Univerzálním nápojem na snídani je šumivý Shiraz, který má nízký alkohol a pořádnou kyselost. Když jsme ho podávali jako jedno z tuctu různých vín na akci, kde lidé chodili do bufetu a hromadili své talíře, stalo se toto víno jasnýmCelý článek
Jak na snoubení vína a churcuterie, tedy kořeněných šunek, salámů a dalších ušlechtilých uzenin? Barva uzeného a kořeněného masa je dobrým ukazatelem typu vína, které se k němu bude dobře párovat. Čím světlejší maso, tím světlejší víno. Čím tmavší maso,Celý článek
Výběr ideálního vína k italskému krémovému risotto záleží na přidaných ingrediencích. Klasická úprava je prosté risotto milanese, které se dělá z šalotek, kuřecího vývaru a šafránu. Tradičně se k rizotu podávají lokální lehčí červená vína, např. Barbera, lehké Nebbiolo, DolcettoCelý článek
Ze všech možných ryb je tuňák nejpříhodnější kandidát na snoubení s červeným vínem. Grilovaný steak z tuňáka, který je na povrchu křupavý a uprostřed červeno-růžový, se náramně hodí k vychlazeným lehčím červeným vínům, např. Beaujolais, Zweigeltu z Moravy či Rakouska,Celý článek
Pod pojmem paté a paštika si většinou představíme lahodnou najemno roztíratelnou masovou pastu z kuřecích nebo husích jater, vepřového nebo zvěřinového masa. Ovšem v našich doporučeních jsme nezapomněli ani na zeleninové paté nebo paštičku z mořských plodů. Masové paštiky obsahujíCelý článek
Jaké víno zvolit k hovězímu tataráku? Měli bychom si dát tělnaté červené; stejné, které bychom zvolili s krvavým steakem na grilu? Samozřejmě tatarák je syrový, nikoliv krvavý, a tak nemá křupavý povrch, který si rozumí s červenými tříslovinovými víny. TatarákCelý článek
Telecí maso je všestranná surovina, ke které se hodí jak červená tak i bílá vína. Osobně častěji volím červené, ale není tomu vždy. Doporučuji zemitější červené Bordeaux nebo Burgundské, nebo vyzrálejší španělskou Rioja, či italská vína z odrůdy Sangiovese –Celý článek
Boží hod, tedy svátek Narození Páně, je většinou věnován setkávání s rodinou, příbuznými a přáteli u svátečního stolu. Podávaná jídla se liší podle krajů i rodinných zvyklostí. Většinou je to svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem, vepřová pečeně nebo šunka.Celý článek
Odrůda Gamay má potenciál dávat nádherná lehčí červená vína plná letního bobulového ovoce. Ovšem špatné a levné Gamay, které prošlo karbonickou macerací a fermantací při přílíš nízké teplotě často voní po banánech nebo dokonce jako žvýkačka – takovému vínu seCelý článek
Každý rok, přesně o půlnoci, začíná třetí čtvrtek v listopadu svátek mladého vína z jihu Burgundska, přesněji z oblasti Beaujolais. Ve Francii jde téměř o státní svátek. Někteří toto mladé víno považují za božské. Ale jsou i tací, kteří tvrdí,Celý článek
Jaké víno se hodí k houbám a různým druhům z hub? Houby jsou kouzelnou ingrediencí, která umožní dobře zvoleným vínům se ukázat v celé své kráse. Houby se fantasticky hodí především k červeným vínům se zemitým aroma a k nazrálým bílým vínům. DelikátníhoCelý článek
Které víno se dokonale hodí k perfektnímu steaku? Jistě nemusím připomínat, že velmi záleží na finální úpravě masa a případné omáčce. Zvolíte-li houbovou omáčku, potom bude vyzrálé červené burgundské nebo Bordeaux skvělou volbou. Ovšem k steaku s omáčkou Béarnaise (bernskou)Celý článek
Které víno se dokonale hodí k perfektnímu steaku? Samozřejmě ihned vás napadne – přece červené víno. Ano, máte pravdu, ale pro perfektní snoubení, je potřeba brát v úvahu i propečenost steaku. Jiné víno se totiž hodí k steaku rare aCelý článek
Jaké víno nebo jiný jiný nápoj se hodí k lososu? Není lepšího vína než Pinot noir. Modrá Rulanda v tomto případě porušuje obvyklé klišé párování “bílé k rybě a červené k masu.” Pokud preferuje něco jiného než víno nebo máteCelý článek
Vepřové maso si dobře rozumí s červeným i bílým vínem. Samozřejmě lze to i bez vína. Můžete zvolit koktejly, nealko nápoje nebo samozřejmě pivo. Pro skvělé párování je důležité při volbě vhodného nápoje zohlednit také omáčku, především pokud jídlu jejíCelý článek
Světoznámá francouzská cibulová polévka se proslavila díky barům a hospodám v sousedství pařížské tržnice Les Halles, kde se obchodníci potřebovali brzy ráno něčím zahřát a současně i na kocovinu z nočního popíjení vína. Ovšem polévku z cibule znali už staříCelý článek
Zajíc polní a králík divoký poskytují chutné aromatické maso, které se vysoce cení. Počty ulovených zajíců však v celoevropském měřítku značně poklesly. Protože poptávka po zaječí zvěřině v Evropě několikanásobně převyšuje domácí nabídku, pochází většina zaječího masa v prodeji čiCelý článek
Aromatický popis vína bývá mnohými považován za nereálný, vymyšlený nebo příliš fiktivní. Je opravdu možné, že zkušený vinař, degustátor nebo sommelier rozpozná například bílý pepř ve Veltlínském zeleném nebo marzipán ve vyzrálém Pinot Gris? Odpoveď zní ano. I zkušený milovníkCelý článek
Jaké víno se hodí ke kuřecímu masu? Téměř žádné víno nemůže ohrozit potěšení z pečeného kuřete. A stejně tak naopak pečené kuře nedokáže zkazit požitek z drtivé většiny vín. Samozřejmě nemusíte zůstávat pouze u bílého vína – červené i růžovéCelý článek
Jahoda je všestranně použitelným plodem. Chutná výtečně čerstvá, v koláčích, buchtách, dortech nebo jako zavařenina. Je skvělá i v rukolovém salátu s balsamikovou zálivkou. Obecně se považuje za ideálního partnera k jahodám Champagne brut nebo suché šumivé víno. Jde všakCelý článek
