Vinařství Fabig – Big Fabig Sauvignon 2023

Fabig Big Sauvignon 2023 | Gourmetspirit.cz

Nejlépe hodnocené suché víno v historii Česka 100 bodů od průvodce Nejlepší vína ČR 2025/26!

- 🇨🇿 ČESKO, MORAVA
- 📍 VELKOPAVLOVICKÁ PODOBLAST
- 🏛️ FABIG VINAŘSTVÍ
- 🟡 BÍLÉ
- 🥂 TICHÉ SUCHÉ, MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
- 📅 2023
- 🍇 SAUVIGNON BLANC
- 🏅W&D NEJLEPŠÍ VÍNA ČR 2025/26: 100 bodů (1. SUCHÉ VÍNO S ABSOLUTNÍM HODNOCENÍM ODBORNÍKŮ).
- 🍾 750ml

725 Kč

Skladem

Kurýrem u Vás mezi 17.04.2026 - 20.04.2026

Chuť a styl

Fabig Big Sauvignon 2023 je koncentrovaný a vrstevnatý Sauvignon Blanc s výraznou aromatikou a minerální linkou. Ve vůni se propojují citrusy, tropické ovoce a jemné bylinné tóny doplněné o náznak dřeva.

Chuť je plná, šťavnatá a energická, s výraznou kyselinou, strukturou a velmi dlouhou dochutí. Kombinace ovocnosti, minerality a práce se sudem vytváří komplexní a harmonický celek.

👉 Jde o výrazný, hluboký Sauvignon s gastronomickým potenciálem a schopností dalšího zrání.

Čím je víno výjimečné

⭐ První suché moravské víno v historii se 100 body
Vrcholné hodnocení v průvodci Nejlepší vína ČR 2025/26 potvrzuje absolutní špičku ve své kategorii

👨‍🌾 Podpisový styl Romana Fabiga – mistra moravských Sauvignonů
Big Fabig je jeho vlajková loď: superselektovaný výběr hroznů, extrémní preciznost a maximální čistota projevu

🌿 Koncentrovaný, hluboký a vrstevnatý Sauvignon
Výrazné víno s dlouhou dochutí, které spojuje ovocnost a minerálitu, chuť je šťavnatá, energická a výjimečně dlouhá

🪨 Terroir, který dává vínu sílu i eleganci
Kombinace tratí Stará hora a Na Výsluní s minerální slaností pálavské trati Sahara (cca 10 %) vytváří koncentraci i výraznou mineralitu

🕰️ Zrání s citem – struktura i noblesa
Jemná práce s nerezy a francouzskými sudy (80 % nové, 20 % starší, 10 měsíců) dává vínu rovnováhu, hloubku a potenciál zrání

🍽️ Perfektní víno k jídlu
Díky hutnější textuře a výrazné aromatice exceluje s rybami, krevetami, kozími sýry i asijskou kuchyní

💎 Limitovaná výroba – sběratelský kousek
Vzniká pouze v nejlepších ročnících a ve velmi malém množství

Degustační profil

Vzhled

Střední intenzita

Citronově-žlutá barva

Aroma

Vyšší intenzita

Chuť

Vyšší intenzita

Suché (zb. cukr 3,8 g/l)

Vysoká kyselina (7,6 g/l)

Střední alkohol (13,5%)

Střední tělo

Dlouhá kořenitá dochuť

Vinařství

Vinařství Fabig

Moravský král Sauvignonu Blanc

Objevte elitní moravské vinařství

Exkluzivní magnum rozhovor s Romanem Fabigem

Moravským králem Sauvignonu Blanc

Přečíst rozhovor

Původ a výroba

🍇 Výběr nejlepších hroznů
Víno vzniklo ze superselektovaného výběru hroznů Sauvignon Blanc s důrazem na kvalitu a koncentraci.

🪨 Kombinace tří terroirů
Stará hora a Na Výsluní dávají vínu ovocnost a strukturu, trať Sahara přidává minerální slanost a kyselinu.

❄️ Fermentace s důrazem na čistotu
Část vína kvasila v nerezových tancích pro zachování aromatiky a svěžesti.

🪵 Zrání ve francouzském dubu
Víno zrálo 10 měsíců ve francouzských sudech (80 % nové, 20 % starší), což mu dodává hloubku a eleganci.

⚖️ Vyvážení nerezu a sudu
Spojení obou přístupů vytváří rovnováhu mezi svěžestí, strukturou a komplexitou.

🕰️ Potenciál dalšího vývoje
Díky koncentraci, kyselině a práci se sudem má víno velmi dobrý potenciál zrání.

Odrůda

Sauvignon Blanc - svěžest, která Vás probudí

Zjistěte, jak chutná napříč světem

📚 Více o Sauvignon blanc

Pochází z údolí řeky Loiry ve Francii. Vznikla křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín. U nás ji pravděpodobně zanesli Habáni. Ve státní odrůdové knize je zapsána od roku 1952. V Německu ji známe jako Muskat-Sylvaner, v Rakousku jako Feigentraube.

🌿 Název „Sauvignon“ je odvozen od francouzského sauvage („divoký“), což odkazuje na původní charakter révy.

🍇 Sauvignon Blanc je rodičovskou odrůdou pro populární Cabernet Sauvignon (spolu s Cabernet Franc)

➡️ 🌍 Jak chutná Sauvignon Blanc napříč světem?

➡️ 🔍 Objevte Sauvignon blanc z Nového Zélandu. Nejlepší regiony a vinařství.

➡️ 🏆 Žebříček nejlepších Sauvignonů Blanc Česka

Objevte ideální párování vína & jídla

➡️ 🥂+ 🍽️ Sauvignon blanc obecně

➡️ 🥂+ 🍽️ Pouilly Fumé

➡️ 🥂+ 🍽️ Bílé Sancerre

Nejlepší Sauvignony Blanc Česka

Mistři této odrůdy

Objevit nejlepší český Sauvignon

Servis & Archivace

Párování s jídlem

🐟 bílé ryby a mořské plody
🦐 krevety a jemně kořeněná jídla
🧀 kozí a čerstvé sýry
🥢 asijská kuchyně

👉 Skvělé i jako výrazné gastronomické víno pro komplexnější pokrmy.

Sauvignon blanc a jídlo

Objevte ideální párování

Často kladené otázky o víně Fabig Big Sauvignon Blanc 2023?

Co je Fabig Big Sauvignon 2023 za víno?

Fabig Big Sauvignon 2023 je špičkový Sauvignon Blanc od Roman Fabig a první suché moravské víno v historii oceněné 100 body v průvodci Nejlepší vína ČR 2025/26. Jde o koncentrované, komplexní víno z výběru nejlepších hroznů a více terroirů.

Jak chutná Fabig Big Sauvignon 2023?

Víno je plné, vrstevnaté a minerální, s výraznou aromatikou citrusů, tropického ovoce a bylin. Chuť je šťavnatá, energická a velmi dlouhá, s krásnou rovnováhou mezi ovocností, kyselinou a jemným vlivem sudu.

Pro koho je toto víno vhodné?

Pro milovníky špičkových Sauvignonů a komplexních vín, kteří hledají hlubší styl, výrazný terroir a gastronomický potenciál.

Jaký má víno potenciál zrání?

Víno má potenciál zrání minimálně do roku 2029 a při správném skladování pravděpodobně i déle.

Hodí se víno k jídlu?

Ano, díky své struktuře a intenzitě se skvěle hodí k rybám, mořským plodům, kozím sýrům i asijské kuchyni.

Máte další dotazy? Rádi vám poradíme s výběrem vína.

Další informace o víně

Další informace

Druh nápoje	Víno
Styl vína	Tichá vína
Objem láhve	0,75 L
Země původu	Česko
Oblast	Morava
Vinařství	Fabig
Barva vína	Bílá
Odrůda vína	Sauvignon Blanc
Hodnocení	(91 – 94 b.) Vynikající
Zbytkový cukr	Suché
Intenzita aroma	(+++) Výrazná
Kyseliny vína	(+++) Vysoká
Obsah alkoholu	Střední (11,5-14%)
Tělo vína	(+) Středně plné
Délka dochuti	(+++) Dlouhá
Potenciál archivace	Do 2028
Dekantace	Doporučujeme
Uzávěr	Korek
Zrání vína	Dubové sudy nové, Dubové sudy použité

Nejlépe hodnocené suché víno v historii Česka 100 bodů od průvodce Nejlepší vína ČR 2025/26!

- 🇨🇿 ČESKO, MORAVA
- 📍 VELKOPAVLOVICKÁ PODOBLAST
- 🏛️ FABIG VINAŘSTVÍ
- 🟡 BÍLÉ
- 🥂 TICHÉ SUCHÉ, MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
- 📅 2023
- 🍇 SAUVIGNON BLANC
- 🏅W&D NEJLEPŠÍ VÍNA ČR 2025/26: 100 bodů (1. SUCHÉ VÍNO S ABSOLUTNÍM HODNOCENÍM ODBORNÍKŮ).
- 🍾 750ml