Těstoviny s houbami nebo houbovou omáčkou mají výraznou zemitou chuť. Hřib smrkový neboli hřib pravý (Boletus edulis, italsky porcini) je považován za krále hub. Díky své výborné chuti, nádhernému aroma a příjemně pevné konzistenci je často využívaný do těstovin. Smrž špičatý (Morchella conica) je také velmi chutná aromatická houba. Nejprve bývá šedobéžový, pak se zbarví do olivové hnědé až načernalé. Jaká vína k těstovinám s houbami párovat?
Doporučená vína k těstovinám s houbami
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
- PINOT NOIR (RULANDSKÉ MODRÉ), modrá mezinárodní odrůda z franouzského Burgundska. Pro mladá vína je typické aroma třešní, brusinek a červeného rybízu. Vína zralejší se projevují tóny jahod, malin a ostružin. Ve vyzrálém víně se objevují tóny kůže, podhoubí nebo lanýžů.
Protože se jedná o dříve dozrávající odrůdu, je PINOT NOIR nejvíce pěstován především v chladných a mírných klimatických oblastech pro pěstování vína. Jedná se tedy o perfektní modrou odrůdu pro burgunské vinohrady, kde je základní víno velmi lehké, často s vysokou kyselinou a s tóny dubového sudu pro dodání struktury. Ovšem vína z lepších poloh v Côte d’Or jsou intezivnější a komplexnější – od delikatních a téměř květinových až po spíše tříslovinové a kořenité. Ve velmi chladných ročnících je zde riziko, a to především u níže položených vinohradů, že víno bude nevyzrálé s vegetativními tóny mokrých listů, kapusty.
V Evropě je pro svůj Pinot Noir proslavené německé Bádensko. Skvělý Pinot Noir samozřejmě najdeme i v České republice a na Slovensku, samozřejmě pod názvem Rulandské modré. Rulandské modré bylo zapsáno do státní odrůdové knihy od roku 1941 a aktuálně pokrývá asi 728 ha vinic (4 %). V Čechách je nejvíc zastoupeno na Roudnicku, Mělnicku a Mostecku. Na Moravě tuto odrůdu nalezneme v menším zastoupení ve všech vinařských podoblastech. Původně se v Čechách odrůda nazývala Roučí, protože její hrozny připomínalo rouno berančí. Právě takto nazvané víno z vinařství Stapleton-Springer z Bořetic, patří mezi moravskou klasiku z této odrůdy. Do Čech ji údajně podle legendy přivezl Karel IV. z burgundského Chambertinu roku 1348.
V Novém světě se nejkvalitnější Pinoty produkují v celé řadě regionů, např. Marlborough a Central Otago na Novém Zélandu, Yara Valley, australské regiony Mornington Peninsula a Tasmánie, Los Carneros a Sonoma v Kalifornii, Walker Bay v Jižní Africe nebo Casablanca Valley v Chile.
Žebříček nejlepších Pinot noir Česka
Objevte ideální párování vína a jídla
+ 
Pinot noir z Burgundska & jídlo
- DOLCETTO, italské červené víno z regionu Piemont.
Dolcetto znamená italsky „sladoučká věcička“. Jedná se o velmi rozšířenou odrůdu oblasti kolem měst Asti a Alba. DOLCETTO D’ALBA DOC dává nejfajnovější vína s tmavou rubínovou barvou, střední kyselostí a středními až vyšší taniny. Aroma švestek, červených třešní a sušených bylinek. Pijte raději mladé, ale nejlepší exempláře mohou zrát několik let.
- BARBERA, modrá italská odrůda z italského regionu Piemont. Zvolte především tu z apelace BARBERA D'ASTI.
Nejpěstovanější odrůda italského regionu Piemont. Vyrábějí se z ní červená vína pod označením Barbera d’Asti DOCG (častěji považována za kvalitnější) a Barbera d’Alba DOC. Má střední až tmavou barvu, nízké až střední třísloviny a vysokou kyselinu. Typické je aroma červených třešní a švestek a někdy i černého pepře. Vína jsou obvykle vyráběna ve dvou stylech: jako mladé a ovocné bez jakéhokoliv ovlivnění dubovým sudem a nebo jako barrique s kořenitou chutí.
-
CADGAL – Barbera di Asti DOCG „MAVI“ 2023, Itálie
Ovocné, svěží červené s 92 body Falstaff. Exluzivně v ČR jen na Gourmetspirit.cz červené suché…480 Kč Přidat do košíku -
Vite Colte – Barbera di Asti Superiore DOCG „Luna e i Faló“ 2021, Itálie
Koncentrované a přitom svěží suché červené - jedno z 3 nejlepších vín z odrůdy Barbera podle Gamber…430 Kč Přidat do košíku
- CHARDONNAY, bílá mezinárodní odrůda, původně z francouzského Burgundska. Mladá suchá vína chutnají a voní po limetkách, zeleném jablku a hrušce. Zralejší po tropickém ovoci. Doporučuji k těstovinám především italské lehčí Chardonnay.
-
Vinařství Klobása – Chardonnay 2024, pozdní sběr, suché, Nikolčice, Neuperk, Velkopavlovická podoblast
Minerální Chardonnay, které zrálo 5 měsíců na kvasnicích ve velkém sudu Vinařství Klobása p…330 Kč Přidat do košíku -
CADGAL – Chardonnay 2023, suché, Piemonte DOC, Itálie
Aromatické, ovocně svěží Chardonnay bez vlivu dubových sudů. Pouze na Gourmetspirit.cz Piemont…450 Kč Přidat do košíku -
Vinařství Tement – Morillon Muschelkalk 2020, STK Südsteiermark DAC, Rakousko
Chardonnay z korálového vápence - srovnatelné s Chablis Rakousko 0.75l480 Kč Přidat do košíku -
Patrick Piuze – Chablis 1er Cru Les Reconcieres AOC, Burgundsko, Francie
Chardonnay které ukazuje neskučtený potenciál terroiru Chablis suché Burgundsko Francie …1590 Kč Přidat do košíku
- MERLOT, modrá mezinárodní odrůda z francouzského Bordeaux. Typická je vůně švestek a kápie.
-
Chateau Rousselle – Tradition 2018, 1er Cru Bourgeois, AOP Cotes de Bourg, Bordeaux
Vynikající zástupce Pravého břehu Bordeaux za parádní cenu Francie330 Kč Přidat do košíku -
Chateau Rousselle – Tradition 2019, 1er Cru Bourgeois, AOP Cotes de Bourg, Bordeaux
Vynikající zástupce Pravého břehu Bordeaux za parádní cenu Suché 1er Cru Bourgeois Cotes…330 Kč Přidat do košíku -
Vinařství Springer – Merlot 2023, Bořetice, Čtvrtě, suché
Merlot od moravského mága červených vín za dostupnou cenu Moravské zemské víno Suché Obe…360 Kč Přidat do košíku -
Chateau Rousselle – Prestige 2016, 1er Cru Bourgeois, AOP Cotes de Bourg, Bordeaux
Top červené víno z Pravého břehu Bordeaux za parádní cenu; okořeněné odrůdou Malbec suché …430 Kč Přidat do košíku
- ROSÉ, především ovocné.
-
Leone de Castris – Five Roses 2024, suché rosé, Salento IGT, Puglia, Itálie
Ikonické víno - úplně první rosé Itálie 2022 Salento IGT suché rosé Puglia Itálie …290 Kč Přidat do košíku -
Markovitis winery – Xinomavro Rosé 2025 Naoussa, Řecko
Terroirové rosé z Naoussy od producenta nejlepšího řeckého rosé roku 2025. 🇬🇷 ŘECK…580 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2022, VOC Modré Hory
Špičkové a ojedinělé maturované růžové víno, které umí zrát do krásy. Nejlepší suché rosé z Česka a…420 Kč Přidat do košíku -
Víno J. Stávek – Rosé Bočky 2020, VOC Modré Hory
2. nejlepší rosé Česka - ojedinělé maturované růžové víno, které umí zrát suché Němčičky …400 Kč Přidat do košíku
