Popis
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/09/Gala-Hermes-chardonnay-2020-gourmetspirit-1024x1024-1.png)
Gala vinařství
Hermes Chardonnay 2020
pozdní sběr, suché
Perná, Hermesdorfen
Mikulovská podoblast
Morava
0,75 l
Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustováno: 21.11.2021
Degustováno: 21.11.2021
0
Víno má velmi elegantní a komplexní aroma tropického ovoce, vanilky a citrusů. V chuti je vyvážené, koncentrované a komplexní s delší šťavnatou ovocnou dochutí.
Vzhled
Střední intenzita
Zlato-žlutá barva
Aroma
Středně intezivní (komplexní)
![Aroma vína - pomeranč](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/04/orange.jpg)
![Aroma vína - Meloun Cantaloupe](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/melon-cantaloupe.jpg)
![Aroma vína - kdoule](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/quince-1024x1006.jpeg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/06/papaya.jpg)
![Aroma vína - croissant](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/brioche-1024x681.jpg)
![Aroma vína - vanilka](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/vanilla.jpg)
Chuť
Vyšší intenzita
![Aroma vína - pomeranč](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/04/orange.jpg)
![Aroma vína - Citróny](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/lemon.jpg)
![Aroma vína - vanilka](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/vanilla.jpg)
Suché
Vysoká kyselina
Střední obsah alkoholu (13.5%)
Střední až plnější tělo
Dlouhá dochuť
Servis & Archivace
![Sklenice na víno - Riedel Montrachet](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/03/riedel-montrachet.jpg)
![Teplota podávání vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/vino-temperatura-1-1024x793.jpg)
![Dekantace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/decanting-2.jpg)
![Archivace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/archiv-lahvi-4.jpg)
O vzniku vína
Čast vína zrála ve starších a část v nových dubových sudech. Jejich následným scelením vzniká víno s komplexnějším repertoárem vůní a chutí. Byla prováděna jemná battonage, tj. víno zrálo v sudech na jemných kvasničních kalech. Takto na dně sudu usazené odumřelé kvasinky jsou občas promíchány s vínem a uvolní tak více látek do vína. Tato praktika při zrání vína zvyšuje opět jeho komplexitu, tělo a texturu a obohacuje jej o aroma briošky, sušenek nebo toastového chleba. Současně dochází k mírnému potlačení klasického ovocného aroma a chuti.