Popis
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2023/09/Tement-Sauvignon-blanc-2022-KalkKreide-gourmetspirit-1024x1024-1.jpg)
Familienweingut Tement
Sauvignon Blanc 2022
Kalk & Kreide
suché
DAC Südsteiermark
Rakousko
0,75 l
Degustováno: 4.8.2023
Minerální, přímočaré sontáně kvašené víno z odrůdy Sauvignon blanc, které reprezentuje skvěle “světovou” úroveň štýrských Sauvignonů. Podle slov enologa vinařství Armina Tement jde o jejich nejvýznamnější víno, které tvoří téměř čtvrtinu jejich produkce. Sklizeň ročníku 2022 je poprvé certifikována jako BIO podle Demeter.
Další hodnocení:
- Falstaff: 94 bodů
Vzhled
Aroma
![Aroma vína - Citróny](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/lemon.jpg)
![Aroma Ryngle](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/08/ryngle.jpg)
![Černý rybíz - aroma](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/black-currant-e1601068910443.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/elderflower-1-e1591297123935.jpg)
Chuť
![Aroma vína - Citróny](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/lemon.jpg)
![Aroma vína - Mirabelky](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/08/mirabelkii.jpg)
![Aroma vína - Sůl](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/11/aroma-sul-salt.jpeg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/elderflower-1-e1591297123935.jpg)
Servis & Archivace
![Sklenina na víno - Riesling](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/riedel-riesling-559x1024.png)
![Teplota podávání vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/vino-temperatura-1-1024x793.jpg)
![Dekantace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/decanting-2.jpg)
![Archivace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/archiv-lahvi-4.jpg)
O víně
Ručně sklizené 15-45 let staré keře Sauvignonu blanc rostou na unikátním podloží korálového vápence (podobné složení jako ve slavném Chablis) a jilovito-vápencové opuky.
Ročník 2022 začal mírnými zimními teplotami a suchým počasím. Duben byl jako stvořený pro rozmetání organického kompostu a biodynamických přípravků. Vegetace začala koncem dubna a začalo pučení. V květnu se začalo s výběrem a vylamováním výhonků. Na konci měsíce se počasí změnilo ze suchého na vlhké a do poloviny července jsme napočítali více než 40 vydatných dešťových přeháněk. V srpnu se rozprášila rohovina, aby se stimuloval proces zrání. 12. září byla zahájena vůbec nejkratší sklizeň. Jen o 12 dní později – 24. září žně skončily. Díky 200 pomocných rukou byly hrozny v perfektní kvalitě. Výnosy byly však nízké kvůli obtížné době květu. Úžasný ročník 2022 lze srovnat s historickým ročníkem 1999.
Po přirozené spontánní fermentaci zrálo víno na jemných kalech v nerezových nádržích a velkých dřevěných sudech.