Jaké víno na Vánoce zvolit? Záleží na tom, s jakým jídlem chcete víno snoubit. Vánoční svátky jsou spjaty s celou řadou tradičních i moderních jídel, které se mohou lišit podle krajů i rodinných zvyklostí od smažené ryby se salátem naCelý článek
Mořský vlk neboli mořský okoun patří k nejlepším a nejoblíbenějším mořským rybám. Má velmi jemné bílé maso, které je aromatické a také obsahuje málo kostí. Chuťově se podobá candátovi. Díky tomu nevyžaduje dlouhou a složitou přípravu. Rovněž obsahuje málo tuků, jeCelý článek
Foie Gras, zvláště pokud jsou zkaramelizovány na pánvi, se skvěle hodí k sladkým vínům jako Sauternes, Barzac nebo Monbazillac. Někdo může ovšem preferovat lehčí a přímější sladká vína jako Jurancon moelleux nebo alsaský Vendage Tardive. Vysoká kyselina šumivých vín, předevšímCelý článek
Telecí maso je všestranná surovina, ke které se hodí jak červená tak i bílá vína. Osobně častěji volím červené, ale není tomu vždy. Doporučuji zemitější červené Bordeaux nebo Burgundské, nebo vyzrálejší španělskou Rioja, či italská vína z odrůdy Sangiovese –Celý článek
Jaké víno se hodí k houbám a různým druhům z hub? Houby jsou kouzelnou ingrediencí, která umožní dobře zvoleným vínům se ukázat v celé své kráse. Houby se fantasticky hodí především k červeným vínům se zemitým aroma a k nazrálým bílým vínům. DelikátníhoCelý článek
Krevety jsou lahodné, delikátní a křupavé. Na celém světě patří k nejoblíbenějším mořským plodům. Jsou téměř stejně tak chutné jako velcí korýši s pevným krunýřem, přitom se ale vyznačují jednodušší kuchyňskou přípravou a podstatně výhodnější cenou – není proto divu,Celý článek
Které víno se dokonale hodí k perfektnímu steaku? Jistě nemusím připomínat, že velmi záleží na finální úpravě masa a případné omáčce. Zvolíte-li houbovou omáčku, potom bude vyzrálé červené burgundské nebo Bordeaux skvělou volbou. Ovšem k steaku s omáčkou Béarnaise (bernskou)Celý článek
Které víno se dokonale hodí k perfektnímu steaku? Samozřejmě ihned vás napadne – přece červené víno. Ano, máte pravdu, ale pro perfektní snoubení, je potřeba brát v úvahu i propečenost steaku. Jiné víno se totiž hodí k steaku rare aCelý článek
Jaké víno nebo jiný jiný nápoj se hodí k lososu? Není lepšího vína než Pinot noir. Modrá Rulanda v tomto případě porušuje obvyklé klišé párování “bílé k rybě a červené k masu.” Pokud preferuje něco jiného než víno nebo máteCelý článek
Párovat polévky s vínem je ošidné. Zkrátka tekutina s tekutinou se spolu vždy nesnoubí. Ovšem existuje druh vína, který se hodí k celé řadě polévek. Je to suché Sherry – tedy přesněji jeho styl Fino nebo více delikátní Manzanilla. TatoCelý článek
Pořádný jelení guláš, tmavý růžový steak zalitý krvavě červenou šípkovou omáčkou nebo ozdobený lesním borůvkami nebo malinami. Zkrátka vůně lesa a chuť lovu. Zvěřina, která má výraznou chuť, si žádá velké červené víno. Ale můžete zvolit i tmavé pivo čiCelý článek
Zajíc polní a králík divoký poskytují chutné aromatické maso, které se vysoce cení. Počty ulovených zajíců však v celoevropském měřítku značně poklesly. Protože poptávka po zaječí zvěřině v Evropě několikanásobně převyšuje domácí nabídku, pochází většina zaječího masa v prodeji čiCelý článek
Králem našich lesů je bezesporu jelen. Pevné tmavé jelení maso patří k nejoblíbenejším druhům zveřiny. Jelení zvěř má tmavé červenohnědé hrubě vláknité libové maso s pevnější strukturou. Cení se hlavně zvěřina z mladších kusů, zejména koloušků a jedno- až dvouletýchCelý článek
Bažanti původně pocházejí z Asie. Dnes patří ve střední Evropě k nejčastěji prodávaným druhům pernaté zvěře. Velké oblibě se pro své krehké maso těsí zejména mladí kohouti – maso je relativně světlé, hrubě vláknité. Mladé kusy se mohou péct v celku,Celý článek
Dýně propojuje dva extrémy: na jednu stranu je bohatá díky své nasládlé oranžové dužině, ale na druhou stranu je překvapivě vodnatá. Z této zeleniny lze připravit celé podzimní menu – od krémové výživné polévky přes hlavní jídlo až po dezert.Celý článek
Aromatický popis vína bývá mnohými považován za nereálný, vymyšlený nebo příliš fiktivní. Je opravdu možné, že zkušený vinař, degustátor nebo sommelier rozpozná například bílý pepř ve Veltlínském zeleném nebo marzipán ve vyzrálém Pinot Gris? Odpoveď zní ano. I zkušený milovníkCelý článek
Jaké víno se hodí ke kuřecímu masu? Téměř žádné víno nemůže ohrozit potěšení z pečeného kuřete. A stejně tak naopak pečené kuře nedokáže zkazit požitek z drtivé většiny vín. Samozřejmě nemusíte zůstávat pouze u bílého vína – červené i růžovéCelý článek
Humr je v současnosti považován za vyhledávanou luxusní lahůdku a jeden ze symbolu “haute cuisine”. Je podáván na mnoho způsobů – v polévce, soufflé, nebo jen prostě uvařený s máslem a citrónem. Přestože vypadá ošklivě, je jeho jemné maso úžasnáCelý článek
Jehněčí patří mezi jedno z nejpřívětivějších druhů masa pro párování s vínem. Mezi klasické spojení patří kombinace s červeným Bordeaux nebo španělskou Riojou. Novosvětská ovocná červená se také nenechají zahanbit. Ovšem pokud hledáte neobyčejné párování, potom stojí za to zvolitCelý článek
Toto žluté ovoce se stalo notorickou součástí našeho jídelníčku, a přitom ještě před sto lety se k němu v našich končinách dostalo jen pár vyvolených. Začátkem 20. století se totiž objevil nový spolehlivý způsob dopravy, který se využívá dodnes. JménoCelý článek
