[…] jídlem určité obezřetnosti. Na druhou stranu delší fermentace než u vína může produkovat až pětkrát více aminokyselin než má víno, což dodává saké hlubší chuť, a tím vytváří další možnosti pro párování s jídlem. Paleta jídel, která se k němu […] Celý článek
[…] mnoha sommeliéry. ☆☆☆☆☆ 2/5 Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit. Vyhněte se! K vepřovému masu obecně ☆☆☆☆☆ 4/5 GAMAY, fran couzská lehká červená odrůda známá především v regionu BEAUJOLAIS. K vepřovému doporučuji především nejkvalitnější apelace BEAUJOLAIS CRU. ☆☆☆☆☆ 4/5 GEWÜRZTRAMINER, […] Celý článek
[…] noir. Modrá Rulanda v tomto případě porušuje obvyklé klišé párování “bílé k rybě a červené k masu.” Pokud preferuje ně co jiného než víno nebo máte chuť na pivo, potom vyzkoušejte belgický Saison Dupont; zvláště pokud je losos výrazněji opepřen. […] Celý článek
[…] Grilované S fenyklem anebo salátkem z bílých fazolí Koleno, ramínko Kotleta Marsala omáčka Masové koule s piniovými ořechy a Pe corinem Na parmezánu Pečené Osso buco Scallopine Na smetaně | Se smetanovou omáčkou Se smrži Svíčková, pečená Vídeňský řízek Vitello […] Celý článek
[…] snoubení, které může příjemně překvapit. Vyhněte se! K humrovi obecně ☆☆☆☆☆ 5/5 BURGUNDSKÉ BÍLÉ z Chardonnay, především PLNÉ, např. Chassagne-Montrachet, Corton-Charlemagne, Mersault, Montrachet. ☆☆☆☆☆ 5/5 CHARDONNAY, především BARRIQUE, MÁSLOVÉ (víno prošlo malolaktickou fermentací, tj. přeměnou kyseliny vinné na kyselinu mléčnou) […] Celý článek
[…] základ) New England Clam Chowder Ze škeblí (tomatový základ) Manhattan Clam Chowder Špenátová Tomatová, rajčatová Vichyssoise (studená, bramborovo-lilková) Vývar / Consommé / Consomé Ze zeleniny kořenové Zeleninová Zelňačka Doporučená vína pro párování s polévkami obecně ☆☆☆☆☆ 5/5 Dokonalé! Svatý grál, […] Celý článek
[…] OMÁČKOU. K RARE STEAKU zvolte MLADÝ australský Shiraz. Ke CASSEROLE nebo DUŠENÉ ZVĚŘINĚ zvolte starší SYRAH ze SEVERNÍ RHÔNY (např. CORNAS, CÔTE RÔTIE, CROZES–HERMITAGE, HERMITAGE nebo St JOSEPH) nebo australský SHIRAZ s tóny eukalyptu (např. z HEATHCOTE nebo McLAREN). Více […] Celý článek
[…] se v různých obměnách tradovala po celá staletí. Krásná bohyně lásky Afrodité si mohla srdce vyplakat a uronila slzy poté, co divoký kanec zabil nejkrásnějšího muže té doby – syna kyperského krále Adonise. Její božské slzy se proměnily v užasné […] Celý článek
[…] máte přehled doporučených nápojů. K rybí polévce obecně Tradiční vánoční polévka Bujabéza | Bouillabaisse Finská lososová | Lohikeitto Klasický fran couzský rybí bisque ☆☆☆☆☆ 5/5 Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít! ☆☆☆☆☆ 4/5 Skvělé velmi často doporučované snoubení! […] Celý článek
[…] jejich maso má rozdílné vlastnosti a chuť. Zaječí a králičí maso má nejen odlišný charakter, ale také zcela jinou hmotnost. Zatím co celý zajíc stačí na čtyři porce, pro čtyři osoby bychom měli počítat se dvěma králíky. Zajíc polní a jeho […] Celý článek
