[…] tmavý růžový steak zalitý krvavě červenou šípkovou omáčkou nebo ozdobený lesním borůvkami nebo malinami. Zkrátka vůně lesa a chuť lovu. Zvěřina, která má výraznou chuť, si žádá velké červené víno. Ale můžete zvolit i tmavé pivo či koktejly na bázi […] Celý článek
[…] patří k nejoblíbenejším druhům zveřiny. Jelení zvěř má tmavé červenohnědé hrubě vláknité libové maso s pevnější strukturou. Cení se hlavně zvěřina z mladších kusů, zejména koloušků a jedno- až dvouletých zvířat. Zvěřina starších jelenů vykazuje nepříjemný zápach a pachuť, a […] Celý článek
[…] Tuňák U Ústřice V Vánoce Vejce Velikonoce Vichyssoise Vývar Vepřové maso W Waldorfský salát Z Zajíc Zázvor Zeleninová polévka Zelňačka Zvěřina Podobně intenzivní či bohatý nápoj a jídlo Berte v úvahu intenzitu a bohatost jídla i nápoje. Bohaté a intezivní […] Celý článek
[…] 2/5 HOVĚZÍ MASO, především v TĚŽŠÍ ÚPRAVĚ, především sake s PLNÝM TĚLEM, např. sake vyrobené metodou “KIMOTO” nebo “YAMAHAI”. ☆☆☆☆☆ 2/5 ZVĚŘINA, především v TĚŽŠÍ ÚPRAVĚ, sake s PLNÝM TĚLEM, např. sake vyrobené metodou “KIMOTO” nebo “YAMAHAI”. VELMI PIKANTNÍ JÍDLA K Daiginjo […] Celý článek
[…] (např. lilike s tomatovou rýží). ☆☆☆☆☆ 3/5 UZENINY, SALÁMY, především s uchecenou sušenou španělskou ŠUNKOU jsou opravdu skvělé. ☆☆☆☆☆ 3/5 ZVĚŘINA, především podávaná s OVOCNOU OMÁČKOU nebo OVOCEM ☆☆☆☆☆ 2/5 ČOČKA ☆☆☆☆☆ 2/5 FAZOLE ☆☆☆☆☆ 2/5 ZELENINA, KOŘENOVÁ, především PEČENÁ […] Celý článek
[…] (např. GORGONZOLA) nebo AROMATICKÝ S BÍLOU PLÍSNÍ (např. BRIE, CAMEMBERT se středně plným Cabernetem), SLANÉ SÝRY s plným Cabernetem. ☆☆☆☆☆ 4/5 ZVĚŘINA a PERNATÁ ZVEŘINA (LOVNÍ PTÁCI). Např. jelení hřbet nebo dančí medailonky s plným barrique Cabernetem. Drobná zvěřina s lehčím […] Celý článek
[…] omáčkou. ☆☆☆☆☆ 4/5 KUŘE, především COQ AU VIN nebo PEČENÉ; NA ESTRAGONU. ☆☆☆☆☆ 4/5 SÝRY, především BRIE, CAMEMBERT. ☆☆☆☆☆ 4/5 ZVĚŘINA, především GRILOVANÁ nebo PEČENÁ. Např. PERNATÁ ZVĚŘ. JELENÍ, SRNČÍ především s PLNĚJŠÍMI VÍNY. ☆☆☆☆☆ 3/5 BAŽANT, především PEČENÝ ☆☆☆☆☆ […] Celý článek
[…] nebo S BÍLOU PLÍSNÍ jako BRIE, CAMEMBERT, především s MLADÝM BORDEAUX ☆☆☆☆☆ 3/5 BAŽANT, především PEČENÝ ☆☆☆☆☆ 3/5 HOLOUBĚ ☆☆☆☆☆ 3/5 ZVĚŘINA a PERNATÁ ZVĚŘ, například JELENÍ, KANČÍ ☆☆☆☆☆ 3/5 KACHNA, především KONFIT, GRILOVANÉ a PEČENÉ ☆☆☆☆☆ 3/5 ROASTBEEF, především STUDENÝ […] Celý článek
[…] to s octem nepřežeňte, případně můžete použít při vaření alternativu – verjous, tj. kyselou šťávu z nezralých hroznů. ☆☆☆☆☆ 4/5 ZVĚŘINA, především PEČENÁ, a především s Pinot Noir, které má PLNÉ TĚLO. Čím výraznějším “zvěřinovým” charakterem se maso projevuje, tím výzrálejším […] Celý článek
[…] jsou ideální ke steaku. ☆☆☆☆☆ 2/5 ČOKOLÁDOVÉ DEZERTY S OŘECHY ☆☆☆☆☆ 2/5 ČERVENÉ MASO, především GRILOVANÉ HOVĚZÍ, JEHNĚČÍ a ZVĚŘINA ☆☆☆☆☆ 2/5 HORS D’OEUVRES ☆☆☆☆☆ 2/5 HLAVNÍ CHOD ☆☆☆☆☆ 2/5 KALAMÁRY, SMAŽENÉ ☆☆☆☆☆ 2/5 KREVETY ☆☆☆☆☆ 2/5 STEAK, ke grilovanému […] Celý článek
