Mnoho milovníků vína si asi zvolí kaviár nebo ústřice jako jejich dokonalé snoubení k sklenici Champagne. Nepřehlížejte ovšem obyčejné čerstvé obyčejné ředkvičky, které tyto drahé suroviny překvapivě umí zastoupit. Párování s šampaňským bude pro mnohé z vás nejen překvapující, ale také nádherným gastronomickým zážitkem, dokonce u Vás doma. Ředkvičky mají zemitou kořenitou chuť s pikantním dotykem. Říkají si o řízná a pronikavá vína s výraznou kyselinou. Která to tedy jsou?
Doporučená vína k ředkvičkám
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
Christian Holthausen z Champagne domu AR Lenoble: “Ředkvičky servírované s nesoleným máslem a posypané solí “fleur de sel” jsou jedním z mých nejoblíbenějších letních předkrmů, samozřejmě v doprovodu vychlazené sklenice Champagne.”
Didier Depond, president Delamotte a Salon Champagne domů dodává: “Pít sklenici Champagne zatímco ukusujete syrovou ředkvičku je jedním z nejobyčejnějších a přitom nejkrásnějších požitků mého života.”
-
Champagne André Chemin – Champagne Brut Selectionnée 1er Cru Cuvée
750 Kč Přidat do košíku
Mistrovské šampaňské zrálo až 7 let na kvasinkách -
Champagne André Chemin – Champagne Excellence 2010 Blanc de Blancs 1er Cru, Brut
1050 Kč Přidat do košíku
Jemné a komplexní šampaňské díky 10-letému zrání -
Champagne André Chemin – Champagne Brut Rosé 1er Cru NV
680 Kč Přidat do košíku
Nejvýhodnější a užasné růžové šampaňské -
Champagne André Chemin – Champagne Brut Tradition 1er Cru Blanc de Noirs NV
670 Kč Přidat do košíku
Nejlepší poměr kvality a ceny v celé Champagne
Pikantní, lehce slaný a nakyslý chuťový profil ředkviček je v souladu s komplexním a řízným profilem Champagne s říznou kyselinou. Když si nakrájené plátky ředkviček dáte na BRIOŠKU a snoubíte s CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS, budete přímo v ráji.
Respektovaný francouzský enolog a chemik Jacques Puisais založil Institut chuti (Institut du Gout) v 70. letech minulého století a napsal podrobného průvodce o párování jídel s francouzskými víny. Puisais ve svých 90. letech zdůvodňoval úspěšné párování ředkviček s Champagne ostrou chutí obou. Pikantnost Champagne je způsobena především výraznou kyselostí a obsahem oxidu uhličitého.
Ředkvičky jsou více pikantní, pokud jsou podávány se solí a máslem. “Pokud se napijte Champagne po snědení ředkviček, bude na vás šumivé víno působit méně řízně.”
- ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA, francouzský CRÉMANT nebo český či německý SEKT.
-
Gala vinařství – Blanc de Blancs 2019, Extra Brut
490 Kč Přidat do košíku
Nejlepší sekt Česka -
Montelvini – Asolo Prosecco Superiore DOCG, “Collezione Serenitatis” Millesimato, Extra Brut
330 Kč Přidat do košíku
Špičkové Prosecco v méně obvyklém suchém provedení -
Hubert – Grand Zero Dosage, Slovensko
230 Kč Přidat do košíku
Svěží, elegantní, aromatický sekt – Top 100 Salón vín Slovenska -
Vinařství Fabig – Soul Sekt Sauvignon Blanc 2019 Extra Brut
455 Kč Přidat do košíku
Top 10 sekt Česka
-
Sleva!
Vinařství Fabig – Big Fabig “Renaissance” 2021
980 Kč Přidat do košíku
Velké elegantní víno s dlouhověkým potenciálem; Top 5 Sauvignon Česka -
Ktima Semeli – Helios Oreinos White | Bílé 2021, PGI Peloponés, Řecko
270 Kč Přidat do košíku
Suché aromatické a harmonické bílé z odrůd Moschofilero a Sauvignon blanc -
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2020, Růženy
325 Kč Přidat do košíku
Top 10 Sauvignon blanc Česka -
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2020, Na Výsluní
340 Kč Přidat do košíku
Od moravského krále odrůdy Sauvignon z vinice bezprostředně sousedící se slavným Sonberkem