Listy rostlin rodu Cichorium, tedy čekanka nebo radicchio, se používají jako salátová i vařená zelenina. Připravují se z nich skvělé zimní předkrmy a přílohy, když jsou pečené nebo dušené s přísadami jako je sýr, smetana a ořechy, a samozřejmě víno. Párování s nesprávným vínem může vyvést jejich chutě z rovnováhy. Jedná se o jeden z mála salátů, který se hodí k červenému vínu, a to dokonce i k jeho syrovým listům.
Doporučená vína k čekance nebo radichio
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
- BRUNELLO DI MONTALCINO, ČERVENÉ italské víno z jižního Toskánska., z odrůdy SANGIOVESE.
Díky teplejšímu klima a nižším nadmořským výškám než v toskánském Chianti, jsou zdejší vína intenzivnější a plnější. Vína BRUNELLO DI MONTALCINO musí být vyrobena zcela z odrůdy SANGIOVESE a musí zrát minimálně 5 let (z toho minimálně 2 roky v dubovém sudu) než jsou uvedeny na trh. Výrobci Brunella mohou úmyslně prodávat svá vína pod méně prestižním označením ROSSO DI MONTALCINO DOC, např. pokud se jedná o méně úspěšný rok a nebo pokud chtějí část produkce uvést dříve na trh než za 5 let. Tato vína jsou také dříve přístupná i cenově dostupnější.
-
Tenuta di Sesta – Brunello di Montalcino DOCG 2015, Toskánsko, Itálie
Velké Brunello z jednoho z 12 nejtradičnějších vinařství v obci Montalcino suché Toskánsko,…1300 Kč Přidat do košíku -
Castello Banfi – Brunello di Montalcino Poggio Alle Mura 2012, Toskánsko, Itálie
Vyzrálé suché červené víno z předního rodinného vinařství italského Toskánska Hodnocení Wine S…2160 Kč Přidat do košíku
- CHIANTI CLASSICO, červené italské víno z Toskánska, z odrůdy SANGIOVESE. Doporučuji především CLASSICO, které má obecně větší kvalitu než běžné CHIANTI. V Toskánsku hořké čekanky milují, a toto toskánské víno má dostatečnou kyselinu a třísloviny, aby tuto zeleninu ustálo a současně párování obohatí o tóny třešní, švestek, sušených bylinek a pečených rajčat.
CHIANTI CLASSICO DOCG pochází z tradiční centrální části z vyšších nadmořských výšek, což zpomaluje zrání hroznů, zachovává šťavnatou kyselinu a bylinné tóny. Typické je aroma a chuť třešní.
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG musí zrát minimálně 24 měsíců a z toho alespoň 3 měsíce v láhvi. Je na rozhodnutí vinaře, zda-li bude víno zrát v dubovém sudu a kolik měsíců. V praxi ovšem drtivá většina RISERVA vín zraje v dubovém sudu před uvedením na trh.
-
Tucet nejvšestrannějších vín pro snoubení s jídlem většiny světových kuchyní
včetně české - 12ks x 0,75l5435 Kč Přidat do košíku -
Prémiová červená vína na grilování
Sada červených vín pro dokonalé snoubení k jídlům z grilu - 6ks x 0,75l Castelle Meleto - Chia…2300 Kč Přidat do košíku -
Castello di Meleto – Chianti Classico DOCG 2021
Vynikající červené víno za velmi dostupnou cenu z toskánského vinařství s více než 700-letou tradic…380 Kč Přidat do košíku
- QUARTS DE CHAUME, jedno z nejlepších sladkých vín světa. Má vlastní apelaci v centrální části Val d' Loire, v okolí Coteaux du Layon. K TEPELNĚ ZPRACOVANÉ ČEKANCE (např. na GRILU), protože touto úpravou lehce zesládne, a přírodně sladké víno s vyvažující vysokou kyselinou vlastně funguje podobně jako sladký medový dresink.
- MARSALA, SECCO (SUCHÁ) sicilské fortifikované víno, k ČEKANCE s OŘECHY. Často uvidíte čekanková jídla s ořechy, což není žádná náhoda. Tato nepolapitelná sladko-sladká zemitá chuť, kterou nazýváme „oříšková“, je součástí toho, co dělá čekanku tak komplexní, zvláště při vaření. Suchá Marsala s ořechovým aroma a chutí se s ní obzvláště dobře páruje. Marsala ve sladších verzích (DOLCE a SEMISECCO), které dokážou zvýraznit hořkost čekanky, jsou skvělé pro vařená jídla se sladkými přísadami.
-
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc Na Výsluní 2020
Na Výsluní: slunná trať v rukou Romana Fabiga, kde terroir a Sauvignon hrají hlavní roli …395 Kč Přidat do košíku -
Vinařství Fabig – Big Fabig Sauvignon 2023
Nejlépe hodnocené suché víno v historii Česka 100 bodů od průvodce Nejlepší vína ČR 2025/26! …725 Kč Přidat do košíku -
Vinařství Tement – Sauvignon Blanc, Zieregg Grosse STK Lage 2018, DAC Südsteirmark, Rakousko
Jedno z nejlepších bílých vín světa - elegance a dlouhověkost z jihoštýrského grand cru suché …1630 Kč Přidat do košíku -
Fabig Sauvignon Blanc Terroir – Degustační sada 6 vín z 4 tratí
Degustační sada "terroir" vín 6ks x 0,75l Objevte, jak terroir mění chuť vína.6 Sauvignonů od …2380 Kč Přidat do košíku
