Vinařství Sonberk tvoří převážně bílá přívlastková vína, charakteristická svou jemností a květnatostí, s vyšším extraktem a čistou dochutí. Skvělý vinohradník Roman Slouk a talentovaný sklepmistr Oldřich Drápal zde vytvářejí úplná umělecká díla – polosuchý Ryzlink rýnský z hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis cinerea a nádherná slámová vína z odrůdy Pálava.
Základní údaje
- Sonberk 1, 691 27 Popice, Mikulovská podoblast, Morava
- www.sonberk.cz
- 130.000 lahví ročně
- Sklepmistr: Oldřich Drápal ml.
- Vinohradník: Ing. Roman Slouk
- 45ha vlastních vinic
Prestižní vína
- Pálava, slámové víno
- Riesling Noble Rot, Velký Sonberk
- Chardonnay & Pinot Gris, Velký Sonberk
- Riesling VOC, Velký Sonberk
- Pálava Noble Rot, Velký Sonberk
- Merlot, Velký Sonberk
Slavná historie viniční trati již od středověku
Z historických dokumentů vyplývá, že vrch Sonberk byl osázen révou vinnou již ve 13. století a že proslulá popická vína byla díky své mimořádné pověsti podávána při královské hostině na Pražském hradě roku 1522 na žádost samotného českého krále Ludvíka Jagellonského.
-
Sleva!
Velký SONBERK – Tramín Noble Rot 2021 – sladké
420 Kč Přidat do košíku
Přírodně sladký kořenitý tramín zdokonalený ušlechtilou plísní Botrytis cinerea -
Velký SONBERK – Merlot 2020
590 Kč Přidat do košíku
Jediné červené víno ze Sonberku – Top 30 Merlot Česka -
Sleva!
Velký SONBERK – Pálava Noble Rot 2021 – sladké
420 Kč Přidat do košíku
Přírodně sladké víno zdokonalené ušlechtilou plísní Botrytis cinerea -
Velký SONBERK – Limitovaná Edice 6 vín Riesling 2017 – 2021
2900 Kč Přidat do košíku
1 odrůda Ryzlink rýnský – Vinařství roku 2020 – 2 styly vín – 5 ročníků -
Sleva!
Velký SONBERK – Riesling Noble Rot 2021
420 Kč Přidat do košíku
Top 20 Ryzlink rýnský Česka – polosuché víno zdokonalené ušlechtilou plísní Botrytis cinerea -
Sleva!
Stříbrný SONBERK – Pálava, pozdní sběr 2021 – suché
250 Kč Přidat do košíku
Elegantní suchá Pálava na každý den -
Sleva!
Velký SONBERK – Chardonnay & Pinot Gris 2018, barrique, suché
420 Kč Přidat do košíku
Fantastické moravské víno inspirované “bílým burgundským” -
Sleva!
Velký SONBERK – Tramín 2020, suché
320 Kč Přidat do košíku
Jeden z nejlepších Tramínů, který historicky na Sonberku vytvořili -
Velký SONBERK – Merlot 2018 Magnum (1.5l)
1290 Kč Přidat do košíku
Top 10 český Merlot v unikatní magnum láhvi -
Sleva!
Velký SONBERK – Pálava VOC Mikulovsko 2020 – suché
330 Kč Přidat do košíku
Odhalení skutečného potenciálu odrůdy Pálava -
Sleva!
Velký SONBERK – Pálava 2020, slámové víno
450 Kč Přidat do košíku
Nejlepší české sladké víno! -
Velký SONBERK – Riesling Noble Rot 2017 MAGNUM (1.5l)
1900 Kč Přidat do košíku
Nejlepší Ryzlink Česka pro rok 2021 -
Velký SONBERK – Riesling Noble Rot 2017
990 Kč Přidat do košíku
Nejlépe hodnocený polosuchý Ryzlink rýnský Česka
Moderní vinařství navazuje na slavnou tradici
Na tradici starobylé vinice produkující královská vína navázalo vinařství Sonberk v roce 2003. Vinařství Sonberk založila dvojice investorů Tibor Nyitray (bývalý předseda Svazu vinařů) a Peter Vajda spolu s obchodnicí s vínem Vlaďkou Mrázovou a sklepmistrem Oldřichem Drápalem. Koupili k tomu 700 let starou vinici s výhledem na přehradu Nové Mlýny.
Vinice Sonberk - skutečný genus loci
Sonberský vinohrad se rozprostírá na ploše 45 hektarů na úpatí vrchu Slunečná (236 m. n. m.), od kterého je odvozen také název celé viniční trati a vinařství. Sprašové podloží, nadmořská výška mezi 210 – 236 m. n. m. a výhradně jižní a jihozápadní expozice svahu přejí tradičním druhům révy vinné jakými jsou Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín kořenný (Gewürztraminer), Rulandské šedé, Chardonnay, Pálava, Muškát moravský a Merlot. Vlajkovými odrůdami vinařství jsou zejména odrůdy Ryzlink rýnský, Pálava a Tramín.
Ošetřování, zelené práce a sklizeň jsou prováděny výhradně ručně, aby nedocházelo k narušování keřů a znehodnocování hroznů. Specifickou záležitostí je sklizeň, která je přísně kontrolována a redukovaná tak, aby se množství sklizených hroznů na keř pohybovalo v průměru kolem 1,5 kg. Hrozny jsou sklízeny v několika fázích, rozhodujícími faktory jsou u sběru ročník a kvalita. Pro určení optimální doby sklizně jsou realizovány zkušební sběry a laboratorní analýzy.
Ve vinici se dodržuje koncept biodiverzity a integrovaného ekologického vinohradnictví, kdy jsou mezi řádky révy vysety jiné rostliny podporující přirozenou rovnováhu. Součástí ekosystému sonberského vinohradu je biosad se včelími úly.
Moderní budova vinařství unikátně spojená s krásnou vinicí
Podle návrhu architekta Josefa Pleskota vznikla v roce 2008 pozoruhodná moderní stavba vinařského domu Sonberk, která již z dálky upoutá pozornost svým jedinečným umístněím i subtilním tvarem přirozeně splývajícím s vinicemi. Rozsáhlé sklepní prostory jsou doplněny nadzemní částí s krásným výhledem na Pálavu. Vzhledem k architektuře a umístění lze vinařský dům Sonberk označit jako jednu velkou střechu.
Na jižní Moravě vznikl výjimečný dům, který spojuje všechny činnosti spojené s výrobou a konzumací vína do jedné budovy – to se ještě v žádném jiném vinařství nestalo. Přesto dům stojí tak trochu stranou a neupozorňuje na sebe. Dochází tu k unikátnímu spojení mezi architekturou a krásnou krajinou. Dominantní střecha je dekorovaná vlnitou speciální krytinou, která umožňuje modelaci světla, příznivé proudění vzduchu (důležité při výrobě slámových vín) a efektní svedení dešťové vody do nádržepro zavlažování.
Dvě řady vín: Velký Sonberk a Stříbrný Sonberk
Každý rok Sonberk vyprodukuje v průměru 130 tisíc lahví především bílého vína a stabilně mu rostou tržby i zisk. O moc více už ale jeho majitelé růst nechtějí. Jako strop si v minulých letech stanovili 170 tisíc lahví vína za rok. „Přikupovat další vinohrady nechceme, nestíhali bychom se tolik soustřeďovat na kvalitu,“ dodává Mrázová.