Mnoho milovníků vína si asi zvolí kaviár nebo ústřice jako jejich dokonalé snoubení k sklenici Champagne. Nepřehlížejte ovšem obyčejné čerstvé obyčejné ředkvičky, které tyto drahé suroviny překvapivě umí zastoupit. Párování s šampaňským bude pro mnohé z vás nejen překvapující, ale také nádherným gastronomickým zážitkem, dokonce u Vás doma. Ředkvičky mají zemitou kořenitou chuť s pikantním dotykem. Říkají si o řízná a pronikavá vína s výraznou kyselinou. Která to tedy jsou?
Doporučená vína k ředkvičkám
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
Christian Holthausen z Champagne domu AR Lenoble: “Ředkvičky servírované s nesoleným máslem a posypané solí “fleur de sel” jsou jedním z mých nejoblíbenějších letních předkrmů, samozřejmě v doprovodu vychlazené sklenice Champagne.”
Didier Depond, president Delamotte a Salon Champagne domů dodává: “Pít sklenici Champagne zatímco ukusujete syrovou ředkvičku je jedním z nejobyčejnějších a přitom nejkrásnějších požitků mého života.”
-
Není možné přidat "Champagne André Chemin - Champagne Brut Tradition 1er Cru Blanc de Noirs NV
Nejlepší poměr kvality a ceny v celé Champagne" do košíku, protože zboží není skladem.
-
Champagne André Chemin – Champagne Excellence 2010 Blanc de Blancs 1er Cru, Brut
1050 Kč Přidat do košíku
Jemné a komplexní šampaňské díky 10-letému zrání -
Jacquesson – Champagne Avize Champ Cain Grand Cru 2005 Extra Brut
4200 Kč Přidat do košíku
Šampaňské Blanc de Blancs z jediné vinice a z jednoho z nejstarších domů v Champagne
Pikantní, lehce slaný a nakyslý chuťový profil ředkviček je v souladu s komplexním a řízným profilem Champagne s říznou kyselinou. Když si nakrájené plátky ředkviček dáte na BRIOŠKU a snoubíte s CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS, budete přímo v ráji.
Respektovaný francouzský enolog a chemik Jacques Puisais založil Institut chuti (Institut du Gout) v 70. letech minulého století a napsal podrobného průvodce o párování jídel s francouzskými víny. Puisais ve svých 90. letech zdůvodňoval úspěšné párování ředkviček s Champagne ostrou chutí obou. Pikantnost Champagne je způsobena především výraznou kyselostí a obsahem oxidu uhličitého.
Ředkvičky jsou více pikantní, pokud jsou podávány se solí a máslem. “Pokud se napijte Champagne po snědení ředkviček, bude na vás šumivé víno působit méně řízně.”
- ŠUMIVÉ VÍNO, SUCHÉ, doporučuji španělskou CAVA, italskou FRANCIACORTA, francouzský CRÉMANT nebo český či německý SEKT.
-
Vinařství Fabig – Fatal No. 1 Sekt NV Brut Nature
655 Kč Přidat do košíku
Top 5 sekt Česka. Famózní, intenzivní a přitom elegantní sekt z 3 ročníků Chardonnay a Sauvignonu fermentovaných v sudech -
Montelvini – Asolo Prosecco Superiore DOCG, “Collezione Serenitatis” Millesimato, Extra Brut
330 Kč Přidat do košíku
Špičkové Prosecco v méně obvyklém suchém provedení, které Vám ukáže krásu apelace Asolo -
Vinařství Fabig – Soul Sekt Sauvignon Blanc 2019 Extra Brut
455 Kč Přidat do košíku
Top 10 sekt Česka -
Vinařství Fabig – Soul Sekt Sauvignon Blanc 2020 Extra Brut
455 Kč Přidat do košíku
Top 20 sekt Česka – a rozhodně ten nej z odrůdy Sauvignon blanc
-
Ktima Semeli – Helios Oreinos White | Bílé 2021, PGI Peloponés, Řecko
270 Kč Přidat do košíku
Suché aromatické a harmonické bílé z odrůd Moschofilero a Sauvignon blanc -
Vinařství Fabig – Sauvignon Blanc Spectrum 2020
295 Kč Přidat do košíku
Cuvée ukazující komplexnost odrůdy Sauvignon blanc -
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2019, Růženy
325 Kč Přidat do košíku
Top 40 Sauvignon z Česka -
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2019, Stará Hora
325 Kč Přidat do košíku
Od moravského krále odrůdy Sauvignon