Vinařství Fabig – Big Fabig Sauvignon 2019
Vrchol řady Big Sauvignon – komplexní, elegantní Sauvignon s 94 body a výrazným potenciálem zrání
-
- 🇨🇿 ČESKO, MORAVA
- 📍 VELKOPAVLOVICKÁ PODOBLAST
- 🏛️ FABIG VINAŘSTVÍ
- 🟡 BÍLÉ
- 🥂 TICHÉ SUCHÉ, MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
- 📅 2019
- 🍇 SAUVIGNON BLANC
- 🏅W&D NEJLEPŠÍ VÍNA ČR 2020/21: 94 bodů a NEJLEPŠÍ SAUVIGNON ČR
- 🍾 750ml
1900 Kč
Jen 2 skladem
- Osobní vyzvednutí zdarma v Praze
- Doprava zdarma nad 3 000 Kč
- Možnosti dopravy
Chuť a styl
Fabig Big Sauvignon 2019 patří do ikonické řady Big, která dlouhodobě reprezentuje vrchol produkce vinařství Fabig a zároveň patří mezi nejlépe hodnocené Sauvignony v České republice. Víno je suché (1,7 g/l zbytkového cukru), má vyšší kyselinu (7,3 g/l) a středně plné tělo, které odpovídá kombinaci 13 % alkoholu a výrazné kyseliny. Kombinuje odrůdovou typičnost Sauvignonu s komplexitou získanou kvašením a 10měsíčním zráním ve francouzském dubu, s dlouhou, kořenitou dochutí ve stylu Bordeaux Blanc.
Čím je víno výjimečné
🥇 94 bodů – špička odrůdy v ČR
Jedno z nejlépe hodnocených odrůdových vín Sauvignon Blanc v průvodci Nejlepší vína ČR 2020/21.
📈 Vrchol vývoje řady Big Sauvignon
Ročník 2019 ukazuje posun směrem k větší eleganci a harmonii.
🌿 Spojení odrůdové typičnosti a sudu
Typická zelená ovocnost Sauvignonu je doplněna komplexitou vzniklou kvašením a zráním v dubových sudech.
🪵 Precizní práce se sudem
10 měsíců ve francouzských barikových sudech přináší strukturu a jemné kořenité tóny.
🧂 Minerální a kořenitá dochuť
Dlouhá dochuť s lehkou slaností a kořenitostí zvyšuje gastronomickou hodnotu vína.
Degustační profil
Vzhled
Aroma
Chuť
Vinařství
Původ a výroba
🌱 Kombinace terroirů Moravy
Spojení Velkopavlovických tratí s pálavskou tratí Sahara přináší rovnováhu mezi ovocností a mineralitou.
🍇 Výběr viničních tratí
Velkopavlovicko dodává zralost a aromatiku, Pálava (Sahara) strukturu a slanost.
✂️ Ruční sklizeň hroznů
Selektivní sběr umožňuje práci s optimálně vyzrálými hrozny.
🍷 Fermentace s důrazem na komplexitu
Víno je vinifikováno tak, aby zdůraznilo strukturu, nikoliv pouze aromatiku.
🪵 Zrání ve francouzském dubu (10 měsíců)
Víno zrálo z 80 % v nových a z 20 % ve 2–3 roky starých francouzských sudech, což přináší hloubku, eleganci a jemnou kořenitost.
Odrůda
Pochází z údolí řeky Loiry ve Francii. Vznikla křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín. U nás ji pravděpodobně zanesli Habáni. Ve státní odrůdové knize je zapsána od roku 1952. V Německu ji známe jako Muskat-Sylvaner, v Rakousku jako Feigentraube.
🌿 Název „Sauvignon“ je odvozen od francouzského sauvage („divoký“), což odkazuje na původní charakter révy.
🍇 Sauvignon Blanc je rodičovskou odrůdou pro populární Cabernet Sauvignon (spolu s Cabernet Franc)
➡️ 🌍 Jak chutná Sauvignon Blanc napříč světem?
➡️ 🔍 Objevte Sauvignon blanc z Nového Zélandu. Nejlepší regiony a vinařství.
➡️ 🏆 Žebříček nejlepších Sauvignonů Blanc Česka
Objevte ideální párování vína & jídla
➡️ 🥂+ 🍽️ Sauvignon blanc obecně
➡️ 🥂+ 🍽️ Pouilly Fumé
➡️ 🥂+ 🍽️ Bílé Sancerre
Servis & Archivace
Optimální okno pro pití se pohybuje přibližně mezi lety 2024–2031
Párování s jídlem
- 🐟 Pečený mořský okoun – elegance vína podtrhne jemnost ryby a její strukturu
- 🧀 Zrající kozí sýry – kyselina a komplexita vyvažují krémovost a pikantnost
- 🍗 Kuře s bylinkovou nádivkou – kořenitost vína ladí s aromatikou pokrmu
- 🥘 Krémové rizoto s lanýžem nebo houbami – plnost vína odpovídá intenzitě jídla
- 🦐 Krevety na másle – spojení svěžesti a bohatosti funguje velmi harmonicky
- 🥩 Telecí s jemnou omáčkou – struktura vína unese i lehčí masité pokrmy
Často kladené otázky o víně Fabig Big Sauvignon Blanc 2019?
Co je Fabig Big Sauvignon 2019 za víno?
Komplexní, sudově školený Sauvignon z Moravy, který kombinuje odrůdovou svěžest s elegancí a strukturou inspirovanou stylem Bordeaux Blanc.
Je Fabig Big Sauvignon 2019 suché víno?
Ano, víno je suché – obsahuje pouze 1,7 g/l zbytkového cukru, což je hluboko pod hranicí vnímání sladkosti.
Proč je ročník 2019 tak vysoce hodnocený?
Díky ideální vyzrálosti hroznů a precizní práci se sudem nabízí výjimečnou rovnováhu mezi ovocností, strukturou a délkou dochuti (94 bodů).
Jaký styl Sauvignonu toto víno představuje?
Středně plný, strukturovaný a komplexní Sauvignon s důrazem na texturu, kořenitost a dlouhou dochuť.
Jaký má víno archivační potenciál?
Víno je připravené k pití, ale bude se pozitivně vyvíjet minimálně do roku 2029.
K jakému jídlu se nejlépe hodí?
Ideální k rybám, drůbeži, krémovým pokrmům a zrajícím sýrům, kde vynikne jeho komplexita.
Máte další dotazy? Rádi vám poradíme s výběrem vína.
Další informace o víně
Další informace
Vrchol řady Big Sauvignon – komplexní, elegantní Sauvignon s 94 body a výrazným potenciálem zrání
-
- 🇨🇿 ČESKO, MORAVA
- 📍 VELKOPAVLOVICKÁ PODOBLAST
- 🏛️ FABIG VINAŘSTVÍ
- 🟡 BÍLÉ
- 🥂 TICHÉ SUCHÉ, MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
- 📅 2019
- 🍇 SAUVIGNON BLANC
- 🏅W&D NEJLEPŠÍ VÍNA ČR 2020/21: 94 bodů a NEJLEPŠÍ SAUVIGNON ČR
- 🍾 750ml
1900 Kč
Jen 2 skladem
- Osobní vyzvednutí zdarma v Praze
- Doprava zdarma nad 3 000 Kč
- Možnosti dopravy
Nenašli jste co jste hledali?
Mohlo by se Vám také líbit
-
Vinařství Fabig – Big Sauvignon Collection
3990 Kč -
Fabig Sauvignon Blanc Terroir – Degustační sada 6 vín z 4 tratí
2380 Kč -
Vinařství Fabig – Big Fabig Sauvignon 2018
2200 Kč -
Vinařství Fabig – Big Fabig Sauvignon 2017
1900 Kč -
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc Reserve 2021, Na Výsluní
595 Kč -
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2021, Na Výsluní
395 Kč -
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2021, Růženy
355 Kč -
Vinařství Fabig – Soul Sauvignon Blanc 2023, Stará Hora
355 Kč
