Popis
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/10/Zilvar-Pinot-Noir-2020-1200x1200gourmetspirit.png)
Vinařství Zilvar
Pinot Noir 2020
české zemské víno
suché
Zilvarovy vinice
Praha - Trója
Oblast Čechy
0,75l / 1,5l
Degustováno: 26.8.2022
Zázrak pražských vinic – Pinot Noir z garážového vinařství pana Zilvara v pražské Troji. Toto velice expresivní víno má výrazné aroma červených třešní, drobného bobulového ovoce, vanilky, sladkého koření a ušlechtilého dřeva. Chuť je překrásně koncentrovaná a intenzivní s dlouhou dochutí. Víno nebylo filtrováno. Pan Zilvar stvořil pouhých 800 lahví vína, které má vynikající potenciál zrání.
Na našem eShopu lze zakoupit i víno ve velkoformátové láhvi magnum (1,5l) pro nazrávání k ještě větší dokonalosti. Ve vinařství Zilvar Wines vyrobili pouhých 42 kusů magnumek.
Další hodnocení:
- Průvodce Nejlepší vína České republiky 2022/23: 95 bodů a nejlépe hodnocený Pinot noir Česka
- Průvodce Nejlepší vína České republiky 2023/24: Top 3 Pinot noir v desetileté historii průvodce
Vzhled
Aroma
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/red-cherry-2-816x1024.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/06/aroma-blueberries.jpeg)
![Aroma vína - badyán](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/badian.jpg)
![Aroma vína - vanilka](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/vanilla.jpg)
Chuť
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/red-cherry-2-816x1024.jpg)
![Aroma vína - vanilka](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/vanilla.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/12/aroma-granat-jablko.jpeg)
![Aroma vína - kůže](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/cinnamon-2.jpg)
Servis & Archivace
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/11/glass-red-burgundy.jpg)
![Teplota podávání vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/vino-temperatura-1-1024x793.jpg)
![Dekantace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/decanting-2.jpg)
![Archivace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/archiv-lahvi-4.jpg)
O lahvi magnum
O vinařství
O víně
Jedná se o německý klon Pinot noir z břidlicové strmé stáně u řeky Vltavy v pražské Tróji. Klima vinice a přístup vinaře Zdeňka Zilvara nápadně připomínají slavný region Mosel v Německu. Víno zrálo 8 měsíců v nových velkých dubových sudech.
![Vinařství Zilvar Wines Pinot Noir 2020 Magnum - Zdeněk Zilvar dokončuje edici 42 lahví magnum!](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/10/zilvar-magnum-768x1024.jpeg)
O odrůdě
Protože se jedná o dříve dozrávající odrůdu, je Pinot Noir nejvíce pěstován především v chladných a mírných klimatických oblastech pro pěstování vína. Jedná se tedy o perfektní modrou odrůdu pro burgunské vinohrady, kde je základní víno velmi lehké, často s vysokou kyselinou a s tóny dubového sudu pro dodání struktury. Ovšem vína z lepších poloh v Côte d’Or jsou intezivnější a komplexnější – od delikatních a téměř květinových až po spíše tříslovinové a kořenité. Ve velmi chladných ročnících je zde riziko, a to především u níže položených vinohradů, že víno bude nevyzrálé s vegetativními tóny mokrých listů, kapusty.
V Evropě je pro svůj Pinot Noir proslavené německé Bádensko. Skvělý Pinot Noir samozřejmě najdeme i v České republice a na Slovensku, samozřejmě pod názvem Rulandské modré. V Čechách je nejvíc zastoupeno na Roudnicku, Mělnicku a Mostecku. Na Moravě tuto odrůdu nalezneme v menším zastoupení ve všech vinařských podoblastech. Původně se v Čechách odrůda nazývala Roučí, protože její hrozny připomínalo rouno berančí. Právě takto nazvané víno z vinařství Stapleton-Springer z Bořetic, patří mezi moravskou klasiku z této odrůdy.
V Novém světě se nejkvalitnější Pinoty produkují v celé řadě regionů, např. Marlborough a Central Otago na Novém Zélandu, Yara Valley, australské regiony Mornington Peninsula a Tasmánie, Los Carneros a Sonoma v Kalifornii, Walker Bay v Jižní Africe nebo Casablanca Valley v Chile.