Gala vinařství – Hermes Chardonnay vertikála 2018–2024

Degustační sada vín 6ks x 0,75l

Limitovaná vertikální degustace jednoho z nejlépe hodnocených českých Chardonnay posledních let (6× 0,75 l) z ikonické tratě Hermesdorfen

3800 Kč

Jen 2 skladem

Kurýrem u Vás mezi 16.06.2026 - 18.06.2026

Čím je sada výjimečná

Tato sada není jen kolekce Chardonnay – umožňuje řízenou degustaci, která ukazuje, jak se špičkové Chardonnay z vápencového terroiru Pálavy vyvíjí v čase, a to přímo u vás doma.

🪨 Vápencový terroir Hermesdorfen
Tato sada je výjimečná tím, že pochází z ikonické viniční tratě Hermesdorfen, jejíž vápenité podloží dává vínům mineralitu, energii a dlouhověkost.

🍷 Jedno z nejlépe hodnocených Chardonnay Česka
Hermes Chardonnay od Jaromíra Galy patří dlouhodobě mezi nejlépe hodnocená Chardonnay v České republice.

🪵 Precizní práce se sudem
Hlavní rozdíl této sady spočívá v tom, že ukazuje harmonické propojení terroiru a zrání v dubových sudech bez přehnaného vlivu dřeva.

⏳ Vertikální degustace Chardonnay
Tato sada umožňuje sledovat, jak se Chardonnay mění od svěží citrusové energie po komplexní burgundský projev.

🧠 Terroir bez technologické uniformity
Vína od Jarka Galy jsou typická tím, že nechávají naplno vyniknout rozdíl ročníků i konkrétní vinice.

🇫🇷 Inspirace Burgundskem, charakter Pálavy
Tato vertikála ukazuje, že moravské Chardonnay může spojit burgundský styl práce s autentickým charakterem Pálavy.

Obsah sady

Každé víno v této sadě ukazuje jinou fázi vývoje Chardonnay – od citrusové energie a minerality po komplexní burgundský charakter. Největší přínos spočívá v přímém srovnání ročníků jednoho vína z ikonické tratě Hermesdorfen. Pokud chcete pochopit vliv terroiru, sudu a zrání na špičkové Chardonnay, tato vertikála to ukazuje nejlépe.

Hermes Chardonnay 2024

⚡ Energie & Preciznost

→ mango
→ citrusová kůra
→ mokrý kámen

👉 Nejmladší a nejživější ročník s výraznou mineralitou a energií.

Hermes Chardonnay 2023

🍍Harmonie & Elegance

→ ananas
→ vanilka
→ jemné dřevo

👉 Vyvážený ročník propojující ovoce, sud a svěží kyselinu.

Hermes Chardonnay 2022

🍑 Koncentrace & Šťavnatost

→ broskev
→ tropické ovoce
→ sladké koření

👉 Bohatší a plnější styl s výraznější texturou.

Hermes Chardonnay 2021

🪵 Komplexita & Struktura

→ tropické ovoce
→ vanilka
→ citrusy

👉 Jeden z nejkomplexnějších a nejlépe hodnocených ročníků.

Hermes Chardonnay 2020

⚖️ Zralost & Vyváženost

→ žluté ovoce
→ toast
→ minerální stopa

👉 Elegantní propojení zrání, dřeva a svěžesti.

Hermes Chardonnay 2018

🍯 Nazrálost & Elegance

→ sušená pomerančová kůra
→ vanilka
→ ušlechtilé dřevo

👉 Nazrálý ročník ukazující archivační potenciál Chardonnay z Pálavy.

Jak se mění Chardonnay v čase

Většina Chardonnay je postavena na primárním ovoci a vlivu sudu.
Jen ta nejlepší však dokážou spojit terroir, kyselinu a zrání do komplexního burgundského projevu.
Hermes Chardonnay od Jaromíra Galy patří právě mezi ně.

🍋
Mladé víno
(1–2 roky)

→ citrusy
→ energie
→ mineralita
→ svěžest

🍑
Střední zrání
(2–4 roky)

→ tropické ovoce
→ vanilka
→ harmonie
→ krémovost

🍯
Nazrálé víno
(5+ let)

→ toast
→ sušené ovoce
→ oříšky
→ komplexita

"Pouze špičková vína se dokážou vyvíjet v čase. Tato kolekce vám umožňuje jedinečně nahlédnout do vývoje jednoho z nejlépe hodnocených Chardonnay z Moravy."

David Krystýnek

Head-sommelier GourmetSpirit.cz

Jak se liší ročníky?

Hlavní rozdíl mezi ročníky Hermes Chardonnay je v energii kyseliny, intenzitě ovoce a míře nazrálosti.

2024 → energie & mineralita

→ nejživější a nejpřímější projev
→ citrusová svěžest a výrazné napětí

↓

2023 → elegance a harmonie

→ vyvážený poměr ovoce a sudu
→ jemnější a uhlazenější styl

↓

2022 → koncentrace & textura

→ plnější a šťavnatější ročník
→ výraznější ovocnost a krémovost

↓

2021 → komplexita & struktura

→ jeden z nejkomplexnějších ročníků
→ delší dochuť a výraznější práce se sudem

↓

2020 → vyzrálost a harmonie

→ jemnější kyselina a větší harmonie
→ elegantní propojení ovoce a terciárních tónů

↓

2018 → nazrálost & hloubka

→ toastové a oříškové tóny
→ burgundský charakter a archivační komplexita

⚡ Kyselina → postupně se integruje do krémovější struktury

🍍 Ovocnost → přechází od citrusů a ananasu k sušenému ovoci

🥜 Komplexita → s věkem získává toastové, oříškové a burgundské tóny

Jak degustovat tuto kolekci

Tato sada není o náhodném ochutnávání.

Tato sada je ideální pro pochopení vývoje Chardonnay v čase i vlivu terroiru Hermesdorfen.

1. Začněte od nejmladšího ročníku

→ 2024 → 2018
→ snadno vnímáte vývoj vína v čase

2. Porovnávejte vína vedle sebe

→ rozdíly mezi ročníky jsou výraznější
→ lépe vynikne práce s kyselinou i sudem

3. Sledujte společný rukopis terroiru

→ mineralita
→ energie
→ dlouhá dochuť

4. Zaměřte se na klíčové rozdíly

→ kyselina (živá energie vs. zakulacená harmonie)
→ aromatika (citrusy a tropické ovoce vs. toast a oříšky)
→ textura (svěžest vs. krémovost a hloubka)

5. Starším vínům dejte čas

→ nazrálejší vína potřebují více vzduchu
→ postupně se otevírá komplexita i terciární tóny

Ideální je degustovat tuto sadu ve 2–4 lidech.

Každý vnímá víno jinak – a právě sdílení rozdílů je součástí zážitku.

Často kladené otázky

Proč bývá Hermes Chardonnay od Jaromíra Galy přirovnáváno k burgundskému stylu?

Hermes Chardonnay spojuje práci typickou pro velká burgundská vína — důraz na terroir, mineralitu, energii kyseliny a precizní zrání v dubových sudech — s autentickým charakterem Pálavy.

Na rozdíl od technologicky výrazných Chardonnay zde sud nepřekrývá terroir, ale podporuje strukturu, hloubku a dlouhověkost vína. Výsledkem je elegantní a vrstevnatý styl Chardonnay postavený více na energii, textuře a mineralitě než na efektní aromatice.

👉 Více o filozofii vinařství Gala, terroiru Hermesdorfen a přístupu Jaromíra Galy k výrobě vín najdete také v našem velkém profilu vinařství Gala.

Jak vápencové podloží ovlivňuje charakter Chardonnay?

Vápencové terroiry bývají spojovány s vyšší mineralitou, energií, napětím a delší dochutí vína. Právě vápenité podloží tratě Hermesdorfen pomáhá Chardonnay zachovat svěžest, strukturu a eleganci i při delším zrání.

Mineralita a práce s kyselinou jsou jedním z hlavních důvodů, proč mohou nejlepší Chardonnay z vápencových terroirů dlouhodobě zrát a připomínat velká evropská terroirová vína.

👉 Více o viničních tratích Gala a terroiru Hermesdorfen najdete v našem článku o vinicích vinařství Gala.

Může kvalitní Chardonnay zrát podobně jako velká burgundská vína?

Ano. Nejlepší Chardonnay s výraznou kyselinou, strukturou a kvalitním terroirem dokážou zrát mnoho let. Postupně se mění od citrusové a minerální svěžesti směrem ke komplexnějším tónům toastu, oříšků, másla a sušeného ovoce.

Velké terroirové Chardonnay se během zrání často nezjednodušuje, ale naopak získává větší hloubku, harmonii a vrstevnatost.

Co je vertikální degustace Chardonnay a proč je tak zajímavá?

Vertikální degustace znamená ochutnávku stejného vína z různých ročníků. Umožňuje pochopit:

vliv klimatu,
vývoj vína v čase,
práci s kyselinou,
zrání v sudu,
i charakter konkrétní vinice.

Právě u terroirových Chardonnay bývají rozdíly mezi jednotlivými ročníky mimořádně zajímavé a velmi dobře ukazují vztah mezi terroirem a ročníkem.

Jak se mění charakter Chardonnay během zrání?

Mladší Chardonnay bývá energické, citrusové, minerální a výrazně svěží. S delším zráním získává větší hloubku, krémovost a komplexitu.

Postupně se objevují tóny:

toastu,
lískových oříšků,
másla,
sušeného ovoce,
nebo jemné kouřovosti.

Právě schopnost spojit energii s komplexitou bývá znakem velkých terroirových Chardonnay.

Proč terroirová Chardonnay působí jinak než technologicky výrazná vína?

Velká terroirová Chardonnay nestaví primárně na aromatice sudu nebo výrazné technologii. Jejich cílem je zachovat charakter vinice, energii kyseliny a autenticitu terroiru.

Proto bývají méně efektní na první dojem, ale výrazně komplexnější, hlubší a zajímavější při delší degustaci i zrání.

Právě práce s rovnováhou mezi terroirem, sudem a strukturou dnes odlišuje velká Chardonnay od běžně technologicky stylizovaných vín.

Proč patří Chardonnay mezi největší bílé odrůdy světa?

Chardonnay patří mezi nejuniverzálnější a nejrespektovanější bílé odrůdy díky schopnosti mimořádně přesně reagovat na terroir, práci vinaře i styl zrání. Dokáže vytvářet jak svěží minerální vína, tak komplexní a dlouhověká terroirová Chardonnay světové úrovně.

Právě schopnost spojit eleganci, strukturu, mineralitu a archivační potenciál řadí nejlepší Chardonnay mezi největší bílá vína světa.

👉 Více o stylech, terroirech a charakteru této odrůdy najdete v našem velkém průvodci Chardonnay.

Proč patří vinařství Gala mezi nejrespektovanější producenty Chardonnay na Moravě?

Vinařství Gala patří mezi nejvýraznější představitele moderního terroirového vinařství na Moravě díky důrazu na práci ve vinici, nízké výnosy, autenticitu terroiru a precizní práci se sudem.

Jaromír Gala dlouhodobě staví svá vína na čistotě projevu, energii, mineralitě a schopnosti zachovat charakter konkrétní vinice bez technologické uniformity. Právě díky tomu bývají jeho Chardonnay často přirovnávána k velkým burgundským vínům.

👉 Více o filozofii vinařství Gala a přístupu Jaromíra Galy k výrobě vín najdete také v našem velkém profilu vinařství Gala.

Jak degustovat vertikálu Chardonnay, aby nejlépe vynikly rozdíly mezi ročníky?

Ideální je degustovat vína vedle sebe a postupovat od nejmladšího ročníku po nejstarší. Díky tomu lze snadno sledovat:

postupnou integraci kyseliny,
vývoj aromatiky,
práci se sudem,
změnu textury,
i vývoj minerality a komplexity.

Starší ročníky je vhodné nechat více nadechnout, protože jejich struktura a aromatika se často otevírá postupně.

Máte další dotazy? Rádi vám poradíme s výběrem vína.

Vyhledat