Přestože se nejedná o nejpěstovanější bílou odrůdu Argentiny (druhá po nejrozšířenější odrůdě Pedro Gimenéz), je aromatická odrůda Torrontés argentinskou vlajkovou lodí. Ve skutečnosti se přitom jedná o několik odrůd, přičemž ne všechny mají výrazné květinové muškátové aroma, pro které je Torrontés známý. Vůně přirozeného křížence odrůd Muškát alexandrijský a Criolla Chica ovšem svého muškátového rodiče nezapře. Někdy připomíná i Tramín červený.
Obsah | Rychlé odkazy
Tři odrůdy Torrontés - Riojano, Sanjuanino a Mendocino
V Argentině nejpěstovanější a nejvíce aromatickou odrůdou Torrontés je Torrontés Riojano, který se jmenuje podle provincie La Rioja (v tomto případě máme na mysli region v Argentině, nikoliv známou vinařskou oblast ve Španělsku). Právě v tomto případě se jedná o výše zmiňovaného křížence Muškátu s odrůdou Criolla, která vznikla v 18. století. Méně aromatická a rozšířená je odrůda Torrontés Sanjuanino, které je opět pojmenována podle provincie San Juan. Nejméně aromatickou verzí je odrůda Torrontés Mendocino resp. Mendozino, která se pěstuje výrazněji na jihu v regionu Rio Negro, u severní hranice Patagonie.
Jak z Torrontés získat kvalitní víno?
Torrontés Riojano je bujně plodící odrůda révy, která se hojně pěstuje v regionech Mendoza, San Juan a La Rioja. Jedná se o brzy dozrávající odrůdu, u které je vhodné stínit keře (ponecháním bujnějšího růstu zelené části keřů), aby si hrozny uchovaly svěží kyseliny. Méně kvalitní vína z této odrůdy mají často vysoký alkohol a lehce nahořklou dochuť. V poslední době ovšem investice a inovace ve vinohradech i ve sklepě výrazným způsobem zlepšily typický profil této odrůdy. Je potřeba redukovat úrodu, sklízet hrozny o něco dříve a během jejich fermentace pečlivě kontrolovat teplotu. Při nižší teplotě se projeví spíše ovocnější tóny citrónu, grepu a broskve než aroma květinové.
Obvyklý styl vín
Většina vín z této odrůdy by se měla vypít spíše mladá, ale někteří producenti vyrábí malé množství vín, které fermentují v dubových sudech a poté je mísí s vínem zkvašeným v nerezových tancích. Vína zpracovaná tímto způsobem lépe zrají několik let v láhvi. Torrontés se využívá spíše pro výrobu odrůdových vín, ale někteří vinaři začínají tvořit i cuvée, např. se Sauvignon blanc. Výrazně aromatické a sladké verze Torrontés (Late Harvest) také ojediněle najdete.
Typický profil Torrontés
Torrontés má obvykle světlejší zlatou barvu, uchovává si květinové aroma muškátu podobné aroma s tóny růže, jasmínu, broskve a citrusů. Na patře je víno obvykle plnější, suché až polosuché (podle stylu vinaře). Nejlepší exempláře si uchovávají svěží kyseliny – ovšem typická je průměrná úroveň kyselin. Torrontés je nezřídka zaměňován s Muškátem nebo Tramínem – má ovšem méně hroznovou vůni v porovnání s Muškátem a chybí mu výrazné tóny po liči, což je typické pro Tramín. Ve srovnání s Tramínem je na patře víno Torrontés méně olejnaté a více minerální.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
Nejlepší producenti?
Kde mimo Argentinu se pěstuje Torrontés?
Torrontés Riojano se pěstuje také v Chile, ovšem využívá se k výrobě místního populárního nápoje Pisco nebo brandy. Název Torrontés se také objevuje ve Španělsku, ovšem nejde o žádnou z argentinských verzí odrůdy. Ve Španělsku se pěstuje v regionech Ribeiro, kolem Madridu, v Montilla-Moriles a na Kanárských ostrovech. Odrůda pod názvem Torrontés dává vína také v Portugalsku.
