Klíčem k párování koblih a donutů s vínem nebo dalšími nápoji je hledání harmonie (nebo naopak kontrastu) mezi sladkostí, texturou a chutěmi obou komponent. Tady jsou naše tipy, jak na to. Koblihy, donuty a víno Ke sladkým donutům s cukrovouCelý článek
Sherry je tradiční španělský nápoj z oblasti Jerez ve Španělsku, který zůstává často nepochopen. Sherry se nádherně snoubí s celou řadou různorodých jídel. Rozhodně se nejedná jen o pouhý aperitiv. Zkrátka sherry a jídlo – to jde náramně k sobě. Navíc jsouCelý článek
Přírodní afrodiziaka využívali už staří Egypťané. Tehdy používali na příklad ocásky z ještěrek nebo bodliny mořských ježků. V našich končinách ale těmto prostředkům moc neholdujeme. Celou řadu běžných potravin dnes používáme v kuchyni, aniž bychom věděli, že jsou to afrodiziaka.Celý článek
Chimay produkuje vysoce jakostní piva, která jsou elegantní, chutná, plná života a charakteru – já je zbožňuji. Chimay je známý od svého založení v roce 1862 opulentními černými pivy z opatství trapistického kláštera. V klášteře Chimay vyrábí tři druhy ale:Celý článek
Tmavé pivo porter vzniklo v první polovině 18. století na britských ostrovech. V roce 1721 bylo pivo Porter poprvé popsáno jako tmavě hnědé pivo, které bylo vyrobeno s přídavkem pražených sladů. Během 19. stol. se díky největšímu průmyslovému a ekonomickémuCelý článek
Přestože se to možná nezdá, Barlewine je skutečně pivo. Navíc pivo tohoto stylu se řadí mezi nejsilnější vůbec. Je bohaté nejen na alkohol, ale také na chutě a vůně. Dokonce jsou piva v tomto stylu vhodná i k archivaci vCelý článek
Piva z Lambeeku v Belgii – často nazývaná lambická – mívají intenzivní ovocnou vůni s přírodními kvasinkami a velmi příjemnou ovocnou chutí – téměř jako Champagne. Ovoce se dodatečně do piva přidává po dozrání. Tradičně se přimíchává místní druh třešníCelý článek
Stout byl původně vydatným nápojem dělníků a byl rovněž propagován jako vyživné tonikum, zvláště pro kojící matky. Během většiny 20. století živořil v opomíjení mladší generace, která si oblíbila svěží, jiskřivé ležáky. Podařilo se mu zvrátit situaci, zčásti díky propagačnímuCelý článek
Jaké víno a jaké jídlo? V následujícím článku jsem sestavil seznam vín, které se skvěle hodí k drtivé většině jídel na světě. Je dobré mít tuto dvanáctku lahví ve vaší domácí vinotéce nebo lednici stále k dispozici. S jejich pomocíCelý článek
Z odrůdy Moscato se vyrábí lehké suché až polosladké šumivé víno z regionu Piemont na sverovýchodě Itálie. Dříve před “povýšením” regionu do nejvyšší kategorie D.O.C.G. bylo označováno jako Asti Spumante. S jakými jídly je ideální jej párovat? Vše o odrůděCelý článek
Moscato d’Asti sladké lehce perlivé víno, které se univerzálně páruje k celé řadě jídel. Je sladší než Asti Spumante s nízkým objemem alkoholu, a proto není tolik zdrcující jako například portské. S čerstvým ovocem nebo ovocnými dezerty je neodolatelné. SladkáCelý článek
Možná si mnoho z vás bude myslet, že nemám pět pohromadě, když tvrdím, že degustace vody může být velmi zajímavým zážitkem. Mnoho gourmetů si totiž neuvědomuje, že rozdíly mezi jednotlivými druhy balené i kohoutkové vody mohou být obrovské. Degustace různých vodCelý článek
Cabernet Sauvignon je celosvětově nejpěstovanější moštová odrůda. Navíc je ideální pro párování s jídlem. Velmi dobře si rozumí s jehněčím a je výborným partnerem nejen pro všechny druhy pečeného nebo grilovaného masa a zvěřiny, ale i ledvinky nebo dušené hovězí. MeziCelý článek
Kávu si většinou užíváme ráno, odpoledne, po jídle nebo s dezertem. Není to první nápoj, který většinu lidí napadne, když jíte salát nebo steak. To ovšem nesnižuje její důležitost při párování s jídlem. Káva totiž může jídlo o mnohé obohatit,Celý článek
Přestože je to příliš zjednodušující, mohli bychom říci, že zelený a oolong čaje se dobře snoubí s bílými masy. Čínské zelené čaje skvěle doprovodí mořské plody, ryby a lehčí jídla. Japonská sencha se skvěle páruje jak s mořskými plody, takCelý článek
Víno a čokoláda mají několik podobností. Jsou obě považovány za afrodiziaka a obsahují flavanoly (antioxidanty), které jsou zdraví prospěšné. Navíc základní suroviny pro jejich výrobu, tj. hrozny i kakaové boby, procházejí fermentací. Navzdory těmto paralelám je snoubení vína a čokoládyCelý článek
Madeira je oblíbenou volbou šefkuchařů při tvorbě reduktivních omáček především díky intenzivní chuti vlašských ořechů. Madeira v suchém stylu si rozumí skvěle s consomé a sýry s modrou plísní. Sladká Madeira je fantastická k mléčné čokoládě a čokoládovým či ořechovýmCelý článek
