot 2021 – sladké
Přírodně sladké víno zdokonalené ušlechtilou plísní Botrytis cinerea Trať Sonberk obec Popi…790 Kč Přidat do košíku
- LEHKÉ ČERVENÉ VÍNO, např. CABERNET FRANC z údolí řeky LOIRy: SAUMUR, BOURGEUIL, ANJOU, CHINON.
- BURGUNDSKÉ, NEPŘÍLIŠ DRAHÉ
-
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2018, VOC Modré Hory
Příjemně nazrálé archivní růžové víno - Top 15 rosé Česka suché Němčičky trať Bočky 0…340 Kč Přidat do košíku -
Markovitis winery – Xinomavro Rosé 2025 Naoussa, Řecko
Terroirové rosé z Naoussy od producenta nejlepšího řeckého rosé roku 2025. 🇬🇷 ŘECK…580 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Rosé Trkmanska 2022, VOC Modré Hory
Top 3 rosé Česka pro rok 2023/24 Suché Obec Velké Pavlovice Trať Trkmanska Podoblast …280 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2022, VOC Modré Hory
Špičkové a ojedinělé maturované růžové víno, které umí zrát do krásy. Nejlepší suché rosé z Česka a…420 Kč Přidat do košíku
-
VINO HORT – Ryzlink rýnský 2019, Královská řada VOC Znojmo, U Hájku
Podle nás nejlépe hodnocený Rýňák Jirky Horta za posledních 5 let Podoblast Znojemská oblas…420 Kč Přidat do košíku -
Vínko Klimko – Rizling rýnský sur-lie 2020, Slovensko
Nejlepší ryzlink rýnský Národního salónu vín Slovenska 2022360 Kč Přidat do košíku -
Vinařství Zilvar Wines – Trojský Ryzlink 2021, suché, Praha – Troja, Magnum (1,5l)
Špičkový český Ryzlink rýnský plný ovocné komplexnosti v ideální láhvi pro dlouholetou archivaci …2490 Kč Přidat do košíku -
Vinařství Zilvar Wines – Riesling Schwarzberg 2022, suché, Praha – Troja
Nejlépe hodnocený český Ryzlink rýnský pro rok 2025 🇨🇿 ČESKO, ČECHY 📍 PRAHA, T…740 Kč Přidat do košíku
- VALPOLICELLA, italské jednoduché červené víno z italského regionu Veneto. Nejedná se o Amarone! Především k VEPŘOVÉ paštice.
VALPOLICELLA je severo-západně od města Verona. Hlavní odrůda cuvée je místní CORVINA, která má tenkou slupku, a proto také středně intenzivní barvu a taniny. Do cuvée jsou samozřejmě přidávány další místní odrůdy. Vína z celého regionu mohou být označena jako VALPOLICELLA DOC. Vína z kopcovitých vinic jsou deklarována jako VALPOLICELLA CLASSICO DOC. Vína jsou jednoduchá a ovocná s nižšími tříslovinami, chutí červených třešní, většinou bez zrání v dubových sudech. Jsou určena k okamžitému vypití. Rozhodně je nezaměňujte za charakterově jiné víno AMARONE DELLA VALPOLICELLA, které se ve stejném regionu a ze stejných odrůd zpracovává metodou „passito“. Těstoviny se rozhodně více hodí k jednodušší VALPOLICELLA.
-
Vína ke grilování: Od aperitivu až po steak
Sada 6 vín po 0,75 l Šest pečlivě vybraných vín pro grilované ryby, mořské plody, zeleninu, …1990 Kč Přidat do košíku -
Allegrini – Valpolicella Superiore DOC 2021, Veneto, Itálie
Jedno z velkých elegantních vín Verony. Oproti klasické Valpolicella je Superiore více strukturovan…480 Kč Přidat do košíku
- BIERZO, španělské víno, především z odrůdy Mencía.
Ve španělské apelaci BIERZO, která je ohraničená horami mezi Galicií a Meseta Central, dominují především červená vína. Mírné klima je ovlivněno oceánem. Mencía, která je hlavní odrůdou oblasti, produkuje elegantní červená vína s přirozeně vysokou kyselinou a aroma červeného ovoce. Nejlepší vína pocházejí ze starých keřů, které se pěstují na strmých kamenných svazích. Někteří producenti vytvářejí vína bez vlivu dubových sudů, aby uchovali vůni červeného ovoce. Mnozí ovšem používají nové dubové sudy, které přidávají toastové aroma.
-
Vinařství Klobása – Chardonnay 2024, pozdní sběr, suché, Nikolčice, Neuperk, Velkopavlovická podoblast
Minerální Chardonnay, které zrálo 5 měsíců na kvasnicích ve velkém sudu Vinařství Klobása p…330 Kč Přidat do košíku -
Gala vinařství – Hermes Chardonnay 2024
Dlouhodobě jedno z nejlepších Chardonnay Česka z vápencového podloží Pálavy pozdní sběr suc…570 Kč Přidat do košíku -
CADGAL – Chardonnay 2023, suché, Piemonte DOC, Itálie
Aromatické, ovocně svěží Chardonnay bez vlivu dubových sudů. Pouze na Gourmetspirit.cz Piemont…450 Kč Přidat do košíku -
Duckhorn Vineyards – Chardonnay 2023, Napa Valley, Kalifornie, USA
Chardonnay s kalifornským srdcem, burgundskou precizností a elegancí chladného Carneros suché …896 Kč Přidat do košíku
- SEMILLON
- SVĚŽÍ OVOCNÉ BÍLÉ
- NEUBURSKÉ
NEUBURSKÉ pochází z Rakouska, kde se pěstuje pod názvem Neuburger. O jeho vzniku se vypráví, že réva této odrůdy byla vyplavena Dunajem na břeh u Oberarnsdorfu v oblasti Wachau v 60. letech 19. století. Nalezené víno prý vysadili do svých vinic Ch. Ferstl a F. Marchendl. Ovšem podle genové analýzy se jedná o nahodilého křížence odrůd Veltlínské červené a Sylvánské zelené. Z průměrného mladého vína se často stává přitažlivé lahvové zralé víno neutrálního typu. Ve vůni a chuti lze často rozpoznat tóny ořechů, malin, grepu, kandovaného ovoce nebo avokáda. Neuburské výborně doprovází jídla s hustými omáčkami, pečenou drůbež nebo drůbeží paštiky. Hodí se k vařeným masům a k vydatnějším, ale méně výrazným jídlům. Dále může doplňovat bílé sýry či zeleninové polévky.
- RULANDSKÉ BÍLÉ, PINOT BLANC
PINOT BLANC je odrůda pocházející z Burgundska. Dříve se jí u nás říkalo Burgundské bílé. Po tlaku Francie na změnu jména byly všechny Pinot odrůdy přejmenovány na Rulandské, což je ovšem anachronismus. Název Rulandské totiž vznikl nepochopením a z neznalosti v roce 1993, když k přejmenování došlo podle německého názvu odrůdy Pinot Gris – Ruländer. obchodníka s vínem Johann Spergra Rulanda, Johann se zasloužil o rozšíření odrůdy Pinot Gris (u nás dnes Rulandské šedé) v Německu. Ve Francii je nazývána Pinot Blanc, v Itálii Pinot Bianco, v Německu a Rakousku Weisser Burgunder a v Maďarsku Fehér burgundi. Původní český název je Roučí bílé. Odrůda vznikla pupenovou mutací z odrůdy Pinot noir, která má ale modré hrozny.
V Evropě je Rulandské bílé oblíbené zejména v Alsasku (Francie), německém Porýní a na jihu Tyrolska (Itálie). V Česku se pěstuje ve všech vinařských podoblastech. Nejvíce je rozšířena na Slovácku a Mikulovsku (především na Pálavě) ale i v Čechách na Litoměřicku. Víno má plnou chuť s minerálním základem, svěží kyseliny a květinovou vůní, která přechází do aroma hrušek a chlebové kůrky. Víno se hodí takřka k jakémukoliv masu, pečené drůbeži, sladkovodním rybám, ale i ke krémovým polévkám.
Skvělý gin londýnského typu. Jemná chuť i aroma. Citrusové tóny spolu s exotickým kořením a jalovcem tvoří dokonalou harmonii. Ideální pro přípravu Martini.
S vítanými bonusovými citrusovými projevy je to vynikající Martini Gin, přesto dostatečně skvěle zpracovaný, aby se dal popíjet sám.
Žufánkův OMG směle konkuruje světové špičce mezi suchými giny. Nejlépe si jej vychutnáte jen s kostkou ledu, nebo v kombinaci s kvalitním tonikem.
Prémiový japonský řemeslný gin pocházející ze světoznámého domu Suntory v Osace. Úžasně bohatý s unikátní chutí, navíc v nádherné lahvi.
