Vinařství Tement – Sauvignon Blanc “Kalk & Kreide” 2022, DAC Südsteiermark, Rakousko
“Signature” víno nejvýznamějšího vinařství jižního Štýrska z křídového vápence v BIO kvalitě

440 

Weingut Tement, Sauvignon Blanc “Kalk & Kreide” 2022 BIO, suché, Südsteiermark DAC (Jižní Štýrsko), Rakousko. 0.75l.

Skladem

Odhadované datum doručení: 04.03.2024 - 05.03.2024

Popis

Familienweingut Tement
Sauvignon Blanc 2022
Kalk & Kreide
suché
DAC Südsteiermark
Rakousko
0,75 l

0
Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustováno: 4.8.2023

Minerální, přímočaré sontáně kvašené víno z odrůdy Sauvignon blanc, které reprezentuje skvěle “světovou” úroveň štýrských Sauvignonů. Podle slov enologa vinařství Armina Tement jde o jejich nejvýznamnější víno, které tvoří téměř čtvrtinu jejich produkce. Sklizeň ročníku 2022 je poprvé certifikována jako BIO podle Demeter.

Další hodnocení:

  • Falstaff: 94 bodů
Vzhled
Nižší intenzita
Zelenkavě-žlutá barva
Aroma
Vyšší intenzita (elegance)
Aroma vína - Citróny
Citrusy
Aroma Ryngle
Ryngle
Černý rybíz - aroma
Černý rybíz
Květy černého bezu
Chuť
Vyšší intenzita
Aroma vína - Citróny
Zralý citrón
Aroma Mirabelky
Mirabelky
Sůl
Lehká minerální slanost
Květy černého bezu
Suché (zb. cukr 2 g/l)
Vysoká kyselina (6,3 g/l)
Střední alkohol (13%)
Střední tělo
Dlouhá minerální dochuť
Servis & Archivace
Sklenice 440 - 630ml (např. Riedel pro Sauvignon Blanc | Riesling)
14 - 15 °C
Dekantovat 30 min. před podáváním
2022 - 2032
O víně

Ručně sklizené 15-45 let staré keře Sauvignonu blanc rostou na unikátním podloží korálového vápence (podobné složení jako ve slavném Chablis)  a jilovito-vápencové opuky.

Ročník 2022 začal mírnými zimními teplotami a suchým počasím. Duben byl jako stvořený pro rozmetání organického kompostu a biodynamických přípravků. Vegetace začala koncem dubna a začalo pučení. V květnu se začalo s výběrem a vylamováním výhonků. Na konci měsíce se počasí změnilo ze suchého na vlhké a do poloviny července jsme napočítali více než 40 vydatných dešťových přeháněk. V srpnu se rozprášila rohovina, aby se stimuloval proces zrání. 12. září byla zahájena vůbec nejkratší sklizeň. Jen o 12 dní později – 24. září žně skončily. Díky 200 pomocných rukou byly hrozny v perfektní kvalitě. Výnosy byly však nízké kvůli obtížné době květu. Úžasný ročník 2022 lze srovnat s historickým ročníkem 1999.

Po přirozené spontánní fermentaci zrálo víno na jemných kalech v nerezových nádržích a velkých dřevěných sudech.

O vinařství
O odrůdě
Jaké jídlo k vínu podávat?

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Rakousko

Oblast

Südsteirmark (Jižní Štýrsko)

Vinařství

Tement

Barva vína

Bílá

Odrůda vína

Sauvignon Blanc

Hodnocení

(91 – 94 b.) Vynikající

Zbytkový cukr

Suché

Intenzita aroma

(++) Vyšší

Kyseliny vína

(+++) Vysoká

Obsah alkoholu

Střední (11,5-14%)

Tělo vína

(+) Středně plné

Délka dochuti

(+++) Dlouhá

Potenciál archivace

Do 2032

Dekantace

Doporučujeme

Uzávěr

Skleněný (Vinolock)

Zrání vína

Dubové sudy použité, Nerez