Přestože se jedná o poměrně malou oblast, vinice Champagne jako celek jsou rozděleny na 278 000 malých pozemků, které jednotlivě vlastní a udržují pěstitelé. Samotní pěstitelé spadají do mnoha různých kategorií, díky čemuž je Champagne jednou z nejkomplexnějších vinařských oblastíCelý článek
Výroba šampaňského má bohatou a fascinující historii, která začala před mnoha staletími. Vše začalo v oblasti Champagne ve Francii, kde unikátní terroir a klima vytvořily dokonalé podmínky pro pěstování hroznů. Tradice vinařství v regionu Champagne lze vysledovat až do římskéCelý článek
Šampaňské je neuvěřitelně přívětivé víno k jídlu. Jste-li na pochybách, jaké víno zvolit, pijte bublinky! Jaké jídlo se hodí k jednotlivým stylům – od polosuchého Brut přes Demi-sec až po sladké Doux? Ve světě párování existuje několik zlatých pravidel. Například:Celý článek
Vše kolem tohoto ikonického vína mu jen přidává na kouzlu. Je to nejznámější a současně nejvíce napodobované víno ve zbytku Francie i světa. Ovšem Šampaňské je jen jedno. A to nejen kvůli ochraně místa původu, kdy označení Champagne mohou používatCelý článek
Xinomavro je jednou z nejušlechtilejších odrůd jižní Evropy. Mnoho řeckých milovníků vína považuje Xinomavro za odpověď jejich vlasti na Nebbiolo – díky podobné tříslovinové struktuře a absenci sladkých a svěžích prvků ve vůni a chuti. Nicméně, stejně jako u nejlepšíchCelý článek
Amarone della Valpolicella je mocné červené víno z Benátska, které má veškerou vznešenost, hloubku a bohatost vrcholně renesančního benátského oltáře nebo třpytu zlata na fresce kostela. Amarone della Valpolicella je pravděpodobně nejmohutnější nefortifikované víno světa. Vyrábí se z odrůd – Corvina,Celý článek
Skvělá vína Barolo a Barbaresco z odrůdy Nebbiolo patří mezi nejvýraznější červená vína. Při slepé degustaci je skutečnou výzvou je od sebe rozlišit. Vzhledem k obrovské stylové rozmanitosti napříč italským Piemontem to může být marná snaha. Je pravdou, že BaroloCelý článek
Téměř každý má rád drzý Sauvignon Blanc. To je i důvod proč novozélandský pikantní Sauvignon Blanc z Marlborough ovládl trh s osvěžujícím, ale cenově dostupným bílým vínem. Nicméně, pokud jde o nejlepší Sauvignon Blanc světa, Nový Zéland je téměř mimo hru –Celý článek
Svatováclavská vinice je sice rozlohou maličká, ale zato patří k nejstarším v Čechách. Jižně orientovaný svah pod Hradčany byl porostlý révou již od počátku 10. století. Podle legend na ní hrozny pěstoval sám patron české země, kníže Václav. Na počátkuCelý článek
Prostřednictvím svých vín se Patrick Piuze vždy snažil odhalit skutečný charakter Chablis a jeho široké škály terroirů a vinic – od Grand Cru (např. Bougros, Preuses, Grenouilles), 11 premier cru až po základní Chablis, které je v jeho podání fantastické.Celý článek
Při cestě po Jižním Štýrsku (Südsteiermark) jsme si nemohli nechat ujít příležitost navštívit asi nejvýznamnější vinařství nejen tohoto regionu, ale jedno z top vinařství celého Rakouska – Weingut Tement. Na rakousko-slovinském pomezí zde tvoří jedny z nejlepších a nejelegantnějších bílýchCelý článek
Fosilni Breg je hora obsahující čistý korálový vápenec. Na skromném podloží se nachází vrstva opukového kamene bohatého na jíl a kyprou hnědou půdu (kambizem). V roce 2004 začala rodina Tement realizovat svůj sen o tvorbě vín na slovinské straně nejznámějšíCelý článek
Weingut Tement patří k předním světovým jménům a reprezentuje je především jejich vinice Zieregg. Nejlepší restaurace světa od New Yorku po Tokio si vybírají vína vinařství Tement pro své vinné lístky. Esence skromného a strmého grand cru “Zieregg”, který stojíCelý článek
Pinot gris je stará odrůda, která vznikla mutací z modré odrůdy Pinot noir (Rulandské modré). Přestože se jedná o bílé víno, tak má šedomodrou barvu hroznů. V Itálii se nazývá Pinot grigio. V Německu je to Ruländer podle obchodníka s vínemCelý článek
Když jsme cestovali po severozápadní části řeckého poloostrova Peloponés, kolem města Patra v regionu Achaia, narazili jsme na vína malého rodinného vinařství Orfanos. Achaia je známá především svými přírodně sladkými víny – jsou zde dokonce tři “sladké” PDO apelace: červenéCelý článek
Tomáš Teplý, majitel rodinného Vinařství sv. Václav, se kolem roku 2006 rozhodl jako první obnovit zašlou slávu vinohradnictví v moravském Kurdějově. Ještě na přelomu tisíciletí zde nebyly téměř žádné vinice (kromě asi 2ha zahradkářů), ale v současnosti se již jednáCelý článek
Při párování nápojů se saláty dávejte pozor na dresink. Kyselost emulze citronu a olivového oleje nebo vinaigrette může způsobit, že málo kyselá, “barrique” vína chutnají dost zvláštně. Dressingy s vysokým obsahem hořčice, syrového česneku nebo soli mohou mít také narušujícíCelý článek
Řeřicha, tento chladivý “pepřový” list se hodí ke vychlazenému bílému vínu s nádechem kopřiv. Takové bílé víno se hodí k salátu z řeřichy se pstruhem. Pokud chcete více “nóbl” salát, potom řeřichu podávejte s kousky papáji a řeckým sýrem Feta.Celý článek
Listy rostlin rodu Cichorium, tedy čekanka nebo radicchio, se používají jako salátová i vařená zelenina. Připravují se z nich skvělé zimní předkrmy a přílohy, když jsou pečené nebo dušené s přísadami jako je sýr, smetana a ořechy, a samozřejmě víno.Celý článek
Salát Waldorf, tedy kousky studeného křupavého zeleného jablka, osvěžujícího celeru, majonézy s vlašskými ořechy se velmi dobře hodí k ryzlinku nebo šťavnatému bílému burgundskému, které nezrálo v nových dubových sudech. Nestává se však často, že by někdo jedl waldorfský salátCelý článek
