Je horko. A je čas rozpálit gril! Ale jak párovat víno při grilování? Technika vaření bude částečně diktovat víno. Grilované pokrmy od červeného masa až po zeleninu mají více či méně intenzivní kouřovou chuť, která podstatně ovlivňuje výběr vína. Jaké víno tedy snoubit k jídlům z grilu? Tato sada vín je perfektně vyladěná ke grilovaným jídlům, především k masu, ale nejen k němu. Navíc jsme zvolili pouze vína s fantastickým poměrem kvality a ceny.

Červené víno Chianti Classico a T-bone steak Bistecca alla Fiorentina jsou naprosto dokonalou kombinací. Na tento legendární toskánský steak potřebujete jen přes kilogram velký porterhouse steak, který je silný 6cm, kvalitní hrubozrnou sůl, čerstvě namletý pepř, citrón a olivový olej. Griluje se jen 10-12 minut na přímém středně silném žáru a poté 15 minut na nepřímém žáru. Nechejte 10 minut odpočinout a můžete se do té užasné dobroty s přátely pustit. Roli omáčky převezme víno - jak typicky italské! Chianti Classico je ovšem skvělé i k dalším úpravám červených grilovaných mas i grilované drůbeži.

Odrůda Malbec pochází z Francie, a nikoliv z Argentiny, jak se často mylně předpokládá. Jde o moderní Bordeaux víno z apelace Côtes de Bourg, bez použití dubových sudů. Je ze 75% postavené na odrůdě Malbec, která se do Bordeaux dostala z francouzského Cahors v 18. století. Byla tam dlouhá léta využívána ke kupážování pro zlepšování barvy. Po mrazivém roce 1956 se ovšem vinice s touto odrůdou přestaly obnovovat. V současnosti je největší výměra v Bordeaux právě v apelaci Côtes de Bourg (10%). Malbec je v této části Bordeaux stále více a více populární, a "Marius" vám ukáže proč. Je to chlapské, koncentrované víno, plné ovocnosti, květinových tónů fialek s náznakem tabákového listí.