Jarek Gala patří mezi nejvýraznější osobnosti moravského vinařství. Jeho sekty a vína nejvyšší řady Hermes lze zařadit mezi špičková světová vína. Jaké životní osudy vlastně utvářely vinaře Galu, jak ho známe dnes? Co si myslí o současných moravských vínech? ACelý článek
Bisque je vydatná, hustá a silně kořeněná polévka z rozmělněných mořských plodů. Termín bisque se objevil už v polovině 17. století. Ovšem tehdy vypadal zcela jinak, protože se vařil z holoubat s telecím brzlíkem, kohoutími hřebínky, houbami, artyčoky a skopovou šťávou.Celý článek
My v GourmetSpirit.cz jsme přesvědčeni, že je víno nejlepší s dobrým jídlem. A nemusí se jednat nutně o fine dinning. Jak se dívá na snoubení vína s jídlem špičkový moravský vinař Jarek Gala z Pálavy? K jakému jídlu by doporučil svá vína?Celý článek
Jarek Gala o sobě skromně říká, že nic jiného než vinařinu vlastně neumí. Od sametové regulace ovšem patří k absolutní špičce svého oboru. V čem spočívá kouzlo jeho vinic a sklepa? Jaká je jeho filozofie? Jaké má ještě vinařské ambice? Nejen na tyto otázkyCelý článek
Náš první video rozhovor nemohl být s nikým jiným než s Romanem Fabigem. Proč? My budujeme největší český webový portál o párování ušlechtilých nápojů s jídlem a Roman tvoří svá vína především pro gastronomii, snoubení s dobrým jídlem a nikolivCelý článek
Když se na Ukrajině zeptáte na původ receptu na boršč (borscht), hned se rozvíří zapálená debata. Existuje tolik verzí receptu, kolik je na Ukrajině kuchařů. V zahraničí bývá původ mylně připisován Rusku. Recept na tuto hustou polévku je ovšem tak starýCelý článek
V prvním dubnovém týdnu 2021 uhodily na vinice slavných francouzských vinařských regionů na toto období extrémní mrazy – tři chladné noci s teplotou pod bodem mrazu zničili podle některých odhadů až 30-80% letošní úrody. A to napříč Francií – od BurgundskaCelý článek
Které víno se dokonale hodí k perfektnímu steaku? Jistě nemusím připomínat, že velmi záleží na finální úpravě masa a případné omáčce. Zvolíte-li houbovou omáčku, potom bude vyzrálé červené burgundské nebo Bordeaux skvělou volbou. Ovšem k steaku s omáčkou Béarnaise (bernskou)Celý článek
Které víno se dokonale hodí k perfektnímu steaku? Samozřejmě ihned vás napadne – přece červené víno. Ano, máte pravdu, ale pro perfektní snoubení, je potřeba brát v úvahu i propečenost steaku. Jiné víno se totiž hodí k steaku rare aCelý článek
Bílá vlajková odrůda Argentiny Torrontés má parfémové květinové aroma frézií či muškátů. Vychlazené víno je skvělým aperitivem. Hodí se skvěle k aromatickým jídlům asijské a mexické kuchyně. Odrůda Torrontés: Vlajková loď Argentiny mezi bílými víny Zjistit Doporučená párování odrůdyCelý článek
Přestože se nejedná o nejpěstovanější bílou odrůdu Argentiny (druhá po nejrozšířenější odrůdě Pedro Gimenéz), je aromatická odrůda Torrontés argentinskou vlajkovou lodí. Ve skutečnosti se přitom jedná o několik odrůd, přičemž ne všechny mají výrazné květinové muškátové aroma, pro které jeCelý článek
Didier Dagueneau byl výjimečný extravagantní člověk a vinař. Jeho příkladný přístup v péči o vinici a respekt k terroir umožnil vzniknout nejvybranějším bílým vínům z údolí řeky Loiry, které mají expresivní aroma a jsou neuvěřitelně dlouhověká. Jeho vína byla vždyCelý článek
Borůvky, především ty lesní, nejen silně barví a jsou nesmírně chutné, ale i velmi zdraví prospěšné. Jejich pozitivní vliv na naše zdraví se podařilo prokázat relativně nedávno. Souvisí s obsahem tříslovin a rostliných barviv, tj. antokyanů a flavonoidů (stejných látekCelý článek
Bez ohledu na suchý únor je již od počátku nového tisíciletí věnována poslední sobota v únoru tzv. Večeru otvírání mimořádných lahví (Open that Bottle Night). Tento svátek uvedli na svět bývalí sloupkaři Wall Street Journal – Dorothy Gaiter a JohnCelý článek
2. pravidlo párování nápojů a jídel Vzájemné chutě v souladu nebo naopak v kontrastu Jaké jídlo zvolit k vybranému vínu či nápoji? Jaké víno či další nápoje vybrat k určitému jídlu? Párovat nápoje s jídlem nemusí být tak složité, jakCelý článek
Jaké jídlo zvolit k vybranému vínu či nápoji? Jaké víno či další nápoje vybrat k určitému jídlu? 1. pravidlo párování nápojů a jídel Zvolte podobnou intenzitu a bohatost jídla i nápoje Těžké jídlo k nápoji plného těla. Lehké jídlo kCelý článek
Jak snoubit víno k jídlu? Základy párování vín a dalších nápojů s jídlem Jak snoubit víno k jídlu? Jaké jídlo zvolit k vybranému vínu či nápoji? Nebo naopak jaké víno či další nápoje vybrat k určitému jídlu? Zkuste se říditCelý článek
Jiří Hort zásadně udával směr českému vinařství hned několikrát. První apelační systém v ČR VOC Znojmo je v podstatě jeho dítě. Je považován také za nekorunovaného krále růžových vín, o jejichž rostoucí popularitu u nás se velmi zasloužil. Jeho roséCelý článek
Vinařství Sonberk tvoří převážně bílá přívlastková vína, charakteristická svou jemností a květnatostí, s vyšším extraktem a čistou dochutí. Skvělý vinohradník Roman Slouk a talentovaný sklepmistr Oldřich Drápal zde vytvářejí úplná umělecká díla – polosuchý Ryzlink rýnský z hroznů napadených ušlechtilouCelý článek
V čem jsou Galovy viniční tratě unikátní? Všechny jsou kolem pálavských vrchů, ale drobné rozdíly mezi nimi rozhodují o jejich vhodnosti pro různé styly vín. Gala vinařství Perla pálavských vrchů Více o vinařství Obsah | Rychlé odkazy HERMESDORFEN, LEVÁ BAVORSKÁCelý článek
NA ESHOPU GOURMETSPIRIT.CZ PLATÍ ZÁKAZ PRODEJE ALKOHOLICKÝCH NÁPOJŮ OSOBÁM MLADŠÍM 18 LET. PIJTE S ROZUMEM. DĚKUJEME ZA ODPOVĚDNÝ PŘÍSTUP.
